婚姻不是看著彼此,而是看著同一個方向。
#戀愛VS婚姻
戀愛時,總是他說好妳就好;看他吃飽妳也開心飽,反正一起做什麼都是甜蜜的,他的一句早安、一個微笑,都會讓你覺得人生充滿希望,這是情侶。
結婚後,他說好,妳說「為什麼?」;他吃飽,妳說「我還沒吃誒!」,反正一起做什麼都像理所當然,他的早安和微笑也許消失了,也或許是你早已習慣到麻痺了,每天面對的就是做不完的家事、屎尿一堆的孩子、襪子亂丟的先生,這是婚姻。
#別讓期望變成壓力
夫妻之間一定會對對方有所期望,當然不是另一半可以變成孔劉或金泰希的那種期望,也許期望對方不要安於現況,應該積極努力拼升職;也許期望另一半能夠成為出得了廳堂、進得了廚房的完美嬌妻,但你的期望,未必是對方的希望。
記得以前我還是個腦包人妻時,老楊曾經跟我說過一句話:「我一直在前進,為什麼妳永遠停在原地?」我頭殼小像被狠狠的巴了一大下,接著眼淚滴下,腦中一片空白。我就生平無大志,婚後在家帶小孩,我不在原地我要去哪?
對,他每天在外面工作接觸各種形形色色的人,會賺錢,頭腦又聰明到像百寶辭典,而當時的我就像一朵即將枯萎的玫瑰,待在家裡日漸凋謝,從來不知自己想要的是什麼,我知道再這樣下去,我們只會背道而馳越走越遠,我需要和他溝通,也需要和自己溝通。
#共同目標來自於良好的溝通
腦包的腦被巴過以後,認真的開始省思我是不是該做點什麼?其實老公需要的不是我多能幹多會賺錢,他需要的是一個「有自我靈魂」的另一半,不是依附在他身上的寄生蟲。
但大雄怎麼可能一夜之間變成小叮噹嘛,於是我開始詢問老楊的意見,他告訴我,他支持我做任何我想做的事,等我找到我的興趣,他會幫我評估該不該做、該怎麼做,於是我們當時的共同目標就是「幫我找自己」。
這件事也是我們婚姻漸入佳境的一個很大的轉淚點。
#讓期望變成動力
後來我在因緣際會之下開始了老楊最討厭的直銷事業,他並沒有直接反對我,反倒是想看看我在不花錢不囤貨的狀況下,到底能做出點什麼來,那時我根本不管什麼直不直銷,就是單純想把這些好用的東西分享給他人。
我很努力的去上各種課程吸收知識,每個月光零售產品就要訂十幾萬的貨,組織也很穩定的在發展,最後接觸到彩妝這塊,才真正找到我自己的定位,有了目標後,我開始一連串的彩妝進修,增進技術。我的表達能力不好,也不太會說話,所以我也學著把我學到的技巧,用淺顯易懂的方式教給別人,到後來這個平時都不太說話臉又臭的女人,可以在千人面前演講、可以在百人面前教課,老楊第一次看我教課,下巴都快掉下來了。
永遠記得我第一場課結束後,他帶我去吃日本料理,舉起酒杯對我說「恭喜你開課成功」,他說「我讓他覺得很驕傲」,我永遠記得那一天,他看著我的眼神,是比我自己還喜悅的眼神。
#走得慢沒關係,跟上就好
雖然我早已離開直銷體系,也因為孩子越來越多,暫停彩妝教學很多年,但這些年來我學會了很多,充實的不止外在還有內在,最重要的是,心靈也充實了。
我看似每天無所事事,其實忙東忙西也忙的暈頭轉向,老楊不會問我整天跑去哪,就算廢在家追劇,他還會問我最近在追什麼?而他出門我也不會過問他去哪、或是限制他幾點回家,我們各自獨立,卻能一起互相成長。
當然我的工作能力仍然不及他,但做家事帶小孩我可是一把罩,雖然在我心中老楊是神一般的存在,可是這個生活白痴還是需要我的,不然誰幫他撿亂丟在地上的襪子、誰的肥大腿讓他「ㄎㄨㄟˋ咖」?現階段把小孩跟自己照顧好,對他就是最大的支持啦!
我還是喜歡依附著老楊,只不過現在不再是寄生蟲,是無敵可愛的守護靈(萌笑)。
#牽著手看同一個方向一起走
婚姻不是看著對方就好,而是一起看著前方,往更好的方向攜手前進。
一起進步的婚姻,是在用心經營、互相尊重、互相理解的狀態下,讓彼此成為彼此的力量,就能朝共同的目標,手牽著手往前走。
#你繼續向前走
#我會小碎步跟上
#平凡就是幸福
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅一件襯衫:你揮灑的城市日常風景,也在其Youtube影片中提到,9歲的兔寶,一出生就由爸爸在家專司照顧、媽媽負責上班賺奶粉錢。一個女主外、男主內的家庭,在現今看似開放的社會,不會遭遇什麼壓力嗎?夫妻之間又有什麼學習? #兔寶爸 陳廷宇,有著社工背景的父親,期望感受健全家庭的溫暖,遇到兔寶媽、有了兔寶後,對他來說,幸福的就像是在作夢一樣,能陪玩、陪吃、陪讀書,他...
別讓期望變成壓力 在 一件襯衫:你揮灑的城市日常風景 Youtube 的最讚貼文
9歲的兔寶,一出生就由爸爸在家專司照顧、媽媽負責上班賺奶粉錢。一個女主外、男主內的家庭,在現今看似開放的社會,不會遭遇什麼壓力嗎?夫妻之間又有什麼學習?
