『收穫滿滿的法國乳酪創意食譜活動』
這個活動真的很有意義，雖然覺得⾃⼰常吃起司，我們對於起司(乳
酪)認識的並不深。但它是⻄⽅重要的食材，從早餐到宵夜都離不開
乳酪，我很喜歡這樣的聚會，可以對於法國乳酪有更深入的了解與
品嚐。 讓我多了更多最麵包還有料理的靈感。
＃顛覆想像的法國乳酪
今天品嚐了不同風味的法國起司，每款都令⼈印象深刻，不同的起
司背後有著不同的製程與製作時間， 入⼝的瞬間，與多咬幾⼝的風
味都不⼀樣，搭配不⼀樣的飲品⼜會擦撞出不⼀樣的味道。 ⽽且看
到 實品，才知道原本的乳酪，竟然這麼⼤啊！！
其中我最愛奶香味濃郁, 綿密的⽩黴乳酪-布莉莎瓦乳酪(Brillat-
Savarin)，外觀⽩⽩的，稍微有點流動 的樣⼦，沒有我害怕的騷味
，吃起來就是很濃郁的奶香，鹹香的風味，超想來個麵包來搭配啊
！
另外⼀款是我第⼆喜愛的 - 康提乳酪(Comte)，入⼝之後吃得到蘑菇
香氣, 還有青草香，越嚼越香。 我想把它切丁，跟沙拉⼀起搭配⼀
定會超好吃的！
#法國乳酪入中式料理
今天除了認識法國乳酪之外，還特別跟⼤家分享如何跟中式料理做
結合。 感覺還不錯噎～ 有時候中菜⻄ 菜各⾃為政，如果食材相互
交叉搭配的話，就可以有意想不到的結果。
其中⼀道是將⽤剝⽪辣椒包入伯堡乳酪，在外層再⽤⾥肌⾁包起來
。 這個光聽就覺得好好吃喔～ 微 辣的⼝感讓濃郁的乳酪變得更有
層次。 重點是，這道菜非常簡單，表⾯煎熟之後，入烤箱烤到熟就
可以囉～
#分組競賽
今天我們組員抽到要搭配法國起司的創意鹽酥雞料理。 彼此不熟悉
的四個⼈，在快速討論之後，決定料理⽅向，並迅速地依照有限的
食材，做不同的變化。
簡單地⽤醬油＋蒜頭＋五香粉抓醃雞胸⾁之後，起油鍋炸到上⾊。
另外⽤康提乳酪＋鮮奶油做成濃 郁的⽩醬，準備搭再⼀起吃。 之後
再將培根煎香切碎，再擺盤之後，就是看起來超級法式⼜有台式 風
味的⾼檔宵夜 XDDD 這裡有個⼩⼩重點喔！ 康提乳酪加熱之後會
融化， 所以才可以跟鮮奶油⼀ 起融合成⽩醬。這款乳酪也非常適合
拿來當起司火鍋，真的很百搭喔！
最後⼤家全部擺上⾃⼰的成品，整個就是超級豐盛！！！ 真佩服我
們在短時間裡⾯，就可以做這麼 好，⼤家都學到很多法國乳酪的知
識，也知道該怎麼運⽤入菜了～
三⼩時的活動很快就結束了， 最後⼤家⼀起⼤合照，並且⼀⼈帶回
⼀包好吃的乳酪回家，呵呵～ 覺得這活動真的很有意義，也對於法
國乳酪，有更深⼀層的認識，相信對未來的食譜創作，多了滿滿的
靈感^^
#法國乳酪創意食譜⼤平台
#歐洲法國乳酪
#EuropeanCheeses
#FrenchCheese
#EnjoyItsFromEurope
伯堡乳酪 在 伯堡乳酪Beaufort ete bouchet... - 嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記 的美食出口停車場
法國伯堡乳酪曾經被美食家稱作「乳酪王子 」焦糖跟奶味的交織香氣，融化性佳，切丁拌沙拉、煮乳酪火鍋等等千變萬化的吃法！ ... <看更多>