關於 乾式熟成 肉 品 專門 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ 📢 #新聞快訊 /

｜外帶外送｜

● 飲食文化行銷顧問團隊 Foodie Amber ，一次打包台北星級名廚與朝聖名店，與寶島製造團隊攜手打造 #餐飲抗疫光明加油站 即將上線。首波上線響應的餐飲品牌有 Baan Restaurant Taipei、ANiMA、雅閣中餐廳、Bencotto、台北萬豪酒店宴客樓、詹記麻辣火鍋、肉大人肉舖火鍋、樂軒、貓下去敦北俱樂部、Town by Bryan Nagao 與 PICO PICO。

● #FoodSeason 旗下品牌 FoodGo Box 食譜食材箱 再升級，繼去年與知名餐廳合作推出六款食譜食材箱之後，2021年第一季全新六款商品正式上線，包含一款知名餐廳主廚設計，以及五款 FoodSeason 旗下肉品品牌 Umameat 的放牧黑豬、胭脂鴨等食譜食材箱，讓消費者在家就能享受自己料理的樂趣。

● 在對抗疫情情況下， 樂軒和牛專門店 推出七款限量夢幻和牛系列便當和一款伊比利豬雙拼鮮嫩雞肉便當，嚴選頂級肉品及每日新鮮食材，將完美品質呈現於外帶餐盒。除店內經典暢銷主食料理便當外，還有多款限定料理。

● MiraWan 首次推出精緻餐飲外帶，強調安心抗疫但也不能虧待自己，特別是在家上班還要同時兼顧小孩的小家庭，可能比原本上班還備感辛勞，用美食慰勞乖乖待在家的自己，宅在家 Home Dining 也能 Fine Dining。

● 國賓大飯店 由行政總主廚林建龍領軍，與館內各餐廳主廚聯手設計外帶佳餚，國賓粵菜廳、川菜廳分別推出 #頂級主廚精選套餐、#小資族精緻套餐 及 #國賓特色單點菜，A CUT 也推出 #美國Flannery乾式熟成21日頂級帶骨紐約克牛排套餐，明園西餐廳及Ahmicafe阿眉快餐廳也推出各式單點異國料理。

● 疫情日益升溫，米其林一星餐廳 Longtail 於午餐及晚餐推出 #叉燒飯、#香脆炸雞腿飯、#炙燒韓風虱目魚飯、#梅子醬香酥蝦餅飯 外帶餐盒，以電話或線上預訂，到店自取。手工酥塔專門店 Tart Taipei 提供 Uber Eats 外送服務，防疫期間即使不出門，亦可在家享用美味酥塔。

｜新上市｜

● #欣葉 選擇宜蘭的蔥、桔餅、金勾蝦，雲林的糯米、小蒜仁、花生，嘉義的菜脯，台南的桂圓肉，萬丹的紅豆與台東的冬瓜條，以及台灣精品豬肉 #究好豬 為滷肉食材，於中央工廠自己炒料、包粽、製醬，有著一樣的堅持，美味加上安心的組合，期望讓消費者一入口 #吃了究懂。

● GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 繼2020年與名廚林泉及陳嵐舒跨界聯名推出 #名廚家常菜 後，這次邀請到今年度獲選亞洲50大最佳餐廳 #亞洲之萃 的 AKAME 的主廚彭天恩，帶著兩位母親一起設計 #紅藜豬肉小米粽、#煙燻刺蔥牛肉燥、#相思木煙燻雞腿排、#勇士樹豆菱角小排湯、#慢烤山芋頭粉豬肉香腸 五款冷凍即時料理，傳遞部落媽媽餐桌上 #共享、#歡愉 與 #勇氣 的飲食文化，抗疫期間帶來魯凱族別具療癒力量的 #家滋味

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改編：生番-那一首歌
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【店長推薦】

連假又要到了
來推薦一下本來上周就要推薦的台中餐廳
我就懶，所以現在才推(x

一併附上我喜歡的餐點

會以只有台中或全台少數連鎖店家為主
千元以上至少回訪3次
千元以下至少回訪5次
沒有葉配任何一間喔

■

【燒肉店】

#板前燒肉一徹-
XX天乾式熟成(不常出現)
厚切牛舌
和牛三品盛合
橫膈膜(沒吃過不建議點)

