蓮藕因保存不易且產季不長，為了方便保存而製成蓮藕粉。
蓮藕含有維生素C、蛋白質、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫…等，是營養價值很高的食品。
市售藕粉可能摻雜太白粉、玉米粉、馬鈴薯粉，選購時若發現色澤偏粉紅、紫紅，表示多摻有雜質。不過純藕粉也非純白色，約略成紫白色。
親子一起做粉圓➰✨蓮藕黑糖粉圓✨
✔️材料：
蓮藕粉150g、黑糖50g、滾水100g
✔️作法：
1. .蓮藕粉與黑糖拌勻，以果汁機打碎成細粉末（蓮藕粉原為片狀）。
2. 將滾水加入黑糖蓮藕粉中拌勻成粉糰。
3.切分為小塊狀後揉成一顆顆小圓球。
4.煮滾一鍋水，將所有粉圓投入，再次滾開後轉小火煮約30分鐘，待粉圓呈半透明狀，才表示中間的粉圓心有熟透，此時撈起再放入冰水中浸泡一下，口感更為Q彈。
#仙草凍好朋友
#冬瓜茶也可以加
#單吃拌一點煉乳超好吃
#剉冰來一點