#兔寶爸 陳廷宇,有著社工背景的父親,期望感受健全家庭的溫暖,遇到兔寶媽、有了兔寶後,對他來說,幸福的就像是在作夢一樣,能陪玩、陪吃、陪讀書,他和兔寶媽商量之後,決心辭掉工作全心照顧孩子,決心由他成為全職奶爸。
曾經,獨自帶孩子備感壓力,工作目標不見、朋友消失、家人打擊,
現在,眼前都是為了女兒,為了讓兔寶得到他沒有的「幸福童年」。
打進媽媽的生活圈,很少看到「奶爸」,但兔寶爸知道沒有人天生就會當父母親,與其當一個父親,他更希望成為兔寶的朋友,就算同性朋友不再找他運動唱歌,或者是親友覺得當家庭主夫不夠稱職的壓力,他還是選擇拋棄男性尊嚴,依然還是與兔寶媽同心協力照顧好孩子。
就在兔寶爸原本以為,可以享有這份「平凡」的幸福,上完小一的兔寶,卻意外診斷出「兒童白血病」,原本一家三口,已經計畫好的許多旅行,就從此變成了漫長的住院行。
如果這輩子老天要考驗我,那只有一個要求,把受苦受難都交給我承擔。
活潑的兔寶,夢想著環遊世界,發病後,家是她最常待的地方,她不能去學校與朋友玩,但為了活下去,除了接受治療,想要和外界接觸,於是成立了網路頻道「@奇異果兔兔Kiwi Bunny」,用自己的口吻介紹白血病,希望能對其他生病的同儕喊話,就像是治癒了自己,但在兔寶爸眼中,她展現出來的勇敢,超齡又令人心疼。
兔寶爸,是家庭的支柱,乘載了家庭的轉變,就算兔寶確診後,因為治療而受苦,不能吃想吃的東西而大哭,他還是不斷想著還能為兔寶做什麼,參與兔寶的成長,他也許犧牲的是自己的夢想、自己享樂的時光,但他更不願失去的,是他最愛的家人,以及相處的時光。
平凡的生活看似無趣,我願用一輩子來珍惜。
當全職奶爸是選擇,而不是義務,也不單純是「替小孩找玩伴」的功能性意義而已,最深刻的收穫,是他從奶爸的孤單心情中破繭而出,體會教養的寬廣與自由,而夫妻之間有了孩子之後,家庭角色不會因為性別而有所不同,而是記得每一刻,我們不是單打獨鬥,彼此能成為支持陪伴,才能真正成為一個家。
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出 品 方 一件襯衫
出 品 人 黃山料
企劃統籌 何三希
企劃執行 何三希、王竣弘
社群企劃 蕭子翔
文案撰寫 蕭子翔
動態攝影 程鼎暘
後期製作 蔡子安
工作人員 朱婉寧、王怡文、周凱隆、王竣弘
By 一件襯衫:你揮灑的城市日常風景
每週給你一則,能溫暖你的人物故事
IG : the.shirts.tv
別讓期望變成壓力 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
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#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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#歷史上的今天 1937-MAY-12 喬治六世登基
個性害羞、從小患有嚴重口吃的喬治六世,因為哥哥愛德華八世愛女人不愛江山,決定辭去英王,讓他意外地繼承王位,於1937年5月12日在西敏寺登基。
▶ PODCAST收聽:
https://open.firstory.me/story/cka35dn43ubnk0873omcbtf7s
喬治六世在登基前,以曾祖父的阿爾伯特為名稱呼,是喬治五世的次子,原本沒有期望會繼承王位,所以並沒有接受太多當國王的壓力;他的哥哥愛德華八世在1936年,喬治五世過世後繼承了王位,但他在同年卻宣布為了要和美國籍名流辛普森結婚,而決定退位,讓喬治六世意外地接任了王位。
在面對哥哥不愛江山愛女人的行為,大英帝國也因為各地的獨立運動而逐漸瓦解,逐漸演變成為今日的大英國協;此時愛爾蘭自由邦議會獨立,歐洲大陸的納粹德國勢力蠢蠢欲動;喬治六世一瞬間承受了巨大的壓力,讓他長久以來的口吃問題更加嚴重。
喬治六世邀請了一位澳洲籍的語言治療師萊納爾羅格,擔任他的貼身語言治療師;萊納爾羅格的特殊治療方式,很快地將喬治六世的惱人問題順利解決。他發現喬治六世的喉頭和橫膈膜配合度極差,因此設計了一套每日一小時訓練喉部發音的練習,讓他在講話時能夠更有自信更放鬆。
直到1939年,第二次世界大戰爆發,英國正式對德宣戰的演講中,喬治六世發表了一場振奮人心的演說,當下萊納爾羅格正是在一旁輔佐指導,是後世流傳的一段佳話。
他們倆人的友誼持續到喬治六世病逝,萊納爾羅格雖然一直沒有被王室受封任何頭銜,但他在過世後也被王室成員致哀,是英國王室相當特別的友人。
萊納爾羅格的孫子馬克羅格,將他祖父的故事祝做成書,並在2010年被湯姆哈柏導演翻拍成電影《王者之聲:宣戰時刻》,由柯林佛斯飾演喬治六世,傑佛瑞羅許飾演萊納爾羅格。電影獲得了該屆奧斯卡包括最佳影片在內等12巷提名,最終抱回了最佳男主角、最佳導演、最佳原創劇本以及最佳影片等四項大獎,是部相當勵志而且感人的電影唷!
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