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蕃桌BISTRO
有英文家教鎮壓兩小的周五晚上是媽媽的放風時間
趕在孩子下課前回家，路上好好吃頓晚餐的時間還有
在工作跟家庭間切換身分之前，還是先喝一杯再說XD
公司附近新開的居酒屋?!小小的店面就在街角
路過看還有位子就跟妹妹入內要了一張小桌
還沒離開公司的蘇西也被召來解嘴饞
日式串燒路線，菜單上也不乏滷味、漬番茄等小菜
因為是第一桌客人，所以其他來客到店前
老闆上菜的速度有趕上我們清盤的速度
炸物類的雞軟骨、雞唐揚、花枝甜甜圈令人驚艷
尤其是外徑不小於IPHONE PROMAX的花枝圈
讓人吃了意猶未盡、大大滿足
烤物類的節瓜、山藥火侯得宜
肉類串燒的表現則中規中矩，醬燒類的滋味不好說
個人覺得鹽味還是比較能呈現食材風味些
鹽烤無骨牛小排搭蒜片好好吃!
飲料除了生啤酒、黑啤酒外
特調的蘋果HIGH BALL也很特別
小小的店面桌位不多 一人廚房的供餐速度也有限
吃飽喝足要離開的八點多已是座無虛席的狀態
空氣不流通所以食物氣味雜陳是美中不足之處
居酒屋好像很少有空氣清新的?! XD
https://bindobistro.com/
#愛咪碎碎念
#愛咪食記
#花金居酒屋
我可能漸漸地相信了自己血液裡有著爸媽廚藝的基因。
平時，我實在不是個挑食的人，不好追求美食，也不擅嚐鮮，所以誰說什麼餐廳怎麼樣我大概都一無所知。
以前在法國唸書時，跟所有留學生一樣，養成自己煮食的習慣，說是無師自通，不過都是些簡單的記憶中媽媽會做的料理 —- 炒米粉、珍珠丸子、滷肉飯等等 —- 只是從味覺的記憶拼湊起來並且落實在烹煮上而已，似乎沒有這麼困難。
去年因為身體出狀況，開始認真看待飲食，下廚烹調的頻率因此增加。慢慢地，開始嘗試一些較為繁複的菜色。我喜歡買食譜，但通常都翻閱地很快，看到一些很特別的食材組合會多停留幾眼，然後便想有天自己試試看。只是，一進了廚房，還是信任自己當下的感覺跟味覺，做出來的食物通常已經跟食譜書大異其趣。
家裡的廚房因為我的「投資」而漸漸豐富起來。只是，一個人的廚房，一個人的餐桌實在乏味，（為數不多的）朋友就派上用場。
昨晚，因為約得臨時，沒有太多時間像前幾次那樣設計並反覆斟酌菜單，有幾道菜買了食材，確切卻不知道要做成什麼料理，最後便當場隨興發揮。本來想拿來做炸芋頭丸子的芋頭，自己跑去跟雞肉（還拉了成都來的傷心花椒，唉）組合成川味的芋頭燒雞。鷹嘴豆和地瓜也臨時被配對，嚐了一口後，覺得兩位同學的質地有點「沉」，於是灑了點咖哩跟歐芹希望他們可以跳起來。前幾天宴客沒喝完的白酒，則是被我靈機一動，抓著它跟甜點用剩的半顆黃檸檬在最後一刻把他們一同獻祭給烤蔬菜拼盤。
另外則是第一次嘗試的甜點：酪梨豆腐慕斯。製作過程中試味道，好吃是好吃，卻一直覺得酪梨這個人太大牌，缺少一個可以跟它匹敵、作對、吵架最後發展出激情的對象。這時候，我突然發現旁邊水果拼盤組裡的百香果。因為外表樸實粗野，他一直被同班的草莓櫻桃紅心芭樂瞧不起，整個人縮在角落。在同學們搶著當酪梨慕斯的入幕之賓時，百香只能遙遠地望著那頭霸氣的酪梨慕斯，想愛卻說不出口。但我其實知道百香是那種曖曖內含光的人，於是鼓勵她可以把愛說出來。最後，不負期望，百香果真展露鋒芒，上了酪梨。
在端出這道飯後甜點時，我其實有點擔心。雖然過了自己的味蕾，但因為第一次做，還是沒有把握朋友們是否會喜歡。結果，這道酪梨豆腐百香慕斯派竟然讓餐桌上掀起連連讚聲。
友人李善目在隨後的文字中這樣寫到，
「我拿了尚德的神之作回來給你們吃，
我不知道那是什麼，我只能說，
那是酪梨百香果豆腐豆漿椰棗和才華。」
才華不太敢當，但我好像漸漸相信了自己血液裡有個基因，是擅長做大菜的姚爸爸和擅長台式小吃的姚媽媽以及小時侯賣雜貨也兼賣自製早餐、午餐麵點滷味，夏天還有刨冰的和氣商行深烙在我身上的。
為此，我感動不已。
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