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剩飯煮粥水比例在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最佳解答

2019-12-09 09:50:51 有 2,086 人按讚

#又是一道標準的懶人料理
#香菇鹹粥🍄 #電鍋料理

明明出了大太陽，但氣溫依舊是14度15度
這時候就還是會想喝碗熱的，暖手暖身也暖心
除了熱湯，其實這種天氣來碗熱粥也是很棒的選擇

今天分享的香菇鹹粥就相當推薦給大家
用家中的剩飯就能做
再把其他愛吃的食材切好通通放進電鍋就好
像這樣一大鍋，全家人一餐就搞定了
有夠輕鬆好做的，而且用電鍋還免顧火

以下分享「香菇鹹粥」的食譜及步驟
希望你也會跟我一樣愛上做料理

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🔴食材及調味料如下

豬肉絲 ...適量
乾香菇 ...適量(是先用開水泡開切條)
高麗菜 ...適量
芹菜 ...適量(不喜歡就不要放)
蔥花 ...適量(不喜歡就不要放)

🔵步驟如下

❶ 取一個空碗，將豬肉絲放進碗中，加入醬油米酒各一湯匙，少許的砂糖和白胡椒粉醃製至少15分鐘。
❷ 準備好內鍋，將白飯、豬肉絲、香菇絲、高麗菜以及其他配料一起放入，加入開水(比例為白飯1：開水5)
❸ 用IH電鍋的話請選擇［稀飯模式］設定［50分鐘］。用一般傳統電鍋的話外鍋請放3杯水。不管用哪一種電鍋，時間到之後再悶10-15分鐘後再開蓋，用適量的鹽巴調味後即可上桌。

Tags: 剩飯煮粥水比例又是一道標準的懶人料理香菇鹹粥電鍋料理 fishcookingkitchen

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剩飯煮粥水比例在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最佳解答

By Yui's 料理自學小天地

2019-12-09 09:50:51 有 2,086 人按讚

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剩飯煮粥水比例在小廚娘Olivia (邱韻文) Facebook 的精選貼文

By 小廚娘Olivia (邱韻文)

2019-08-30 14:02:54 有 30 人按讚

#用電鍋煮剩飯粥粥❁◡̈⃝*
很多時候會煮粥，都是因為有剩飯（笑）這樣煮的稀飯，就是虱目魚粥、鹹粥的台式風格，比較會有米粒感。這次要煮虱目魚粥，所以加了薑片和油蔥。圖二是剛煮好就馬上打開的樣子，再悶一下就只剩少許米湯，飯粒又胖兩倍（好像很可愛）
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廚娘的剩飯煮粥123♪♬ 1⃣️ 一碗飯加兩碗水，1:2~1:3，看你喜歡的比例。 2⃣️外鍋一杯水加悶的時間約30分鐘會有湯感，再悶十分鐘飯粒吸得澎胖胖 3⃣️用高湯，或煮的時候加一片昆布/幾顆干貝/幾條小魚乾/一茶匙鹽麴/兩朵乾香菇，以上隨意。
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#邱韻文 #廚娘 #簡單食譜 #幸福人妻 #進得廚房 #家常料理 #電鍋123 #餐桌風景 #小家庭 #廚房 #ChiuDiary #homecook #eatathome #healthy #recipe #cookinglover #お家ごはん #食卓 #新米主婦 #剩飯 #煮粥 #台式粥粥 #おかゆ

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小廚娘Olivia (邱韻文)

