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#豬頭皮亂亂玩
9/25今天來玩點什麼🤔
最近玩了軟餅乾、核桃酥、曲奇餅，有人吃膩啦！想要來點不一樣的餅乾，好久沒有做「杏仁片」今天來玩玩吧〰️
🔻🔻🔻
蛋白加糖粉攪勻，加入過篩低筋麵粉、融化奶油拌勻，加入杏仁片拌勻，烤盤鋪上烘焙紙，用湯匙挖一匙推開抹成薄片，盡量別讓杏仁片重疊！😆我承認我很懶，都重疊啦⋯⋯
150度烤約15-20分鐘（我的比較厚烤約20分），待涼放到密封袋或密封罐裝好，才不會軟化。
#豬頭皮亂亂玩
9/11 今天下午來玩點什麼🤔
玩玩餅乾日！下午就是要來點甜點，而且還要搭配黑咖啡才完美(^ ^)
🔻🔻🔻
奶油放到室溫軟化打勻，加入糖粉用攪拌器打勻，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、奶粉用按壓方式，不要過度攪打出筋，150度烤約20-30分鐘即可。
🍪有點像曲奇餅乾入口即化，每一口都香鬆香鬆！喜歡香氣重一點可以加點香草精，➕高融點巧克力豆更好吃。
📣艾瑪氣炸烤箱
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【淡奶油曲奇餅乾做法】
食材：
主料：
淡奶油 90g
低筋麵粉 200g
輔料：
細砂糖 45g
黃油 110g
調料：
鹽 1.8g
做法：
1. 來做準備工作，細砂糖和鹽放入同一小碗混合均勻，準備低筋麵粉和淡奶油，黃油提前從冷凍室拿出室溫軟化。
2. 淡奶油倒入奶鍋小火加熱，至邊緣微微冒泡後離火，有溫度計的可以測量溫度到50-60度即可。
3. 室溫軟化的黃油放入盆中電動打蛋器打發至蓬鬆發白。
4. 將糖和鹽的混合物分3次加入，每次打發均勻後再加入下一次。
5. 此時淡奶油也已晾至手溫，少量多次加入黃油中，每一次都要充分打發均勻後再加入下一次。
6. 最終打發成蓬鬆順滑的狀態。
7. 將低筋麵粉過篩到盆中。
8. 用刮刀以切拌加壓拌的手法攪拌均勻，無干粉無顆粒。
9. 裝入裱花袋中，提前安裝6齒裱花嘴，擠曲奇盡量不使用小號裱花嘴，中號，大號才是最佳選擇，否則很容易擠“爆袋”。
10. 烤盤鋪油紙，垂直擠出一點麵糊，然後向後下方壓斷，一個曲奇餅乾就出形狀了，擠花的速度盡量快，由於手溫度的作用，擠得太久，裱花袋中麵糊中的黃油開始融化，就會造成花型坍塌，不立體。
11. 柏翠PE5400烤箱提前預熱，中層烘烤。
12. 上下火170度，烘烤15分鐘左右，表面微微上色，出香味即可，烘烤時間跟曲奇大小有關，大點的曲奇需要適當增加烘烤時間，掰開曲奇檢查，如果中間還有濕的麵糊，就需要再次入爐烘烤。
13. 烤好的曲奇餅乾取出晾涼即可，趁熱吃也是很好吃的，晾涼會變得更酥。
小貼士：
1. 具體烘焙溫度和時間，按自家烤箱的實際情況來定。
防疫假真的已經放到過期ㄌ！
一直在做以前想做但沒時間做的事～🤣
這次的兩個甜點真的都蠻簡單的！
很適合大家一起玩！一起做🤍
｜食譜｜
◽️棉花糖巧克力軟餅乾🧈
小蘇打2g
無鹽奶油110g
棉花糖7-8顆
泡打粉4g
低筋麵粉跟高筋麵粉各100g
黑糖70g
砂糖25g
蛋1顆
可可粉35g
鹽1g
/
▫️巧克力曲奇🍪
無鹽奶油60g
白糖50g
一個雞蛋
低筋麵粉150g
可可粉10g
泡打粉2g
鹽1g
巧克力豆
🏷剪輯程式—剪映
🏷音樂網址
https://soundcloud.app.goo.gl/xS9LfjzDuA9NLEo88
https://youtu.be/Q2Y78t5FTD0
https://youtu.be/x_NmXuGtcfs
https://youtu.be/bKjnnVGlmQc
個人資訊✉️
IG:ya_ann.2004
E-mail:ann00680@gmail.com
🍞百慕達烤吐司機團購網址：https://gbf.tw/saqid
之前都在烤土司，這次就拿它來烤餅乾啦！
以下為餅乾的食譜，真的非常非常簡單～
我連續做了兩次都很成功！（對新手來說真的信心大增啊！）
1.蜂蜜葡萄乾燕麥餅乾（按照順序放入）
濕的：奶油50g、二砂60g、蜂蜜15g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉70g、燕麥片70g、果乾30g
＊烤箱溫度：170度20-25分鐘(每個15g/大概20個)
2.軟式蔓越莓曲奇餅乾
濕的：奶油60g、、細砂40g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g
＊烤箱溫度：170度15-20分鐘(每個20g/大概15個)
＊做法＊
按照順序將『濕的』倒入盆內攪拌，攪拌均勻後加入按照順序加入『乾的』，
整份麵糰攪拌均勻後，用保鮮膜包住靜待10分鐘（讓麵粉與其他材料味道融入）。
再用手捏成一公分厚度的生餅乾（形狀隨意），
塑形成功後送進烤箱，依照建議的溫度約時間烘烤。
餅乾顏色烤到棕色就可以囉！（全家都會香噴噴）
（若是用百慕達烤箱，轉到170度不需要加水喔！）
＊貼心提醒：
1.剛烤好的餅乾溫度超級燙，千萬不要直接試吃，餅乾放涼後，或是隔一天會更好吃喔！
2.餅乾沒加防腐劑，建議4、5日內食用完畢卡健康！
3.做好的餅乾可以室溫放入保鮮盒或是鐵盒內，這樣比較新鮮喔！
4.每個烤箱個性都不大一樣，可以觀察第一批出爐的狀態再自行調整～
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唧花曲奇🍪
聖誕樹造型🎄
食材：
金罐牛油170g、砂糖50g、雞蛋1隻、低筋麵粉170g、高筋麵粉20g、粟粉30g、綠茶粉10g、百力滋數條
器具：
篩、刮刀、唧袋、唧咀、攪拌機
做法：
1. 將低筋、高筋、粟粉、綠茶粉混合
2. 過篩2次
3. 將牛油放軟（或用微波爐、暖水座）
4. 攪拌至細滑
5. 分3次加砂糖，攪勻
6. 分2次加入粉，用拌切方式攪勻粉團
7. 若粉團太硬，可加入1茶匙牛奶，拌切至軟滑
8. 將粉團放入唧袋，將袋裡空氣推出
9. 用麵糊固定牛油紙在焗盤上
10. 離空Z形由頂唧到底
11. 埋尾前放1/3條百力滋在最低
12. 每塊曲奇之間保持最少1cm距離
13. 預熱焗爐160°C
14. 160°C 中層18分鐘
15. 用刀切開，若中間深色、濕潤即未熟，再焗數分鐘
16. 試食時，忌心急，小心燙口
17. 熱水浸融朱古力筆
18. 點或拉長朱古力，再放上糖果佈置
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