Search
用蒸的 蝦仁港式燒賣簡單做法
食譜：https://maruko.tw/steamed-food.html
這次用美膳雅蒸鮮鍋來做港式燒賣，只要15分鐘就能完成，燒賣使用的是細絞肉，不需要打成泥狀，可以吃到絞肉的口感更好，另外加入了蝦仁，只要剪成塊狀，和醃製的絞肉一起包到餛飩皮中，餛飩皮蠻大張的，可以切割成圓形會更好操作，剩下的餛飩皮切成絲，也可以把燒賣做成球狀，滾上切絲的餛飩皮，一點都不浪費，一起來看看做法吧！
美膳雅蒸鮮鍋 更多 👉 https://reurl.cc/Q9mO39
#過年包元寶 #吃元寶 #招財進寶
耶～～～～～～放春節囉～～～
趁著今天還有點空，一早去菜市場買了一包餛飩皮來包元寶！我是買大張的餛飩皮，這樣包比較快，嘿嘿😁！剩下的餛飩皮我就隨意烤成焗烤餛飩杯的方式當點心，分享給大家囉！
💰元寶餛飩💰
｜材料｜
餛飩皮⋯⋯⋯⋯⋯20張
豬絞肉⋯⋯⋯⋯⋯250g
青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯2根
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
香油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
｜作法｜
1.豬絞肉再剁一下口感更細緻，所有食材拌勻。
2.將肉餡放在餛飩皮中間，在其中一角兩側沾一點水。
3.將餛飩皮從對角拉到沾水的這角黏成三角形，另外兩側其中一側再沾一點水。
4.三角形兩側再向內對黏即完成。
🥧焗烤餛飩杯🥧
｜材料｜
餛飩皮⋯⋯⋯⋯⋯6張
鮭魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯6小塊
蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯6隻
玉米粒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
青花椰菜⋯⋯⋯⋯1朵
乳酪絲⋯⋯⋯⋯⋯適量
蛋液⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量
｜作法｜
1.烤器中薄擦上食用油。
2.鋪上餛飩皮整形好。
3.餛飩皮上塗上蛋液。
4.依序加入鮭魚、蝦仁、玉米粒、切碎的青花椰菜。
5.最上層鋪上適量乳酪絲。
6.烤箱溫度設定170度烤約12~15分鐘即完成。
#元寶餛飩 #元寶雲吞 #元寶食譜
#小籠包2Y1M 建議食用月齡：12M+
#小籠包的美味食堂 #吐司兒的跪婦灶咖 #寶寶來吃 #吐司兒上菜
#babyfood #親子料理 #親子共食 #寶料理 #寶寶料理 #寶寶食譜 #1歲食譜 #寶副食 #副食品 #副食品食譜 #副食品菜單 #離乳食 #solidfood
#過年包元寶 #吃元寶 #招財進寶
耶～～～～～～放春節囉～～～
趁著今天還有點空，一早去菜市場買了一包餛飩皮來包元寶！我是買大張的餛飩皮，這樣包比較快，嘿嘿😁！剩下的餛飩皮我就隨意烤成焗烤餛飩杯的方式當點心，分享給大家囉！
💰元寶餛飩💰
｜材料｜
餛飩皮⋯⋯⋯⋯⋯20張
豬絞肉⋯⋯⋯⋯⋯250g
青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯2根
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
香油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
｜作法｜
1.豬絞肉再剁一下口感更細緻，所有食材拌勻。
2.將肉餡放在餛飩皮中間，在其中一角兩側沾一點水。
3.將餛飩皮從對角拉到沾水的這角黏成三角形，另外兩側其中一側再沾一點水。
4.三角形兩側再向內對黏即完成。
🥧焗烤餛飩杯🥧
｜材料｜
餛飩皮⋯⋯⋯⋯⋯6張
鮭魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯6小塊
蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯6隻
玉米粒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
青花椰菜⋯⋯⋯⋯1朵
乳酪絲⋯⋯⋯⋯⋯適量
蛋液⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量
｜作法｜
1.烤器中薄擦上食用油。
2.鋪上餛飩皮整形好。
3.餛飩皮上塗上蛋液。
4.依序加入鮭魚、蝦仁、玉米粒、切碎的青花椰菜。
5.最上層鋪上適量乳酪絲。
6.烤箱溫度設定170度烤約12~15分鐘即完成。
#元寶餛飩 #元寶雲吞 #元寶食譜
#小籠包2Y1M 建議食用月齡：12M+
#小籠包的美味食堂 #吐司兒的跪婦灶咖 #寶寶來吃 #吐司兒上菜
#babyfood #親子料理 #親子共食 #寶料理 #寶寶料理 #寶寶食譜 #1歲食譜 #寶副食 #副食品 #副食品食譜 #副食品菜單 #離乳食 #solidfood
This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.