#屋馬-
海鮮粥必選

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【拉麵】

#山下公園-
限定版拉麵
(常有暴擊般的好吃
但也會有不合口味的時候)

#有囍 YoshiRamenよし ラーメン中山店-
限定版拉麵
(非常穩定，雖然很少爆擊
但即便不合口味也有一定的分數)
奶油檸香蝦拌麵
2020雞白湯

#狸匠拉麵-
一律選擇日本口味、豚濃湯
限定版拉麵
大盛拉麵
低溫牛拉麵

#麵屋かとむら 台中一中店-
可自由搭配所以每次都不太一樣
是"乾"的拉麵
■

【丼飯】

#Ittetsu炭火燒肉丼飯專門-
牛五花丼飯(燒肉醬)+舒肥蛋
厚切牛舌丼飯+舒肥蛋
鯖魚定食+升級雞肉燥飯

■

【咖哩】

#飪室Renshi-
鮮蝦咖哩+印度奶茶+甩餅(奶油)

■

【龍蝦】

#LadyLobster #龍蝦小姐
龍蝦三明治(明太子蛋黃醬)

■

【下午茶】

#KafeD-咖啡滴-
年輪可可口味
烘烤堅果拿鐵
根根巴哈玉米湯

■

【點心】【鹹】

#魚刺人雞蛋糕-
苦甜巧克力+紅茶

#超三代蔥油餅-
總匯

#海邊小屋 乾燒蛤-
黑胡椒、老薑口味

#韓馨巧烤冷麵-
什麼拉絲肉排
(吃起來有點像蚵仔煎)

#不二製餅-
(彰化不二家第三代)
蛋黃酥

【點心】【甜】

#PâtisserieYEHZ #葉食甜點工作室-
巧克力塔
獺祭寶相華
熔岩巧克力

#吉那圈咖啡(Street Churros)-
吉拿圈(堅果)
吉拿熱狗(塔塔)
西班牙拿鐵

■

【飲料】

#GColour #金色魔法紅茶-
老闆會現場提供諮詢跟試喝
另外有隱藏版菜單，需要主動詢問

#一沐日-
黑糖粉粿奶茶
奶蓋招牌紅茶

#八曜和茶-
八曜．和茶
雪匠奶茶

#NUTTEA堅果奶茶-
台灣紅玉堅果奶茶
巧克力榛果堅果奶

#璽藏 紅茶專門-
萊姆芭樂風味紅茶##

🔗 https://instagram.com/p/B5XZUoJjSJ5/
☝🏻IG正在抽A5和牛+雞白湯套餐 價值$1650
🚇 #忠孝新生站
🍲PowerBeef冷藏肉涮涮鍋專賣店

💐約會、聚餐或是慶祝重要節日時
對自己好一點 想吃個好吃的火鍋 不要錯過
powerbeef冷藏肉涮涮鍋 (👈🏻我的愛店
沒吃過他們家的火鍋 真的會捶心肝喔

🔴四人爆量Power鍋 $4300
✔️主餐：美國牛小排、A5和牛、黑毛豚嫩肩、鱈場蟹海鮮盤、鮮蝦盛合、蛋餃*4個
✔️以上為四人套餐 鍋底五選一
昆布鍋、壽喜燒+$20、酸白菜鍋+$90、蜆蛤鍋+$90、雞白湯+$120
✔️均附白飯、冬粉或烏龍麵、菜盤、甜點
🔸可樂 $50

店內主打日本冷藏直送的A5和牛🐮
及經過乾式熟成的美國Prime等級的牛肉
之前來吃過他們店內最具特色的「棉花糖壽喜燒」
這次跟朋友們特地來品嚐
店家推出的新湯頭「🐔極上雞白湯 」
還有之前沒吃到的✔️精力蜆蛤鍋 及
✔️自家發酵酸白菜鍋豚骨鍋
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這次新湯頭我超愛的👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
雞白湯喝起來濃郁香醇
入口後嘴巴還稍微有一點點膠質感
一煮開後 雞湯香氣撲鼻 直接一人盛一碗
邊喝邊點頭 🗣加湯也還是加雞湯喔
再來精力蜆蛤鍋把蛤仔都煮開之後
我們先把蛤蠣跟蜆蠣拿起來
喝一口湯頭 大呼超鮮甜 感覺精力充沛🤣
酸白菜鍋我推薦給愛吃酸的朋友
店家自己醃製發酵的酸菜
搭配豚骨湯頭 整鍋湯非常非常濃郁
每一口都可以感受到老闆精心研發的湯頭
最重要的是加湯都是加原湯 不怕加湯會稀釋
壽喜燒則是擺放上棉花糖 代替砂糖
口味上跟直接加砂糖不同 會比較柔順
灑上些許山椒粉提味
上桌後店員會協助再淋上壽喜湯頭

