「愛飯團京都頂級美食之旅」5
吉兆，在大阪、銀座、神戶、京都都有，但只位在嵐山桂川旁的的京都本店，才是米其林三星，懷石料理的天王，被譽為一生一定要朝聖一次的地方。
它的精彩不只食物本身，還包括了令人神往的庭院、細膩入微的服務、和精緻萬分的食器（陶器、瓷器和漆器），三星絶非浪得虛名。
其實吉兆最早是由湯木貞一在大阪創立，開業時僅有六個位子，後來才又在各地開了分店，而盛名在外的當屬嵐山吉兆。偌大的庭院，寬敞的大小包廂，只能容納三十位客人，卻有高達三十五個工作人員，這家由創辦人的女兒女婿打理，也算是家族榮光。
在菜單上，吉兆罕見的附了每一道料理所使用的食器，極罕見，卻凸顯了其對客人的尊貴敬意。
魯山人、神太鼓、鬼面向、雲錦透、赤繪瓔珞、松葉皿、菊銀皿、千字盆，個個是珍貴的藝術品，也把懷石的精與藝、形與味，推上了華麗的高峰。
以亮橘色酒杯敬呈的歡迎酒揭開序幕。
向附，以醃漬的蘿蔔、黃瓜、柿子搭配土佐醋凍，爽口開胃。
椀，帶湯的主菜，以柴魚昆布高湯搭配甘鯛、麵線，及和歌山正盛產的松茸，一掀蓋的香氣標示著季節的移動，芳華迷人。
造里之一，伊勢龍蝦刺身，點綴著蝦膏和味噌調出的醬，些許薑末醬油，再裹上一些炒香的芝麻，有一種海鮮入深秋，帶著甜味的大地濃香。
箸休的鮭魚卵，是沒有嚐過的作法，以極淡的白醬油高湯浸泡，再佐以燻過的鮮香菇、海苔、山葵，其實是清爽的秋味。
八寸極精彩，不只造型秋味十足，牛舌不可思議的醇厚軟糯，梭子魚壓壽司、豆腐泥拌野菇、炸米果干貝、地膚，各具其味，卻樣樣精美。
後段的焚合，我極愛小松葉、冬瓜、香菇和炙燒南瓜的組合，一點點的柚皮，卻讓四種時蔬各自有了甜度的層次。
御飯用的當然是本月新米，一年一度的念想，入口那一刻完全滿足。
最後的菓子，現蒸現做的麻糬皮軟黏細緻，小山豬的意象，卻是紅豆內餡，樸實無華卻眾人為之傾倒，再追加，不可得，只好留待夢𥚃回味了。
今天的陽光和煦、服務親切，有景有味，雖入秋，但怎麼有著濃濃春風送暖、令人酥軟透心的幸福感呢！
要特別感謝牧元老師的無私分享和諄諄引領，還有家雯的精心安排。
神奇的懷石、動人的吉兆。此刻，當永記於心。
By美食家吳恩文
伊勢龍蝦刺身 在 [食記] 伊勢鈴木水產~便宜好吃的伊勢龍蝦和鮪魚 - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
鈴木水產 外宮参道店
電話: 0596-20-0009
地址:三重縣伊勢市本町5-5 (大盛丸海運ビル1F)
價格:￥999
營業時間:11:30～19:00
圖文阪
https://amonblog.com/blog/post/59031
純文字版
從大阪搭乘近鐵電車來到三重縣伊勢，就是要來日本三大神宮的伊勢神宮參拜，聽說日本
人有生之年都要至少來一次，這次把內宮和外宮都一次逛完後回到伊勢市站前準備吃晚餐
，但白天還很熱鬧的外宮參道，入夜後還有營業的店家就剩沒幾間，就決定到這間 鈴木
水產 用飯哩， 鈴木水產主打伊勢當地的海鮮食材，伊勢龍蝦、伊勢鮪魚等都可以在這邊
吃到，還有活烤海鮮等選項，食材新鮮，價格也算還蠻便宜的，是伊勢車站吃午餐或晚餐
的好選擇，吃完後就回風見莊飯店休息拉。
鈴木水產就位於伊勢車站前的外宮參道上，走路大約3分鐘就會抵達，該店的LEO燈招牌在
黑夜中還蠻格外引人注目的，吃完回飯店查了一下，才知道原來這間是日本全國連鎖店，
在日本各地都有分店，那品質應該是有一定水準。
其實本來是想說晚餐去全家便利商店買便當微波吃一下就好，快速又方便，就是因為看到
鈴木水產店門口的這小黑板才停下來，竟然有賣鮪魚丼飯欸，而且價格好便宜，在店門口
猶豫了幾秒，就決定往店內走了。
一走進店內就可以看到好幾個大水族箱，水族箱內則是各種活的海鮮和貝類，看來是間很
不錯的海產店了。
除了丼飯之外，烤活海鮮也是主打的品項，小鮑魚、烤牡蠣、伊勢龍蝦、烤螺肉等都是桌
上美味，價格來說都還蠻平價的，尤其是伊勢龍蝦，這價格真的好棒，等等一定要點一隻
來吃。
本來想先入坐後再點餐，結果發現有台食券機，原來是要先買食券，跟之前吃拉麵店一樣