Check out my video for the full recipe!
Ingredients (for around 50 wontons):
1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar
今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡：雞肉蔬菜＋鮮蝦，這個餡材料非常簡單，但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國，用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜，不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。
平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手，但一次只能吃一份真的不過癮，點兩份又太貴，這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油，可以狂吃20幾顆都不會膩，成本也不高（假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆），真的值得推廣。
/材料說明/：
雞肉：雖然是用雞肉，但絕對不會乾柴，原因是我使用的是雞腿肉，如果純用雞胸口感就會微乾山丘（但不至於噎死），我有時候也會一半雞腿一半雞胸，主要還是隨緣看冰箱裡有什麼，讓命運決定。
蔬菜：你可以用青江菜，但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens，一大包只要80p，切碎調成麵點內餡味道非常清香，像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜，就沒示範winter greens的版本。
蝦仁：就是一般的蝦仁，生的那種最好（這次我買的不是最好吃的，但還是將就著用了）
餛飩/雲吞皮：基本上所有亞洲超市都可以買到，不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮，只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮，我覺得都很好吃啦！（雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩）
內餡調味：只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可，不需要蔥薑蒜也不用加酒，當然你喜歡加還是可以加。
菜跟肉的份量也蠻隨意，通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來（所以不要誤會自己好像吃了很多菜）。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右）、青江菜一大棵這樣的份量，可以包大概50顆餛飩沒有問題。
/作法/：
1.蔬菜切碎（可用機器或人力）
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎（可用機器或人力）
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊，跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌，分三次打入100ml的水
5.內餡完成，可以準備來包了
包法很難用文字敘述，請看圖或是影片，簡單來說就是真的很隨性，亂包也會很美（個人覺得比水餃好包太多）
最後附上紅油醬汁：
醬油（我用萬家香壺底油）一匙＋鎮江香醋小半匙＋白醋一匙＋蒜泥/蒜末＋自製紅油兩匙
追蹤Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
#年後清冰箱 #創意料理
家裡過年後想必剩下了滿多台式年糕 (我們家也是 ... 😅)
所以自己突發奇想做了個年糕春捲酥
我覺得用 #春捲皮 來做，比餛飩皮口感更酥脆爽口
春捲皮也是市場逛一逛就能買到了，再買包常見起司片即可做
一順手就做了很多，分給家人朋友吃很快就沒了 !
清冰箱的食材也可以做好吃的菜，分享給大家 !
