【Q彈爽口五味透抽鮮蚵，黃金醬汁比例大公開】
還記得小時候跟著阿公阿嬤去吃辦桌
都一定會有道超涮嘴的「五味透抽鮮蚵」
阿慶師今天不藏私！
直接公開百搭五味醬的黃金比例✨
只要照著方法，完全零廚藝也OK💪
之後拿來沾海鮮、肉類都超美味～
這邊阿慶師也分享給各位
汆燙透抽與蚵仔的小撇步
以「浸泡」的方式來料理我們的海鮮
整個口感Q彈又飽滿🤤
完全不會輸給外面大餐廳唷！
把這道料理端上桌
瞬間像是宴客大廚一樣👨🍳
簡單又頂級的美味
一定要試試唷！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅透抽 300g
✅蚵仔 300g
✅老薑 少許
五味醬：
✅蔥碎 30g
✅薑碎 20g
✅蒜碎 30g
✅辣椒碎 15g
✅香菜碎 20g
✅番茄醬 8大匙
✅烏醋 2大匙
✅白醋 3大匙
✅醬油膏 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅香油 1大匙
✅開水 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將上述五味醬材料全部混和，攪拌至糖溶解
2.準備一鍋滾水並加入薑片去腥
3.將透抽與蚵仔倒入鍋中30秒後關火，再浸泡1分鐘撈起
4.最後淋上五味醬就完成囉✌
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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五味醬材料 在 開胃前菜五味透抽 五味醬做法 辦桌菜冷盤 掌廚鍋具HiCHEF 的美食出口停車場
食材： 【 材料 】 透抽2尾蔥1根蒜末2大匙薑末2大匙辣椒末2大匙【調料】 番茄醬3大匙醬油膏1大匙烏醋1大匙糖適量·做法： 1. 透抽尾巴切一刀不切斷， ... ... <看更多>