極光家晚餐 0901
晚安！
今天開學，一早送走小人們後，是不是有如釋重負的感覺？
我今天也超級忙碌，一大早就到濱江市場採買，然後到 110食驗室-廚藝烘焙手作 拍攝線上課程。下午稍事休息，決定好好地準備一頓晚餐。這兩三個月中常常和女鵝一起備製三餐，手把手地教學下來，她進步神速，在我忙碌時甚至可以獨當一面地做出一餐餵食阿木。我真的出運了。
為了寫書，我已經好久不敢小酌了，稿子終於告一段落，今天想要開戒喝點小酒。恰好愛女的同學要一起用餐，我決定做點久違的中式料理來搭配太平山天巧50純米大吟釀。既然開戒，還要多一點味蕾刺激，愛女指定要學麻婆豆腐，我則因為冰箱有常備的水煮去骨雞腿排，多加一道辣味料理- 口水雞。早上拍攝漢堡排多出來的牛絞肉剛好用來做西湖牛肉羹，芋頭排骨是上周做好冷凍，只要解凍即可。
跟女鵝在廚房忙進忙出之際，她突然說：「媽咪，我覺得冰箱裡有些做好的常備菜，或是已經處理好的蔬菜、切好的香料，好方便啊，做飯的速度加快許多，心理和時間壓力可以減輕不少。」「媽咪，妳下一本書來寫常備菜做三餐好了，一定可以幫助到大家。」果然，帶著孩子一起做，無須刻意，她自自然然就有體會。
📖今日菜單
🥢麻婆豆腐
🥢椒麻口水雞
🥢乾扁四季豆
🥢油燜茄子
🥢芋頭排骨
🥢西湖牛肉羹
另外，最重要的，我特別想介紹的是由陶藝家威廉伯內(William Bourne)於1809年在英國Derbyshire創立，已成為英國餐瓷代表之一的Denby。眼尖的朋友應該有發現近兩個 月我常常使用一套藍色餐具裝盛三餐。基本上我就是徹底的藍色控，所以一開始便毫不猶豫地選擇了Denby的藍色藝匠系列。即使是同一系列，Denby 的同款餐具會以藍色調四色呈現，不是呆板的統一顏色；而為了讓餐桌風景更為生動，我常常採用MIX & MATCH的手法，因此再選擇了有點花紋和灰色粉色的印象圖騰系列作為搭配。
非常喜歡 Denby 厚實溫暖的手感和高級素雅的釉彩，美觀之外，全系列可以進烤箱、微波爐、洗碗機和冰箱冷藏，超級實用。線條簡約，容量適中，裝盛中，西，和各國料理都適合，一日三餐，天天都可以使用。
我幫大家挑選了Denby藍色藝匠非常實用的
🔹四色早餐邊盤
🔹四色燕麥片湯碗
🔹四入淺碟
🔹四色飯碗組
印象圖騰
🔹馬克杯
🔹四色點心盤
🔹長形盤
接下來我還會為大家介紹Denby多變的風貌和多用途，敬請期待。😘
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DENBY 陶器特點
✅100% 英國製造，原裝進口
✅堅固耐用：可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃，適合日常每一天的使用。
✅20 雙手用心製作
✅高品質原料 & 獨特釉彩
✅Mix & Match 展現生活風格
居禮名店 Curio Boutique
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乾扁四季豆烤箱 在 [食譜] 乾煸四季豆改版篇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
只有完成圖無音樂網誌版：https://www.wretch.cc/blog/kmark520/325884
之前在中國超市看到四季豆，
一整個滿心歡喜，畢竟在美國能吃到的青菜種類真的不多，
買回來後，都是簡單的用蒜頭油和水炒過了吃，
但久了也覺得該有些變化，
所以想到一道菜”乾煸四季豆”，但我實在不喜歡炸東西，
不管是過程的油煙<我家這台美國抽風機也太弱了一點>，
或是炸完後的油不知如何處理，
都讓我對油炸這個料理手法倒彈，
所以我就做了略微清爽版的乾煸四季豆。
材料：
四季豆、蒜頭、蔥、辣椒、油蔥酥、黑胡椒、鹽
做法：
1.四季豆切成適當長度，燙熟後瀝乾水份備用。
2.起油鍋爆香蒜末、蔥花、辣椒，再倒入燙熟的四季豆。
3.最後加入油蔥酥和黑胡椒、鹽拌炒後起鍋完成。
這道用燙的四季豆，味道和乾煸的其實還挺像的，
但是非常的不油，只有爆香時用的一點油而已，
不止吃起來很清爽，廚房也一整個清爽~~~~~
不喜歡黑胡椒的也可以不放，怕辣的辣椒也可以不放，
加了油蔥酥，變的好香、好台呀!!!!
用燙的四季豆，水份含量很多，吃起來也很甜，
做法也不難，只要一開始把四季豆燙熟了，
之後只是一起拌一拌調味而已，
給大家參考喔!!!!
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