再來菜盤也是精挑細選的蔬菜
沒有任何加工物或火鍋料
套餐的蛋餃是店家手工製作的 非常好吃
這裡的沾醬 只有2種 日式柚子與胡麻醬沾醬
我個人最喜歡店家自己特調的日式柚子醬
附餐的部分可以選擇白飯、冬粉或烏龍麵
再來就是重頭戲牛肉了🥩
日本A5和牛 油花分佈均勻 只要輕涮5秒
真的超級超級軟嫩 入口即化
美國牛小排 一樣不遑多讓 肉質細緻柔軟
然後黑毛豚嫩肩也非常軟嫩好吃 出乎我意料
再來是滿滿新鮮的海鮮盛合
有肉有海鮮 真的吃完超滿足 非常值得來吃
最後會上甜點 是店家自製口味的冰淇淋🍦
因為是自製的 所以飯後甜點每次都會不一樣
那天吃到的是黑糖醬油冰淇淋 好吃不甜膩 而且牛奶味濃郁 然後帶點淡淡的醬油甜香
這間是一家整套吃完非常值得
而且很好吃 會想一訪再訪的好吃火鍋店

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-By Sasa. Finger licking!
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🔎 #莎莎吃正餐 #莎莎吃忠孝新生站 #莎莎吃日式料理 #莎莎吃火鍋

Powerbeef冷藏肉涮涮鍋專門店
🕴🏻地址：台北市中正區金山南路一段35號 （捷運忠孝新生站2號出口約走8分鐘）
🕑：11:30-14:30、17:30-22:00
☎️： 02-23958300
📋：10%服務費、低消$200、不能共鍋

｜觀塘食材店 過百萬年薪廠家變牛肉佬 工廈賣威士忌＋28日熟成牛扒 平高級超市一半
「開始時很多人對香港人做熟成牛肉沒有甚麼信心，所以我開這家店是要給人一個體驗，進來不單只是買一片牛扒，亦是一個平台，讓喜歡下廚的朋友互相交流。老實說，這家店對我來說，真的就像件大玩具。」Macho 說道。他是觀塘工廈精肉店「家伙」的老闆，這工廈向來是食材店木人巷，貨款鬥平鬥多，Macho另走別徑，賣刁鑽乾式熟成牛扒等高級食材，卻能如此淡定從容，或許他的起步點跟同行不太一樣。


HomeCook「家伙」零售優質食材專門店
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三座5樓T室
電話：3583 0566
營業時間：星期一至日11am-8pm


足本訪問： https://bit.ly/2Q6wQQe



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紅磡嘉里酒店個位置比較偏遠 出左地鐵仲要行十分鐘先到
換來的係風景比較靚,有好有唔好
呢度好多餐廳,今期介紹呢間乾式熟成牛肉店

晚餐就食唔起,中午過黎食就比較便宜一點 午餐有三個價位
Lunch Special business lunch
同最高價位既Executive lunch
business lunch 就最抵食
有齊湯,沙律,熟成牛肉,甜品,意粉,茶咖啡
$300一位
以呢個價位,合理,水準出色
跟正式西餐一樣 先上牛油,餐包
睇細節,牛油隻碟都有預冰,good
麵包有加熱,已見其細節用心
麵包外層脆口,中間鬆軟

