▌紅茶控們快筆記 在家煮出 #日系漢堡店紅茶的完美比例
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不意外的宣布一路直接封到6月28日，
窩居防疫不能隨時外出買紅茶或手搖飲料
當茶癮發作時
或是想喝冰紅茶降溫、降心頭火時
怎辦?
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大聲疾呼 #資深紅茶控 或是 #重度奶茶癮 的你
一定要拿出秘密筆記本，分享給你的紅茶盟友
將今天分享的完美紅茶配方牢牢記下來
只要照著比例煮，
在家也能 #完美複製出日式連鎖漢堡店的紅茶風味
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建議煮好濃縮紅茶後，裝瓶冷藏備著
想來點冷飲時
玻璃杯放入冰塊，倒入沁涼冰紅茶
是悶熱日子裡最暢快身心的一場及時雨
喝著喝著...
你會謝謝自己在夏天時的超前佈署
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材料 :
1.東爵紅茶包 1包(購自全聯)
2.水 1250g
3.二砂糖 90g
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做法 :
1.鍋內倒入1250g的濾過水，煮沸
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2.水沸騰後熄火，放入一包東爵紅茶包，計時靜置7~8分鐘，將紅茶包取出丟棄
(Tip 1 : 靜置時間不建議過長，以免茶湯過澀)
(Tip 2 : 請勿再擠壓紅茶袋，避免袋內過澀的紅茶混入茶湯影響風味)
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3.碗內放二砂糖，撈取適量紅茶液置入碗內，攪拌，待二砂糖全溶化後，倒回原來的紅茶鍋中，攪拌均勻即為 #濃縮紅茶液，放涼後冷藏
(Tip 3 : 完成的 #濃縮紅茶液，要飲用時可以兌一些些水、添入冰塊、或是冰鮮奶，調和成自己喜歡的濃度)
(Tip 4 : 因為濃縮紅茶液的茶湯濃度高，隔天會有混濁乳化現象是正常的，不影響入口風味，或是稍微加熱後即可還原成清澈茶湯)
全聯東爵紅茶煮法 在 [討論] mos摩斯東爵紅茶的煮法與喝後疑問- 看板Tea 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Chat82gether 看板 #1CIKXg6V ]
作者: ecomami (咬一口兔崽子) 看板: Chat82gether
標題: [討論] mos摩斯 東爵紅茶的煮法與喝後疑問
時間: Fri Jul 23 15:44:40 2010
之前一直都覺得沒辦法泡的很像mos的味道
(感覺味道的本質很類似 但是總會有些苦或澀的味道來干擾)
後來在速食版看到有人po說
摩斯本身的泡法是 6000c.c 茶包x3 5分鐘 糖390g(注意是用泡的不是煮的喔)
今天試過之後 覺得有比較像了 所以上來跟大家分享~~~
================================我是分隔線=================================
把前面說的量等比例減少後 變成 2000c.c 茶包x1 5分鐘 糖130g
水煮開後放涼20分鐘---->我之前都水滾了就直接放進去泡 泡出來都會有苦味
想說可能是溫度太高 所以放涼一點再把茶包放進去
(請注意現在是夏天 要是冬天放這麼久 水應該都冷了XD)
(下次再拿溫度計來量看看是幾度 比較精準)
(不要加冷水進去弄涼喔 有種說法說這樣是陰陽水 對身體不好)
然後把茶包放進去後 用湯匙攪一攪 但是要注意不要壓到茶包
而是利用水流讓茶包在鍋中旋轉 這樣茶湯就會有初步的顏色
之後就靜放5分鐘(我沒有蓋蓋子)後撈起
--->注意~撈起來時不要擠壓茶包 或是硬要裡面剩餘的茶湯全部滴出來
我之前都這樣作 也可能是苦澀味的來源
最後再加糖 可是我量著量著覺得130g也太多了 就加了120g
對我來說還是稍甜 不過蠻接近mos所賣的甜度
(用一般的貳號砂糖即可)
=======================以下是我有疑問的分隔線==============================
雖然泡出與mos相似的紅茶很開心 可以省好多錢~
可是我想請問 有沒有人跟我一樣喝完會不舒服嗎?
我是喝到咖啡因太重的飲料會輕微手腳無力+心悸 像是某些咖啡和綠茶
但之前喝紅茶都很很少出現這種情況 喝mos賣的紅茶也不會
可是喝這個東爵紅茶每喝必不舒服 >"<
我不是空腹喝喔 所以我覺得超疑惑的
不知道有沒有人也有類似情況的呢~
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※ 編輯: ecomami 來自: 218.175.103.134 (07/23 15:45)
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