胖舅舅的全麥饅頭食譜來囉
害羞的胖舅舅不好意思直播全麥饅頭給大家看
所以我就來把食譜寫出來啦
真的滿簡單的. 有空要做做看
我已經跟胖舅舅order回台灣前要把我的冰箱補滿😂
#全麥饅頭食譜
*材料: 240克水(約37度), 20克糖, 1茶匙速發酵母, 10克酪梨油, 450克中筋麵粉, 50克全麥麵粉, 1/4茶匙鹽巴
*作法:
1. 將所有材料用手揉成光滑的麵團(鹽巴和酵母不要同時放在一起)後放盆中概保鮮膜鬆弛30分鐘
(胖鍋麵包機用21行程大概10-13分鐘就可以拿出來鬆弛)
2.將鬆弛好的麵團氣泡壓出後桿成約10x25的長方形厚約0.5公分. 然後三桿三折將麵團桿平後, 最後一次從下往上桿緊. 切成你想要的大小饅頭. 放密閉空間發酵20分鐘.
(📒我的鮮奶小饅頭文章桿折方法寫得很仔細-->https://goo.gl/dAVaL1)
3.將發酵好的饅頭放入裝好冷水的蒸籠直接轉中大火蒸16分鐘, 蒸好後先不要開蓋, 3分鐘後開一咪咪鍋蓋釋氣, 最後在全部打開把饅頭拿出來放涼即可享用!!!
好啦. 祝你們成功啦
我必須說胖舅舅這樣第一次跟著我做饅頭就成功真的是非常有慧根啊.
胖舅媽必須感謝我未來不用擔心肚子餓了
你看, 暖男總是別人的老公啊😂
#享用食譜時記得留個言鼓勵胖舅舅繼續加油
#胖舅舅記得幫我填滿冰箱
#比我的鮮奶饅頭還鬆軟
#有空一定要試試看喔
#這個已經是低低低糖版本喔