材料 / 春捲皮、麵糊(低筋麵粉+飲用水)、年糕切片、起司(依個人喜好)
作法 / 將食材包在春捲內包好，用麵糊黏緊，下鍋煎炸三分鐘即可上桌
【蘿潔塔的廚房】簡單版：蝦仁燒賣 Shrimp Sui Mai。太好吃！
（食材表請看下方）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
★這是簡單精華版，想知道燒賣皮怎麼製作，可以看詳細解說版。看完了解說版，看精華版一邊看一邊做，會更容易上手喔！！
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
暑假＝鬼門開ＸＤＤ (專放小鬼、頑皮鬼、餓鬼)
平常孩子們去上學，可以有比較多的時間慢慢做菜，但是一放暑假，媽媽就忙到快暈倒。
小孩一早起床就說要吃早餐，吃完早餐收拾好馬上就要準備採買及做午餐，午餐過後又要準備點心，點心吃完，馬上就是晚餐了。
這家蘿潔塔餐廳從早到晚要不停地供餐，而且員工只有一個人，如果廚房裡面沒有好的道具，真的會累垮～
繼上次用水波爐一次出四道菜後，這次神奇魔法箱再度演出～～～不僅10分鐘出三道菜，還可以減少廚房的清潔工作，忙碌的時候，真的不能沒有它！！
不管是冷凍的食物或是冷藏的，還是常溫的蔬菜不用分次烹調，通通一次丟到魔法箱裡面，按下啟動鍵，完全不需要顧火，美味完美重現！！
以往蒸東西 還要擔心到底要蒸多久，冷凍跟冷藏的要不要退冰，會不會有的熟有的沒熟？？？
現在有了水波爐，通通都不用擔心了，電腦自動會幫你偵測，讓熟度一致，而且蒸的高麗菜，也太好吃了吧！！完全不需要什麼調味，好吃到要續盤呢！！
無敵好吃的燒賣，假日有空可以全家人一起包，用水波爐蒸好，多做一些，吃不完的部分，放到冷凍庫，就是自製的燒賣，想吃的時候，就放到水波爐裡面回蒸，美味立即重現！！
★蘿蔔糕上次有教過大家，有興趣的朋友，可以看這邊：
簡單版：
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
準備材料：
蔥 1支
白蝦7-8隻 大約100克（去殼）
沙蝦 12隻
梅花絞肉 110克+40克肥絞肉
或者五花肉150克
（這材料大約可以做12個燒賣，可以將材料X2 可以做24顆燒賣）
肉餡醃漬醬料：
鹽巴 2克（肉的0.8%左右）
糖 5 克
白胡椒 1克
紹興酒 1大匙
白芝麻油 1大匙
薑泥 3克
蒜泥 3克
★麵皮的作法可以看詳細解說版：
https://youtu.be/i61J2oHjyZI
涼拌高麗菜簡單調味：一點點日式醬油露＋醋
蝦仁燒賣醬汁：醬油露（1）＋醋(3)+嫩薑絲
作法：
1. 將冷凍過後的豬絞肉跟白蝦肉取出來，放置到食物處理機內，慢速攪拌一下，直到肉呈現毛茸茸的狀態即可，接著將入所有的調味料，繼續攪拌一分鐘左右成團狀後，就可以取出來放到調理盆中。切一點蔥花，放到調理盆中，用湯匙或者手混合均勻及可。
2. 取一張燒賣皮放置於掌心，將25克 的肉餡放到餛飩皮中間，利用弧口捏成燒賣的樣子，開口不封口，放上一隻沙蝦作為裝飾。
3. 將蒸盤鋪上一張烘焙紙，將包好的燒賣一一排在蒸盤上。將整盤燒賣放入水波爐中，選擇“燒賣”行程，按下啟動，等待時間到，取出蒸好的燒賣，裝盤。
4. 將多製作的燒賣，放入容器中，移至冰箱冷凍保存，以方便下次食用。
5. 取出先前製作好冷凍的燒賣，並且將冷藏裡昨天剩下來的蘿蔔糕一起放到水波爐的烤盤上，再放入高麗菜做清蒸，啟動水波爐“隨意烹調”功能，按下啟動，等待時間到，取出蒸好的燒賣跟蘿蔔糕、清蒸高麗菜，裝盤，上桌。輕鬆完成一桌三菜的料理！
＃燒賣 ＃蝦仁燒賣 ＃中式料理
水餃皮.餛飩皮大變身～】包水餃常常剩下水餃皮，剩那幾塊水餃皮很難處裡，發揮小巧思，拿家裡剩下的絞肉跟蔥，就變身成美味台式小點心喔！ ... <看更多>
3、將切好的板條鋪入容器內，再鋪入作法(1) 的肉醬，一層餛飩皮一層肉醬最上層撒上起 ... 引述《calmness (你放棄前我絕不放手)》之銘言： : 包餛飩但剩下不少餛飩皮: ... ... <看更多>
剩下的餛飩皮 在 [問題] 剩下的餛飩餡可以做什麼- 看板cookclub 的美食出口停車場
心血來潮包蝦仁餛飩
沒想到包完剩好多肉跟蝦仁
除了包餛飩跟水餃以外
還可以做什麼？
https://miupix.cc/pm-IXK6X6
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.58.32
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396862016.A.F0F.html
... <看更多>