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2017 20170607 媽媽好神小孩愛生病？這招打造黃金免疫力？！ https://goo.gl/wovplO 五月 20170516 一刀未剪版媽媽好神健康殺手來了，女人快逃！ https://goo.gl/p3omka 出席牛頭牌活動並設計料理食譜義大利萊卡濾水壺合作撰文直播四月電視節目「媽媽好神」 https://www.youtube.com/watch?v=6weTVFOIXUQ&t=2168s 均岱鍋具專櫃料理示範活動三月與營養師李婉萍料理直播愛料理生活誌雜誌採訪拍攝一月雜誌愛料理生活誌專訪綠巨人玉米年菜料理設計與直播 2016 十二月龜甲萬醬油活動嘉賓及食譜設計青荷愛有機季合作食譜設計幸福空間採訪聖誕大餐料理 Lagostina樂鍋發表活動十一月農糧署米穀雜糧烘焙決賽評審「幸福家居」採訪下午茶烘焙料理「德國美善品」年度食譜設計合作「九州之味和風高湯」季合作食譜設計九月「早餐吃麥片」季合作食譜設計「愛料理」VIP經典料理食譜八月「好屋網」採訪「三菱電子鍋」體驗會「時尚家居」LG吸塵器代言七月「飛利浦」企業內部料理教學六月「泰山橄欖油」發表會嘉賓四月「均岱鍋具」季合作食譜設計「綜藝大熱門」節目美食評審「panasonic電子鍋」料理教室出席

合作邀約請洽經紀人：電視、網路（直播）節目/活動出席 Alan 0955-888-852 chen

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剩飯煮粥水比例在 [問題] 煮粥用飯去煮,和用白米去煮有差嗎- 看板cookclub 的美食出口停車場

作者seashell0122 (不要搶走我的玩具)

