關於 備長鰻魚飯菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《千壽》
#超隱密會員制日本無菜單料理 推外帶了！！！

🔊提前電話預訂自取
🛵UberEATS 可外送
🛍️ 外帶自取任一餐點，皆「附和牛漢堡排一份」

最近實在太想吃高級一點的餐盒
吃之前先問了我老公的姊姊
她立刻說這間《千壽》很厲害
無菜單日本料理始祖
店內兩位日本主廚都是米其林等級的
之前完全是會員制 有錢還不見得吃得到
現在因為疫情不能內用 不用會員制就能外帶外送囉
我當然二話不說直接訂起來了啊
犒賞一下每天辛苦帶女兒的媽媽（我自己

當天最貴的海鮮散壽司
裡面有鮪魚赤身、北海道紫海膽、白身魚、鮭魚卵、小鯽魚、小黃瓜、關東風鰻魚、玉子燒
散壽司真的是配色超可愛
紫海膽也很甘甜 魚料也很新鮮

但我個人更愛酥炸A5 宮崎菲力和牛
我真心大推👍🏻你們一定要點
使用A5等級的宮崎黑毛和牛菲力肉品
外送到家肉質依然軟嫩多汁
但帶回家外皮就比較沒有那麼酥脆喔
畢竟悶住了 外皮稍微軟掉就沒辦法
但我必須說就算加熱後 肉質也一樣軟嫩
不會變乾柴非常厲害

以日本備長炭低溫調理的
宮崎黑毛A5和牛壽喜燒丼的肉 軟嫩好吃
而且超大片 搭配壽喜燒醬 真的太滿足了

選用台灣大型黑鰻並以先蒸後烤方式製作的關東風鰻魚飯真的也很好吃 那個鰻魚好厲害
完全沒刺 油脂豐潤 魚肉口感細緻 非常有飽足感

🍣 海鮮散壽司 $1980
🥩酥炸 A5 宮崎菲力和牛 $1280
🥩A5特選宮崎黑毛和牛壽喜燒丼 $980
🐟千壽鰻重 $850（大）

@senjutaipei
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號
營業時間
11:30-14:30、17:30-21:00(週二公休)
☎️02-27711110

