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鏞記由甘穗煇在1942年創辦，多年來經歷爭產分家、險被清盤的風風雨雨，但每年的年初二，仍保留與夥計同枱吃開年飯的傳統。不過，這個開年飯和傳統酒家有別，是在年初二凌晨12時，開飯前，員工要先去廚房內的地主神位拜神燒衣。今年74歲、營業部經理沈華，在鏞記工作已有51年，是三朝元老，多年來從無間斷參加公司開年飯，更負責設計菜單。「我們做營業部，要負責改菜名，逢新年便將菜式改個有意頭的名字。每年吃的菜式都是重意頭，不能隨便改動，因為改了可能會對運程不太好，所以我們每年都是這些菜式。」沈華說。開年飯吃九大簋，八菜一湯，每道菜配上一個有意頭的名字，想知道內有甚麼乾坤，睇片啦！

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"新北市有部分校園午餐被驗出瘦肉精，但是六件出問題的肉品當中竟然有4件有CAS認證。今天各家學校緊急更換不合格的肉品、或者要求廠商改菜單，市政府也派出23位營養師在現場監督並且全力追查問題肉品的來源。

將近11點鐘，五家團膳的廠商，陸續將做好的營養午餐，送到學校裡，在一旁的校方人員，全程緊盯食物搬運過程是否符合衛生，營養師則是要負責確認廠商送來的肉品認證資料，有沒有符合標準，確定沒有殘留瘦肉精和藥物。

因為上週新北市衛生局，稽查國中、小學的營養午餐，結果發現有部份肉品，含有瘦肉精，馬上緊急通知各學校，要停止使用不合格肉品，週一也派出23名營養師駐校做確認，校方說會全力配合，但也很無奈，因為學校在招標時，其實都有確認廠商提供的肉品，都是有CAS以及GMP認證。

新北市衛生局日前抽驗33件肉品，就查出有六件含有瘦肉精，初步調查還發現，六件有問題肉品，有四件都是有CAS認證，但在團膳過程，又都有依標準作業程序，究竟是那個環節出問題，新北市政府還要繼續朝源頭調查。"