Search
《 蔣怡私房菜 》第四集已經上咗架嘞，大家睇咗未呢？今集嘉賓大家成日都會見到佢，做舞台劇，拍電視劇，仲有拍電影添！
佢就係—— Hatou 蝦頭 楊詩敏 💃🏻💃🏻💃🏻💃🏻
記住留意我嘅「Chef Coco Official」
YouTube 頻道睇啦！https://pse.is/3fbcmj
#蔣怡私房菜 #蔣怡ChefCoco想煮就煮 #蔣怡 #chefcoco #想煮就煮 #楊詩敏 #蝦頭 #十年之約 #中式醬汁 #帶子刺身 #鮮味 #自創 #食譜 #美食 #Fusion #方便 #簡單 SNF Schneidteufel Hong Kong #SNFSchneidteufelhongkong #德國施耐福 #COOKWARE #專業廚刀 Dr. Cook #drcook #矽膠 #silicone #鉑金級 EC Media 依思媒體 #星煮播 #ECmedia #依思媒體 #CedricChan #CedricThePianist
《 蔣怡私房菜 》 EP4 聽日就會上架，今次嘅嘉賓由做舞台劇，去到拍電視劇，再拍埋電影，大家應該都一定有睇過佢演技精湛嘅演出，佢就係 —— Hatou 蝦頭 楊詩敏
大家係咪好好奇點解我哋會相識呢？而且拍攝當日我仲帶咗個驚喜俾佢，想知到底發生咗咩事？咁就要記住 5月18日 星期二 就有得睇嘞！今次我會教大家煮我食譜《 蔣怡 Chef Coco 想煮就煮 》一道海鮮美食 - 「中式醬汁醃帶子刺身 」
仲未睇之前集數嘅朋友快啲去睇嘞！
記住Like埋啲片，同埋訂閱「Chef Coco Official」
YouTube 頻道啦 ～ https://pse.is/3fbcmj
#蔣怡ChefCoco想煮就煮 #蔣怡 #chefcoco #想煮就煮 #蔣怡私房菜 #楊詩敏 #蝦頭 SNF Schneidteufel Hong Kong #SNFSchneidteufelhongkong #德國施耐福 #COOKWARE #專業廚刀 Dr. Cook #drcook #矽膠 #silicone #鉑金級 EC Media 依思媒體 #星煮播 #ECmedia #依思媒體 #CedricChan #cedricthepianist
#馬鈴薯燒雞 #便當菜 #常備菜
馬鈴薯沒有味道，搭配肉烹調吸附肉汁後非常可口。使用中式醬汁滷非常下飯，這時候就得提醒白飯多煮一些，以免有人沒飯吃。
馬鈴薯燒雞
https://www.amanda326.com/archives/34941
✴胭脂米團購 https://tinyurl.com/amanda338
⭐關於胭脂米請看懶人包 https://www.amanda326.com/archives/30993
#自己煮 #台灣小吃 #美食 #烹飪 #台灣美食 #家常菜 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cooking
【溏心蛋！水煮蛋冰鎮，蛋黃超完美】
日式「溏心蛋」深受大家的喜愛
而想做成功關鍵就是火候的拿捏🔥
阿慶就來教大家掌控火候的訣竅
讓蛋黃呈現超完美半熟狀態🥚
再配上日式甘露醬和中式中華醬
兩種醬汁雙重享受🙌一吃就愛上😍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋 依個人喜好
✅鹽 1大匙
✅蔥 適量
日式甘露醬：
✅醬油 5大匙
✅米酒 1大匙
✅冰糖 3大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅水 600cc
✅昆布 15g
✅柴魚片 20g
中式中華醬：
✅香油 1大匙
✅蔥 1根
✅薑片 8g
✅水 600cc
✅醬油 5大匙
✅米酒 2大匙
✅醬油膏 3大匙
✅甜辣醬 2大匙
✅冰糖 1.5大匙
✅市售滷包 1包
✅天然鮮味粉 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.滾水降溫後放入雞蛋，下點鹽大火煮6分鐘，再關火燜1分鐘，起鍋後冰鎮15分鐘。
2.鍋中加入水、醬油、米酒、冰糖、天然鮮味粉、昆布，小火熬煮5分鐘。
3.關火將昆布撈起，下柴魚片泡1分鐘，過濾湯汁製作甘露醬。
4.熱鍋加香油，下薑片、蔥白、蔥綠以中火爆香。
5.再加水、滷包、醬油、醬油膏、甜辣醬、米酒、冰糖、天然鮮味粉，小火煮10分鐘，留滷包過濾湯汁製作中華醬。
