＃免揉鑄鐵鍋佛卡夏麵包
夏天太熱，不想揮汗如雨揉麵糰時，不妨試試這款免揉佛卡夏，
只要把材料混合好，用刮板翻拌均勻，接著需要的就是分段的等待時間。
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最喜歡像佛卡夏這種單純樸實的麵包，
簡單的材料最能品嚐到小麥的天然香甜滋味，
我還使用鑄鐵鍋來烘烤，讓麵包底部及邊緣更酥脆。
外酥內軟的口感，沾橄欖油及巴薩米克醋或做成三明治都好美味。
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免揉鑄鐵鍋佛卡夏麵包的材料：(鑄鐵鍋直徑21cm)
法國麵包專用粉（或高筋麵粉）250g
麵包機專用的白神酵母粉5g（或速發酵母粉3g）
三溫糖8g
鹽3g
橄欖油2大匙
水155ml
表面裝飾：
海鹽及橄欖油各適量
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作法：
1.把法國麵包專用粉、酵母粉、糖及鹽放入攪拌盆內拌勻後，倒入橄欖油及水，用刮板來回翻拌成麵糰（這時麵糰表面略顯粗燥，沒有問題的）。
2.攪拌盆覆蓋上擰乾的濕布，靜置30分鐘。
3.用刮板把麵糰從底部翻拌幾次，這時麵糰已產生延展性，表面也更光滑平整。覆蓋上擰乾的濕布，再靜置30分鐘。
4.時間到後，用刮板再次翻拌麵糰，接著進行第一次發酵約50分鐘。
5.用刮板刮取發酵完成的麵糰，放入已塗抹上多量橄欖油的鑄鐵鍋內，用手輕壓麵糰與鍋底貼合，接續進行二次發酵約40分鐘。
6.手指沾點麵粉，在麵糰表面輕戳出小洞，淋入橄欖油，再均勻撒上海鹽。
7.放入已預熱至190℃的烤箱內，烘烤約18分鐘。
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免揉佛卡夏麵包很適合用來搭配晚餐的料理菜色，
準備晚餐時一邊等待翻拌麵糰的時間，
料理做好，香氣迷人的麵包也熱騰騰出爐了，輕鬆方便！
免揉鑄鐵鍋佛卡夏麵包 在 免揉鑄鐵鍋佛卡夏麵包- Cecillia優雅過生活 的美食出口停車場
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