#魚漿夫婦 #食記 #拉麵
人類みな麺類東京本店 ｜ https://bit.ly/3hGlZbF
「幾年不見，怎麼覺得變得更好吃了？」
距離上一次吃人類みな麺類已經是四年前，這次在東京一嚐，覺得好像比在大阪吃的還美味。究竟是這幾年味道進步了，還是這幾年我吃了太多表現普普的拉麵。
我還記得那時候跟太太到大阪探親，太太跟親戚遊大阪去了，那時正下榻在西中島南方附近。日文不好的我就這樣走走看看，遇到幾個中國來的按摩姐姐拉客，我們用中文聊了一下，聽她們說附近有家拉麵總是排了許多人。於是我也跟著排了進去，那便是我第一次吃人類みな麺類，也是我在關西的第一碗拉麵。
東京的人類みな麺類於7月20日開幕，前五天便有前一百名免費的活動。這天剛好來惠比壽工作，回程的時候看到人已經排了一些，就加入一起排，本來以為沒有免費的，結果沒想到還在前一百名裡面。
macro大盛：1000円。
雖然打卡免費，但加大的100円還是要加稅一起付的。全粒粉的粗麵，外軟內韌，掛湯力強，在口中咀嚼時又很有實感。看到麵條時本來會以為麥子香氣很明顯，但實際一吃後發現其實還好，但咬勁很舒服，那種彈牙是在麵心，柔軟是在麵體。
macro的湯以魚貝類加薄鹽醬油為主，這就深得我心了。初入口時覺得頗淡，但濃郁放在尾韻，喝到湯底的時候有很明顯的干貝香氣，層次抓得很好，就算在東京也算少見了。
角煮給了一大兩小，厚度都很棒，肥瘦二八。當初在大阪吃的時候覺得有點柴，但這次明顯柔軟許多，滷煮入味，醬油的鹹香在表層與肥腴調和得剛好，內裡多汁不卡牙縫。當初在大阪吃的時候有些豬肉味，這次東京店的角煮不僅是調味跟肉質都好上許多，若能再軟嫩一些，就更完美了。
