大古鐵器 TAKU Ironware記者會結束後，很多人詢問 #慢燉豬肋排 食譜，很開心有人詢問，當然要公開分享食譜給各位啦！
準備食材：豬肋排800g、老薑100g、大蒜1整球、青蔥4根、醬油1杯、芝麻油2湯匙、烘烤芝麻1湯匙、乾辣椒1茶匙、雞高湯1杯、米酒150毫升、冰糖2湯匙、橄欖油適量、八角2顆
1. 將鑄鐵鍋以中強火預熱，豬肋排以鹽與胡椒調味
2. 鍋燒熱後加入橄欖油與豬肋排，煎至兩面金黃上色
3. 將生薑、大蒜切片，鋪在肋排上
4. 加入切絲青蔥、乾辣椒、八角、冰糖、醬油、芝麻油與米酒
5. 待酒精揮發後加入雞高湯（勿蓋過肋排頂端）煮滾收汁
6. 轉小火，蓋上鍋蓋開氣閥，悶煮30分鐘
7. 將肋排翻面，繼續烹煮約15-20分鐘
8. 呈盤撈起豬肋排，撒上些許蔥花與芝麻即完成
#極輕量鑄鐵萬用鍋 與其他鑄鐵鍋相比輕上許多，鍋子本身設計也不會為了減輕重量而減少容量，一樣是剛剛好的6公升家庭號。無論是燉、悶、煮、煎都可以一鍋搞定，強大的蓄熱力大幅縮短了烹飪時間。鐵蓋貼心的搭配排氣閥，避免鍋內蒸氣過多造成水分溢出，也減少了掀開鍋蓋確認的次數。
鑄鐵鍋只要經過完善的養鍋，相信它會是廚房當中最長壽的鍋具！
大古鐵器鑄鐵萬用鍋 https://lihi1.com/HGoBx
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