6.剝水煮蛋放入兩種醬汁中，封上保鮮膜冰冰箱泡1~2晚。
7.將溏心蛋切半、擺盤，放上蔥絲點綴。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#溏心蛋
#溏心
#水煮蛋
#甘露醬
#中華醬
#日式
#日式料理
馬鈴薯沒有味道，搭配肉烹調吸附肉汁後非常可口。
使用中式醬汁滷非常下飯，這時候就得提醒白飯多煮一些，以免有人沒飯吃。
#馬鈴薯燒雞 #馬鈴薯燒肉 #中菜
#Amanda料理 #滷肉
#cooking #potato #chicken
法國米酒釀冰鎮慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律 $228
法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188
牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅
- 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 $158
- 香煎1＋＋橫城韓牛西冷扒 $588
- 煙燻樟茶法國鵪鶉 $368
- 鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328
- 花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588
- 石鍋素鰻魚炒飯 $228
- 分甘同味 $108
CUBUS28
係一個星級新派中菜
由經驗豐富既大師傅主理
中西風格大融合,服務又好
相信好快會得到米芝蓮既推薦
上次過來吃點心,已經覺得非常出色
今次再訪晚餐
終於可以試到大開眼界既菜式 法國米酒釀冰鎮
慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律
用上特大南非四頭鮑魚慢煮
食之前再噴法國米酒提味
鮮味而嫩滑,口感細緻
再配青蘋果沙律,是一道出色的前菜
法國米酒
李白
香味似日本清酒又有一點像香檳
甜香易入口,近乎沒有酒味
以中西合璧的方法釀製，味道也充滿驚喜
牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅
香氣濃郁,但入口味道清甜
牛肝菌香氣散發,香而不濃
這一碗湯係我飲過最出色之一既燉湯
追加一碗店家招牌之中既皇牌
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
花膠彈牙
每一口都喝到龍蝦既鮮味,口感豐富
法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188
甘香既鵝肝,配搭自家製的酸梅醬
鵝肝煎得脆口甘香,入口即溶
配以酸梅醬味道更突出
煙燻樟茶法國鵪鶉 $368
西式裝盤,中式做法
不麻不辣的經典川菜做法
用了法國鵪鶉製作,再作煙薰
散發淡淡煙熏香加上皮脆肉嫩帶鹹香
特別有風味
香煎1＋＋橫城韓牛西冷扒 $588
頂級韓牛西冷
橫城牛著名韓牛品牌
油花分布平均入口軟嫩而帶彈性
牛魔王不能錯過!
如果你生日,可以預訂放煙火來祝賀呢!
鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328
同樣用上慢煮方式
換上食材是牛肋骨肉
配黑醋珍珠
今次就係中式醬汁,西式食材既結合
開胃酸甜,食慾大增,最岩夏天入饌
肉質細嫩,牛肉味特濃
花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588
用了法國新鮮麵包蟹,本身已經夠吸引
但最令人回味係那花雕蒸蛋白
蒸出來的蛋白滑溜,有鮮味又有花雕香氣
美味又高貴海鮮菜式
石鍋素鰻魚炒飯 $228
石鍋上菜
素鰻魚肉
日式煮法
出奇地好食
米身脆口,底層有飯焦,一口氣吃到見底~
分甘同味 $108
參做甜湯,少少甘味,淡淡甜味
消暑易入口
花旗參桂圓糖水
#銅鑼灣美食 #CUBUS28 @CUBUS28 #中菜
中式醬汁 在 驚豔料理必備的中式醬汁- 聯合利華飲食策劃台灣 的美食出口停車場
驚豔料理必備的 中式醬汁 · עוד של 聯合利華飲食策劃台灣 · 首播重磅登場！快來和Chef Benson一起玩金沙！ · ChefBenson陪你一起玩金沙 · 澳客駕到大廚如何應對？ ... <看更多>