《WMF x 諾懿料理教室》
最近忙著和朋友去不同地方拍攝節目，辛苦老婆照顧小春雞。回港後，終於有時間親自下廚哄老婆，老婆最愛打扮美容，我當然識做，炮製一味冬菇花膠炆雞，養顏又補身。炆燉菜式用時長，怕處理不來？我這次選用的德國製WMF Fusiontec料理鍋傳熱快，用小火都夠火候，不黐底之餘，用很少油就夠，不怕胖。
除了煮食方便之外，用料安全都是我的考慮範圍，WMF Fusiontec料理鍋用天然礦物加鋼製成，不易刮花，防生鏽，可以安心繼續使用。
有WMF Fusiontec料理鍋，無論女士們煮炆燉菜式養顏，還是男士們下廚向老婆送上驚喜，都輕而易舉啦！
食譜
材料：雞1/2隻、花膠筒3件、冬菇4-5隻、八角1粒、紅棗4粒、薑3片、蔥1條、蒜蓉2茶匙
雞醃料：生抽２湯匙、薑汁１茶匙、糖1/2茶匙、紹興酒１茶匙、胡椒粉適量
調味料：生抽２湯匙、蠔油３湯匙、糖１茶匙、水1200毫升、冬菇水300毫升
發花膠方法：
乾花膠用清水浸發一夜，煮滾一鍋水，加入蔥１條及薑２片，放入花膠，待滾後立即熄火，待花膠於煲內完全放涼後，以清水洗淨，切件備用。
煮法：
1.冬菇浸軟，留冬菇水備用；紅棗去核備用。
2.雞斬件後拌入醃料，備用。
3.開中火燒熱Fusiontec並下油及薑，下雞件爆炒至金黃，盛起，
備用。
4.開中火燒熱Fusiontec下油，爆香薑片及蒜蓉，下冬菇炒香，加
入紅棗、八角及調味料，中火加蓋炆煮片刻。
5.下雞件炆煮片刻，加入花膠以細火一同加蓋炆煮15-20分鐘，待
花膠轉軟及汁料轉濃稠即成。
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