是日餐湯 南瓜濃湯
味香醇而有淡淡甜味,健康又清新
顏色呈緋紅橙黃 濃稠度適中

換第3道就係沙律 配上特製沙律醬汁
沙律菜脆爽,醬汁不太濃,配合得宜

最後就到主菜上 一份熟成牛扒 150g
碟伴有烤蔬菜同焗薯一份
裝盤好靚,賣相已嬴三分
牛肉經過熟成後,更有風味
肉質變得更為細緻,肉汁更豐富

同時會附上六款唔同既醬汁或鹽供食客配搭
個人最喜歡係粉紅鹽,配上牛肉味道更鮮嫩
today pasta 番茄肉醬意粉 前菜食完牛扒同沙律麵包,已飽七分
再上一份大約2-3口既意粉
食完就真係非常滿足
意粉有彈性之餘配埋濃郁既番茄肉醬
非常開胃又夠飽

收碟換新餐具就準備上甜品 今日係蛋糕,三層味道,係朱古力味既蛋糕
味道相當突出,最後底層既朱古力好濃又夠甜
Sorbet 水果雪葩,清新味蕾 最後餐飲選了咖啡同檸檬茶作尾結 茶味香而濃
水準高,午餐值得一試,非常推薦

#嘉里酒店 #熟成牛肉 #bongprodryaging #Kerryhotel #黃埔美食 #西餐 #牛扒
#steak #和牛 #香港美食

Prohibition 扒房．酒吧 Prohibition Grill house & Cocktail bar 海洋公園 萬豪酒店 唯一炭烤 熟成牛扒 專門店 海洋公園萬豪酒店已經開張了
#HONGKONG
#牛扒專門店
#香港美食
#萬豪酒店

http://www.mrlamsan.com/2019/01/Prohibition.html



酒店內的餐廳亦同步開業

除了一間中菜之外

另一間是美式風格扒房X酒吧

香港罕見的炭烤爐,令牛扒吃起來更為有風味,多添一分炭香





美式扒房餐廳,名為Prohibition

以20年代美國禁酒期為主題

有酒吧區,主用餐區域

掛滿黑白風格美風海報與特色裝潢

令人置身不一樣的場景之一用餐



餐廳環境優雅,日夜風景不一樣

如果來海洋公園玩,推薦玩夠最後來吃個豐富晚餐

有酒飲,有頂級牛扒吃,完美作結







主打炭烤牛扒

透明大玻璃窗可欣賞大廚精彩廚藝

美國USDA Prime級牛扒

再經過熟成,肉質更軟嫩,味道更為濃郁

再以炭烤製作,頂級牛肉盛宴就在此餐廳



另有其他款式慢烤肉,牛肉三文治,牛肉他他等不同經典招牌菜



同時亦會供應以環保持續海鮮的菜式

例如三文魚他他,日本帶子

午市設有自助沙律吧,無限供應芝士,沙律菜,麵包,特色凍肉盤



別出心裁的裝潢,豐富的多種酒類



前菜有芒果青檸汁配生帶子片

酸香清爽的醬汁配上鮮味既生帶子

味道更為突出,提起食慾



蟹餅伴柚子魚子他他汁,外層脆香

一口咬下是滿滿的手拆蟹肉絲

配以特別調的醬汁,令味道更豐富有層次感



香脆啤酒炸大蝦配青檸辣汁

炸得香脆的蝦身,伴以微辣帶酸的辣汁

出色的前菜令人非常接下來的牛扒菜式



再來一客鮮味周打海鮮湯

色澤偏深,口感順滑,一匙喝下滿滿的龍蝦肉



煙燻牛肉配自家黑麥麵包,酸瓜

牛肉帶淡淡的煙燻味,配搭上黑麥脆包與芹末汁

令人一試傾心的滋味牛肉前菜



經過豐盛的前菜

終於到主菜



美國頂級帶骨肉眼

以威士忌加烏龍茶乾式熟成的肉眼扒

肉質更為嫩與多汁,散發迷人的香味與色澤

喜愛牛肉的食家,一定愛上那份好味道



主食除了牛肉外

另有芝士通粉

濃郁芝士醬以薯蓉加車打芝士煙肉香蔥碎拌勻而成

邪惡的芝味,再飽也會忍不住品嚐一口



美式甜品絕對一定要試

招牌雪糕新地

紐約芝士餅,千層酥

朱古力Brownie

招牌火焰雪山





Prohibition

地址：黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園

香港海洋公園萬豪酒店C區地舖

電話：35551901


Facebook：Prohibition Hong Kong