，先把鈔票和硬幣投入機器內，再選自己想吃的東西即可，沒用完的錢幣按下返卻紐就會
退幣了。比較讓我訝異的是竟然還有松阪牛欸，不過已經安排之後要去松阪城吃了，所以
今晚就沒有加點松阪牛了。
在伊勢神宮內宮和外宮玩了一整天，走到都快餓扁了，所以今晚就吃點好料的吧，點了一
份三重鮪魚丼飯和一隻伊勢龍蝦刺身，之前吃的龍蝦都是煮熟的，第一次看到有賣刺身的
，而且一隻也不貴，那當然要吃看看哩，買好食券後，將食券交給一旁的店員就可以開始
找位置了。
伊勢神宮白天遊客參拜如潮，但入夜後觀光團和遊客都離開去其他地方用餐，所以晚上外
宮參道上就變得超空，可能比台灣的鄉下還冷清，所以店內的用餐區也整個空蕩蕩的，我
一個人包場，有一般的座位，也有和室區，店員表示任我選XDD。
在用餐區有一個LED的號碼牌，感覺是叫號用的，可能是白天用餐客人多才會使用，晚上
用餐就沒有叫號，是店員直接把餐點送上桌呢。
三重まぐろ丼 ￥1280
鈴木水產的鮪魚丼飯有兩種，一種是普通的三重まぐろ丼(赤身部位￥1280)，一種則是三
重まぐろトロ丼(腹肉部位￥1680)，價格只差￥400，本來是想點腹肉丼的，但後來想省
點錢就只點了三重まぐろ丼，但店員將丼飯送上桌的時候，就讓我驚喜道，欸….這看起
來是腹肉欸，鮪魚生魚片顏色比較粉嫩色的腹肉，不是用較暗紅色的赤身肉，整個有賺到
的感覺!可能平時有在服老太太過馬路和剪隨地垃圾的關係吧XDD，丼飯還有附贈一碗紫菜
味噌湯，在冷冷的天氣裡，有熱湯喝真的是很幸福的事情。
雖然說只是個￥1000出頭的鮪魚丼飯，但還是可以感受到日本人在擺盤上的用心，鮪魚生
魚片旁還加上了小黃瓜、紫蘇葉等當陪襯，而在白飯上也鋪上了海苔絲，把吃飯都搞得很
像在看藝術品，這也真的是日本人的風格阿XD。鮪魚腹肉有6片左右，每片大小都差不多
，感覺應該是中腹或更邊邊的腹肉，但已經比用赤身肉來的好吃很多了，吃起來還有些許
的油脂甜味，強烈推薦必點。
漬物、薑片
一開始看到漬物以為又是某種醃漬的蔬菜，本來想直接挑掉，但後來仔細看了一下，感覺
又不太像，反而比較像是某種醃漬肉品，所以就有嚐看看，還真的是醃肉欸XD，如果我沒
猜錯的話，應該是某種魚肉和海菜去醃漬的(?)，吃起來帶點鹹味，配飯吃還蠻下飯的，
所以最後有把這漬物完全吃完!生薑片吃起還蠻脆口和甜的，也讓我很喜歡。
紫菜味噌湯
可能靠海的關係，所以不是用常見的豆腐味噌湯，而是用紫菜味噌湯，這樣更好，我比較
愛吃海帶。
伊勢海老刺身 ￥2800
伊勢龍蝦赫赫有名，也是我這次來伊勢就想吃的美食，正愁不知道上哪吃呢，鈴木水產有
賣那就點來吃看看吧。該店的龍蝦料理分成兩種，一種是做成沙西米，一種則是火烤，兩
種的價格都是一樣的，因為沒吃過龍蝦沙西米，那當然就是吃看看沙西米的做法了XD，龍
蝦應該是用活龍蝦現殺的，因為從點餐到上桌的時間不長，如果是用冷凍的應該來不及退
冰XD。刺身上桌的時候是整隻連同蝦頭一起上桌，再加上擺盤精緻，頗有懷石料理的氣勢
，另外也有給一小球的芥末。
以前在台灣吃的龍蝦都是熟的，還第一次看到生的龍蝦肉，外觀看起來都很像蒟落果凍，
顏色則是比一般白蝦肉還紅一些些，一旁小碟內裝的應該是蝦膏，不過那個我就沒有吃了
。
龍蝦肉並不是切片狀的，而是有點像是條狀，大約有7~8條，但大小不一，吃的時候就是
夾起來沾點醬油入口，跟吃生魚片一樣。口感會比煮熟的時候來的更彈牙一些，且需要稍
微咀嚼，蝦肉甜味也會更鮮明，算是還蠻好吃的，原來龍蝦刺身是這口感和味道，吃到一
半會想點杯生啤酒之類來配XDD。
吃飽準備離開的時候，發現店內有一區是賣當地土產品的地方，還蠻多種醬料和昆布的，
也可以在這邊逛逛。
一開始看到以為是招財貓造型的糖果，但仔細看了一下發現原來是招福貓XDD，吃完就回
風見莊休息哩。
整體來說
伊勢市入夜後能吃的餐廳真的不多，鈴木水產剛好就位於外宮參道上，參拜完神宮後回程
來這邊用餐再離開伊勢也是不錯的選擇。食材都還蠻新鮮的，價格也走平價風，沒有大都
市的昂貴，如果沒吃過伊勢龍蝦的話，記得點一隻來吃看看喔。
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