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各節重點：
00:00 開頭
03:19「純素主義」的歷史
04:40 各種類型的素食
06:18 吃素成為新風潮
07:35 形成階級的象徵
08:49 純素食物也可能對環境不利
10:21 我們的觀點
11:14 提問
11:28 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜腳本：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→ Stuart, T. (2007). The bloodless revolution: A cultural history of vegetarianism from 1600 to modern times. WW Norton & Company.
→ ：純素食主義——這個飲食潮流你不可不知：https://bbc.in/3591EIZ
→ ：What Is Veganism, and What Do Vegans Eat?：https://bit.ly/3bzx9Nn
→ ：What’s the Difference Between a Plant-Based and Vegan Diet?：https://bit.ly/3jPB4Zt
→ ：全球飲食新趨勢：嚴格素食：https://bit.ly/3bx4poB
→ ：「印度吃素也有標準！」──吃素究竟是為了「社會地位」還是「身體科學」？：https://bit.ly/2ZdxiRw
→ ：Veganism: Why are vegan diets on the rise?：https://bbc.in/3h6Y2t2
→ ：A Brief History of Veganism：https://bit.ly/2FbMg3C
→ ：A brief history of veganism in Britain：https://bit.ly/2F3CFvO
→ ：Like sending bees to war': the deadly truth behind your almond milk obsession：https://bit.ly/3h8jgXH
→ ：The vegan halo: how plant-based products are transforming British brands：https://bit.ly/2F8t3zU
→ ：一個冬天過去，500億蜜蜂死亡！杏仁奶該負最大責任？：https://bit.ly/35c7Bop
→ ：New research claims the number of vegans in the UK increased by 62% in 2019：https://bit.ly/35cMxhJ
→ ：Why people become vegans: The history, sex and science of a meatless existence：https://bit.ly/35cMxhJ
→ ：The dark side of plant-based food – it’s more about money than you may think：https://bit.ly/334e3Lp
→ ：Is a vegetarian diet really more environmentally friendly than eating meat?：https://bit.ly/2DEp11G
→ ：既環保又健康還不用殺生？！「人造肉」成為兵家必爭的嶄新戰場：https://bit.ly/3256WDn
【 延伸閱讀 】
Wright, L. (2015). The vegan studies project: Food, animals, and gender in the age of terror. University of Georgia Press.
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未來漢堡正夯！營養價值勝過真肉？
聽過「未來漢堡」嗎？它是「未來肉」做的，聽說外觀與口感與真肉是真假難分？到底這樣未來肉成分是什麼？可以安心吃它嗎？...
播出時間：02/02(日)晚間七點
讓專家告訴你…
★節目來賓★
敏盛醫院研究副院長 江坤俊醫師
材料學碩士 #章致綱老師
營養師 宋明樺營養師 生活。分享。雜記。
資深醫藥記者 洪素卿的食品醫藥資訊網
國宴御廚 雷議宗饕寶食尚生活
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TVBS新聞台(56台) 週六晚間7點、週日下午2點 首播！
主持人：鄭凱云
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Beyond Meat自掛牌以來一直成為市場焦點，如今股價更瘋狂上漲，帶起了人造肉熱潮。但究竟是否值得長線投資？未來發展又會如何呢？股價還會再有突破嗎？今集 #贏在美股 會拆解Beyond Meat爆升500% 之謎。
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