看板cookclub

標題[問題] 煮粥用飯去煮,和用白米去煮有差嗎

時間Mon Apr 23 12:32:54 2012

如題

我以前都以為粥要先煮好飯再加水加料,成粥
XD
但最近聽人說知道他們都直接將米加多點水加料,一體成形

兩者口感有差嗎
謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.185.65.139

推 indiochap:用米去煮的稀飯比較稠~會有小寶寶要吃的ㄤˋ<─台語 04/23 12:35

推 cutejaja:有差啊飯煮成的米粒比較"粒(台語)" 不容易有樓上說的盎 04/23 12:39

推 yuyuasuka:用白米煮的比較好吃耶用飯煮的有一個味道不喜歡 04/23 13:21

推 vinita:白米煮的稀飯好吃!!!! 04/23 14:04

→ forfly:有人稱用飯去煮的粥叫做飯湯(台) 04/23 14:38

→ mrschiu:其實煮到最後都可以煮成外表一樣的稀飯..只是敏感的人 04/23 14:42

→ mrschiu:一吃就吃得出來.. 更敏感的人連用大火小火煮的都吃得出來 04/23 14:42

→ mrschiu:像廣東粥潮州的粥有不少人一吃就吃得出來.. 04/23 14:45

→ mrschiu:如果你很在意細節的話.. 可以慢慢體會找出你喜歡的方式 04/23 14:45

→ reiborei:用米煮的米比較會吸收湯的味道用飯比較有湯飯分離的感覺 04/23 15:00

推 Eclivan:口感差很多阿~我推樓上 04/23 15:11

→ Eclivan:其實可以看作用是什麼&喜好問題，例如煮給病人的以好吸收 04/23 15:12

→ Eclivan:為主，就會直接用米去煮。 04/23 15:12

→ Eclivan:像我本身是非常不喜歡稀飯的那種，所以如果是要煮給自己吃 04/23 15:13

→ Eclivan:比較喜歡分明感，所以都先把湯熬好、飯煮好，最後加進去 04/23 15:14

→ Eclivan:如果是做給別人吃也都用正統煮法囉~ 04/23 15:15

推 ONLYYUYU:台式海產粥就會粒粒分明港式皮蛋瘦肉粥都是像醬糊 04/23 15:41

推 lgsgirl:其實用飯煮也可以煮成像白米煮粥類似的口感，只是會用飯去 04/23 15:41

→ lgsgirl:煮粥的通常是喜歡顆粒分明的口感，只是吃這種粥就要多咀嚼 04/23 15:42

→ lgsgirl:否則會比較傷胃 04/23 15:42

→ ONLYYUYU:我個人覺得粒粒分明吃起來有點胃痛很難咬碎會想直接吞 04/23 15:42

→ ONLYYUYU:可是醬糊那種吃多很膩而且加某些料會覺得口感有點噁心 04/23 15:43

→ SalDuar:早餐直接拿昨晚剩飯煮粥，打個蛋加點肉絲很方便 04/23 17:59

推 wawalee0630:我昨天本來想煮鹹粥結果兩杯米+料兩杯半水變軟飯 04/23 19:30

→ wawalee0630:我想把那些飯變成粥應該內外鍋要各放多少水呢? 04/23 19:30

推 lgsgirl:用米煮粥，水至少要米的五倍以上，如果煮好沒有馬上要吃， 04/23 19:54

→ lgsgirl:水量至少要八倍。至於飯變成粥的水量，看你喜歡吃的是比較 04/23 19:56

→ lgsgirl:稀還是比較稠的粥，喜歡喝稀粥水量就多一點，外鍋水多煮好 04/23 19:57

→ lgsgirl:會比較軟爛。我用瓦斯爐煮，馬上要吃的話，水量大概只比飯 04/23 20:13

→ lgsgirl:多一指節左右(少量飯)，打算放涼點再吃水就要再增加 04/23 20:14

→ in09:我就是很在意的人, 我幾乎不在外面吃粥, 因為太在意了... 04/23 21:42

推 ru486:我覺得兩種吃起來沒差別耶 04/24 08:06

推 cutejaja:腦波太弱的我昨晚看了這篇就真的煮了粥來吃（-艸-） 04/24 09:49

→ cutejaja:突然想起用飯煮的感覺就像是稀稀的飯->稀飯? 04/24 10:31

推 yoqwqq:有差! 一個是粥一個是稀飯我不吃稀飯的但是超愛吃粥 04/24 16:21

推 bluesky2:我也是愛吃粥用生米漫漫煮口感比較舒服... 04/24 16:57

→ mrschiu:樓樓樓上用米持續煮下去還是會成為很軟爛的粥的.. 04/24 23:33

→ mrschiu:外表看起來都一樣很糜爛的粥.. 可是有的人還是吃得出來.. 04/24 23:33

→ mrschiu:就算是同樣用白米煮的一樣爛爛的..但一個大同電鍋一個 04/24 23:34

→ mrschiu:用明火去煮的.. 有的人還是吃得出來.. 04/24 23:34

→ mrschiu:路邊有不少賣廣東粥的都是用煮好的飯下鍋煮後攪拌成粥的 04/24 23:35

→ mrschiu:看他鍋子旁有沒有一個很大的電子鍋就知道.. 04/24 23:35

→ mrschiu:比外表的話.. 用什麼米都可以..但口感是不同的.. 04/24 23:36

→ mrschiu:吃不出來的話就用方便點的方式反正沒差省時間XD 04/24 23:36

→ mrschiu:用明火+稀飯煮的稀飯的香氣有些人是可以馬上分辨出來的 04/24 23:38

→ mrschiu: 更正:生米 04/24 23:38

推 darkelecy:生米煮比較好吃~~~ ^^ 吃起來比較黏稠跟綿密~~ 04/25 14:09

→ Eclivan:偏偏就是討厭那種黏稠綿密感阿~"~ 04/25 14:11

→ Eclivan:所以我說都是個人喜好問題~ 04/25 14:11

推 cathymaw:喜歡生米煮的粥＋1 04/25 17:39

推 coldleaf:用生米煮要煮頗久.... 05/05 23:38

→ pushbar:個人經驗是用白米煮粥要煮超久的才會軟一般先用電鍋煮飯 06/22 14:34

→ pushbar:的米煮粥時可以省去它軟掉的時間~ 再來就是你挑的米的品質 06/22 14:34

→ pushbar:以及加的水量和煮的時間都會影響視個人口感而定 06/22 14:34

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