🔍#莎莎吃台北 #莎莎吃無菜單 #莎莎吃日式料理 #莎莎吃外送

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近期的最愛🍣🍱🍣🍱
無菜單料理💰4500

哇，又到了介紹日料時間，這次感謝小夥伴的呼朋引伴，讓我吃到近期最驚艷的日料，話說因為太喜歡岡心，原本想再私藏一段時間，沒想到大家好像都對它太有興趣，所以我只好計畫趕不上變化的打文章(講的一副很委屈的樣子)。這次的用餐時間是平日的晚上7點，進門後會有道華麗的長走廊，是屬於鰻魚飯的用餐區，接著再進到日料的用餐區。我依著服務人員的帶位後，用熱毛巾擦了擦手，除了等待開始用餐的時刻外，坐看著師傅在吧檯內備料的樣子，真是讓人滿心期待呢～好啦，接下來就是分享當天品項的閱讀時間，請大家好好觀賞，好嗎好嗎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#無菜單料理
🌕🌕🌕🌕🌕
這次用餐總共有20道料理外，還加上師傅怕大家吃不飽招待的鮭魚卵。而這裡的出餐方式蠻有特色的，師傅除了會介紹食材的名稱與產地外，每一道都會提供吊牌來輔佐，意外的讓打字很慢的我不用邊吃邊寫記事本～直接拍照就好。不過這次的品項雲集，我就直接切入重點吧～我最喜歡的一道是醬星鰻握壽司，除了入口即化的魚肉和甜鹹剛好的醬汁外，那散在嘴巴的香氣，才是真的讓我流連忘返的心頭肉，一口吃完食後，很想搶隔壁小夥伴的握壽司來吃，總之它讓這家店直接寫入我在次回訪的清單。再來讓我印象深刻的品項還有：白子、蒸蛋安康魚肝配無花果海苔及新瀉蟹配馬糞海膽mix高知柚子的創意料理。北海道根室白子這道料理，除了本身烹調的方式，讓我覺得加分的是底下配上白子製成的白醬sauce，醬汁不但沒蓋過白子本身的奶油味，反而讓食物整體的香氣更上一層樓，搭配蒸蛋滑順綿密的口感讓人很難不喜歡。北海道安康魚肝配無花果的組合也根本是我的命中注定，濃郁的魚肝完全不帶任何腥味，搭配清甜的無花果在口腔夾擊味蕾，真的是相輔相成的好滋味。而創意料理新瀉蟹中放入北海道馬糞海膽及高知柚子的組合也深得我心，以鮮美的螃蟹及海膽的甜為基底，搭配上層的微柚子果凍，整體是清爽酸甜的風味。除了上述的品項外，身為鮪魚控的我，一定要提到美味的大腹與中腹，不管是油脂豐沛的大腹還是口感再微溫潤的中腹和溫度剛好的醋飯一起入口，都讓人心情異常的興奮。另外除了生食外，也有熟食烹調的一夜乾目光魚及銀聖，前者肉質較細嫩，後者的肉食口感較厚實，我個人比較愛細緻一點的目光魚。而最後吃完了這麼多美味品項後的甜點時間，最喜歡的是上層有炙燒焦糖的江戶前玉子燒，口感直接超越蜂蜜蛋糕的美味度，好想帶一條回家(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#菜單
#單品
兵庫縣明石䱩
宮城縣赤貝
北海道干貝/北海道海膽
靜岡目光魚一夜乾
北海道根室白子
天婦羅鮑魚佐鮑魚肝醬
洄游鰹
新瀉蟹/馬糞海膽/高知柚子
安康魚肝/無花果
北海道銀聖
#握壽司
鮪魚中腹
鮪魚背肉
鮪魚大腹肉
黑喉
白甘
鯽魚
辣鮪魚
北海道海膽
星鰻
#甜點
江戶川玉子燒
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
真的是太喜歡啦，雖然價位很高，但一想到味道，就開始流口水了(錢包的錢也在流失)，喜歡日料的人請不要錯過。環境方面，空間很舒適，不過由於店內的吧檯座位數不多，所以建議要提前訂位，另外很想說的是不管是師傅還是服務人員人都很親切，在這裏享用美食有種回家的感覺，也謝謝小夥伴的白酒，海鮮配美酒及對的人一起進食，就是最好的時光，這次的介紹就到這結束，喜歡日料的就收藏按讚分享我的文章吧，然後多多追蹤我，好嗎好嗎( ´▽｀)
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📍鮨 岡心
🏠台北市大安區大安路一段31巷21號
🚇忠孝復興站
💳現金/刷卡
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目前台北常態販售的鰻魚飯定食中，近期最喜愛的就是鮨岡心的鰻魚飯。鰻魚每天都是現到現殺並仔細的處理細刺，烤的酥酥脆脆猶如仙貝的外皮相當讓人上癮，精挑過的鰻魚肉油脂度也讓人滿意且無土味。 以備長炭慢烤的香氣不論是白燒或是蒲燒都有相當好水準，非常值得一試。

此外菜單上的酒餚如和歌山蔥花鮪魚手卷、洋芋明太子燒、赤海膽迷你丼都很推薦，目前鰻魚飯是預約的模式在前頭的板前由耀仁師為大家服務，愛吃鰻魚飯的朋友來吃吃看也和好聊的耀仁師聊聊吧~ 他會和你分享許多鰻魚的知識以及示範現切鰻魚喀滋聲秀囉~ (誤)

#鰻岡心

新系列來啦！只要簡單利用魚罐頭做菜，準備一日三餐原來可以這麼簡單又好吃！

給大家一些小知識：其實罐頭是不含防腐劑的，大家不要再有迷思喔！而且這次使用好媽媽推出的「無添加」系列罐頭製作，連調味的部分成分也都非常單純，沒有複雜的添加物，使用起來非常安心。

7/23~8/8系列罐頭在【全聯】有買一送一的優惠活動！
即日起~8/27 在 【7-Eleven】也有買二送一!

全系列購買通路：全聯 家樂福

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營養概算 :

【鮪魚優格沙拉】
熱量 418大卡
蛋白質 45公克
脂肪 16.8公克
碳水 22.8公克

【鰻魚蓋飯】
熱量 618大卡
蛋白質 25.3公克
脂肪 16公克
碳水 83公克

【茄汁鯖魚義大利麵】
熱量 525大卡
蛋白質 38.8公克
脂肪 8公克
碳水 74.2公克

【一日總計】
熱量 1561大卡
蛋白質 109公克
脂肪 41.4公克
碳水 180公克

(參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
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食材：
【鮪魚優格沙拉】
水煮鮪魚罐頭 1個
雞蛋 2顆
美生菜 適量
法國長棍 兩片
香菜 適量

【鰻魚蓋飯】
紅燒鰻魚罐頭 1個
洋蔥 半顆
白飯 1碗 約150公克
美生菜 適量

【茄汁鯖魚義大利麵】
茄汁鯖魚罐頭 1顆
洋蔥 半顆
義大利麵 約70公克
香菜 適量
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一日三餐總花費 約220元
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製作時間
早餐 15分鐘
中餐 20分鐘
晚餐 20分鐘