原本在鼎山街老字號的浣熊石頭火鍋！
好啦 是豪記石頭鍋物 現在 高雄市區青年有分店囉
二代小老闆 傳承 原有的口味
把最新鮮的石頭精神湯頭 更貼心地讓市區的人可以吃到
這邊座位採用比較明亮的設計
座位數不多 採現場候位
建議可以來店前電話詢問目前有無位子詢問大概要等多久 會比較保險唷
而且防疫期間隔板非常落實
所以防疫距離上完全不用擔心
外面這道牆 不但是後位區
也可以小小跟招牌人物浣熊拍一下
很可愛啦！至少白色的拍起來怎樣都美
我覺得這個古早味紅茶很可愛
口味上不會太甜 不死甜 推薦可以喝一下
還有這個冷泡茶也很不錯
招牌石頭鍋 先把豬肉快速炒過一輪
最精華的🔒在湯底上的味道！
然後倒入高湯
招牌煮海鮮非常適合耶
而且海鮮可以吃到豐富的 扇貝 干貝
還有新鮮牡蠣跟花枝！
完全都是新鮮口感！！讚讚 蝦子也是很新鮮
蔬菜拼盤部分 還有魚豆腐的浣熊好可愛
基本的蔬菜 菇類 餃類拼盤也不錯
而且我喜歡單點一份豬五花 配上招牌石頭
整個很入味又很好吃
姊姊吃的牛肉炒過以後也很讚
我選擇的是另外一個 韓式泡菜石頭鍋底
這款當然就要煮冬粉啦！
泡菜跟冬粉最搭配了 吸收每一口泡菜湯精華
真的很好吃！！！！！
最棒的是這邊架價格非常實惠耶！
最便宜只要138就有 而且 海鮮也只要260
真的超級划算的
如果不想吃火鍋 也可以外帶 鍋燒唷
意麵 冬粉 雞絲 沙茶原味還有泡菜
只要89~99就可以吃到了 很划算
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招牌豬肉鍋 180
韓式泡菜牛肉鍋 230
綜合餃拼盤 45
豪吃梅花豬 80
隱藏版海鮮拼盤 150
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豪記石頭鍋物
高雄市苓雅區青年一路235號
11:00-23:00
07-3387636
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冷泡茶要泡多久 在 Re: [問題] 請教冷泡茶之比例與時間- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《tsc10220259 (5477)》之銘言：
: 請教各位前輩
: 新手嘗試冷泡茶 結果不甚理想...
: 買茶時茶行建議可以以1:50的比例開始抓自己喜歡的濃度
: 昨日取日月潭蜜香紅茶葉12克
: 以600克常溫RO水沖入
: 直接放冰箱冷藏24小時
: 今天試喝覺得味道稍淡 香氣也不足
: 看茶葉也沒舒展開來
: 原以為茶葉量應該要再增加
: 後來爬文發現很多人比例都是1:100甚至水比例更高去冷泡
: 這樣不是更淡了嗎......？
: 請問能如何修正呢？
: 另外請教台南有推薦買紅玉跟金萱的茶行嗎？
: （爬文後才發現我這次去買的這家百年茶行大家似乎不推...）
: 先謝謝各位了！
因為個人非常喜歡喝冷泡茶，幾乎每天都會喝
所以每天睡前的工作都是在泡冷泡茶XDD
這方面應該算是累積了不少的經驗(200瓶以上吧)
泡過的茶類有
綠茶：三峽碧螺春
青茶：汐止農會包種、阿里山烏龍、杉林溪烏龍、鹿野農會紅烏龍
紅茶：日月潭紅玉、舞鶴蜜香、深坑有機蜜香
全都是用冷泡法
個人覺得冷泡時間跟發酵程度有很大關係(但我也不知道原因請高手補充)
碧螺春、包種基本上都小於8小時，久了很容易澀，提高茶水比會改善但茶味也會變淡
一般烏龍茶大約都是抓一個晚上(10小時以上)
紅茶類跟紅烏龍則至少要36小時以上，甚至我常常都是泡48小時
茶水比我建議先用1:100，再依個人口味(1:90-1:120區間)做微調
綠茶跟包種的容錯率比較低，沒泡好或是沒在時間內喝掉容易轉澀，
烏龍茶容錯率比較低所以我最常泡，
紅茶一大早就喝比較沒負擔，但是泡起來比較費時
我習慣早上喝紅茶，下午喝烏龍茶
個人冷泡茶心路歷程：
其實很久以前就知道冷泡茶，但並不覺得冷泡茶好喝，對於冷泡茶的印象大概就像光泉
後來有一次朋友拿了瓶冷泡紅茶給我喝，喝完覺得欸這個也太好喝又回甘
就開始嘗試自己泡冷泡茶，一開始還很認真的用電子秤跟EXCEL表格做紀錄
慢慢試到後來才抓到自己喜歡的參數，
才發現之前覺得冷泡茶不好喝主要是泡法的因素
提供給各位喜歡或想嘗試冷泡茶的版友參考：)
冷泡茶的特色是回甘跟口感，缺點就是少了熱泡的香氣，
但適合夏天當作冷飲，省錢無糖又便利，大家一起來喝冷泡茶吧！
(之前都是買淺焙咖啡豆自己泡，最近太熱了幾乎都喝冷泡茶覺得很方便XDD)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.106.150 (臺灣)
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我也有試過同一批茶用茶葉跟茶末(茶包)來冷泡，我覺得差別真的不大
偏愛熱泡的花香果香
但我個人覺得綠茶也比較不適合冷泡就是
※ 編輯: Msac (111.71.106.150 臺灣), 07/20/2019 12:44:57
※ 編輯: Msac (111.71.106.150 臺灣), 07/20/2019 13:50:19
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