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傳統【香菇肉燥】「先炒後煨」簡易濃郁鹹香的白飯殺手！
「家常必備料理超簡單香氣撲鼻！」
「白飯一定要多煮！不然吃不夠！」
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉絞肉 450克
👉乾香菇 15克
👉蒜頭 20克
👉紅蔥頭 35克
👉蔥花 20克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 30克
👉醬油膏 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉貢丸 180克
👉油豆腐 200克
👉水 400-500毫升
👉香菇水 100毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將香菇、貢丸、油豆腐下鍋翻炒
②下油煉紅蔥頭
③將絞肉炒成金黃，加入爆香料蒜、蔥
④加入冰糖、醬油、醬油膏、白胡椒，做上色及調味
⑤加入配料翻炒，並倒入香菇水
⑥水量不夠再補一些水，並蓋鍋蓋小火煨煮30分鐘
⑦加入些許紅蔥酥，並關火上鍋蓋燜5分鐘
#香菇肉燥
#肉燥飯
#傳統料理
#台式
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#日式豚骨 🍜
濃郁的豚骨湯頭 就像現煮的一樣好吃
#酸菜鴨肉 🦆
酸菜和冬粉根本絕配 真的台味十足
#紅燒牛肉 🐂
吃了一口 有一種傳統古早味滋味
#韓式泡菜 🇰🇷
酸辣帶勁的泡菜 開胃又爽口呢
#香菇肉燥 🫕
孩子們最愛的口味 吃完還要續碗🤩
泡麵怕爛 冬粉可不怕
真的是色香味兼具啊！！
再來就是大推吃了會想念的
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臭豆腐真的臭的好吃
料大塊又多
配上寬粉 吸收那麻辣湯汁
在家也能簡單獨享鍋物🍲
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想吃深坑臭豆腐不用出門直接到家！
創立於民國38年的傳統好味道，酸香辣夠味的麻辣鴨血臭豆腐加寬粉，剪開真空包裝的時候，紅燒香氣已撲鼻，料理建議是寬粉分開煮，但我只有一個鍋子，就先加熱鍋底到一半的時候，放入寬粉也ok的，為了如實呈現內容物，沒有另加青菜，不然金針菇那些也會蠻搭的，豆腐跟鴨血非常入味，吸飽麻辣湯汁的寬粉咕溜下喉，帶麻的後勁真的很爽啊！想煮「鴛鴦鍋」的時候，直接開一包，加入火鍋料涮肉片就完成了啊！！！！居家麻辣鍋鍋底備起來惹啦！想看內容物近拍攝的我放留言囉😍
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我一樣為了真實沒加料，但如果想當正餐的話，加入青菜跟蛋，比泡麵熱量低超多，湯頭一樣誘人夠味，推薦給想控制熱量的鹹食少女👍！
想看每個口味的照片跟說明放留言喔！
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經典傳統【香菇肉燥】濃郁鹹香的白飯殺手，樸實又美味！
「還在煩腦今晚煮什麼料理嗎？」
「亦或是家裡都有什麼常備的料理咧？」
香菇肉燥不只能拿來
淋在飯上、麵上、燙青菜上都非常適合
煮一大鍋起來冰在冰箱
要吃的時候拿出來加熱真的非常棒
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉絞肉 450克
👉乾香菇 15克
👉蒜頭 20克
👉紅蔥頭 35克
👉蔥花 20克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 30克
👉醬油膏 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉貢丸 180克
👉油豆腐 200克
👉水 400-500毫升
👉香菇水 100毫升
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1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將香菇、貢丸、油豆腐下鍋翻炒
②下油煉紅蔥頭
③將絞肉炒成金黃，加入爆香料蒜、蔥
④加入冰糖、醬油、醬油膏、白胡椒，做上色及調味
⑤加入配料翻炒，並倒入香菇水
⑥水量不夠再補一些水，並蓋鍋蓋小火煨煮30分鐘
⑦加入些許紅蔥酥，並關火上鍋蓋燜5分鐘
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【阿卿麵線】GoogleMaps★3.9(69) 但是我覺得★5
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⏰ 06:00～13:30 (最近は06:30から開いてる事が多い)
禮拜四公休：木曜日休み
☎ 02-2938-1879
🚉MRT動物園
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相機： Panasonic Lumix GH4＋CANON EOS 60D
喜歡：喝酒、美食、旅遊、看小說（森博嗣、村上春樹）
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GolillaPod / アクションカム用
Manfrotto / アクションカム用
【WANT】
GH5
Pana 8-18mm
G7X Mark 3
Zhiyun M2
Zhiyun Smooth Q2
台灣的傳統美食「肉燥飯」，是很多人百吃不膩的平價美食。🍚
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素食者當然也可以自己動手做純素肉燥飯喔！👨🍳👩🍳
爆香薑和香菇來提升香氣，麵腸與杏鮑菇取代肉類Ｑ嫩的口感。
炒香後的辣豆瓣醬、醬油、冰糖等調味料結合昆布高湯而成素滷汁。
經過熬煮的菇類釋放多醣體，昆布本身也有膠質，再加入白木耳泥來完美呈現肉燥飯膠滑黏口的效果。
滷好的素肉燥香氣撲鼻，吃後口齒留香，用來拌飯、拌麵、拌菜都好吃喔😋
相信你們已經等不及趕快滷一鍋了呢！🍲️
純素香菇肉燥飯
材料:
麵腸 80g (2條)
杏鮑菇 60g (2支)
乾香菇 10g (約4朵)
薑 20g
白木耳 25g
高湯：
昆布 5g (1條)
水 500g (2 cup)
調味料：
香油 30g (2 tbsp)
素蠔油 60g (4 tbsp) ( 購買素蠔油 👉 https://p-y.cc/s6488977 )
醬油 20g (2 tbsp) ( 購買醬油 👉 https://p-y.cc/s6488993 )
冰糖 10g (1 tbsp)
辣豆瓣 15g (1 tbsp) ( 購買辣豆瓣醬 👉 https://p-y.cc/s6488970 )
五香粉 3g (1/2 tsp)
胡椒粉 5g (2 tsp)
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