#拉麵浪人 Bowl 48
▎店名：#京都柚子豚骨拉麵研究中心
▎地點：中山市場附近
▎排隊狀況：18:20到，前面排隊5~7人，約等20分鐘
▎拉麵名稱：#日本酒風味吟醸味噌豚骨拉麺
▎配置：台灣味、粗麵、硬度普通。炸牛蒡/叉燒/油菜/洋蔥丁
▎價格：230+20(水煮蛋)+90(柚子胡椒唐揚雞)+
▎喜好度：3 / 5
上次和麵友進行全品項攻略之後，因為普遍評價都還不錯，加上我很好奇清酒入湯會是怎麼樣的味道，於是在兩週之後，又再次探訪拉麵研究中心，一解心中的疑惑。禮拜六的晚上，排隊人潮並不算多，
🐷湯頭
第一口喝下去，除了淡淡的味噌味之外，也有點甜甜的味道，雖沒有酒味但依稀有種米釀的香氣。不知道是不是因為選擇台灣味的關係，味道的輪廓非常不明顯，整個湯頭給人一種很空泛的感覺，帶來一種「ㄟ好像有些什麼，但細細品嚐時，又發現什麼都沒有」的惆悵，讓我想起了曖昧的滋味。
無法忍受這樣的湯頭，想起店家還有提供厲害的清湯，於是加了2/3碗進去，終於喝起來稍微踏實，整體湯頭也變得較醇厚，但即使如此還是無法將湯喝完。
🐷麵條
上次吃的時候，普通硬度的粗麵讓我非常喜歡，但這次或許是拍照時間稍微久了一點，也或許是湯頭太平庸，以致於這次的麵吃起來也不像上次那樣讓人驚艷，有一種不上不下的感覺。
🐷配料
叉燒的厚度似乎比上次吃的時候增加了一些，但口感和味道沒什麼不同，還是很好吃。而這碗的特點之一：炸牛蒡，比想像中來的好吃。因為我本身不喜歡牛蒡的味道，但他的炸牛蒡沒有很濃的牛蒡怪味，而且酥酥脆脆的吃起來滿爽口，不過我還是沒有全部吃完，大概吃1/3而已。
上次沒吃到的水煮蛋，其實就是溏心蛋，蛋黃部分還是滿完美的半流質狀態，且吃得出醬油與蛋本身的香味，個人覺得表現算是很不錯。加點的柚子胡椒唐揚雞，也是滿推薦的單品，多汁肉嫩的炸雞搭配柚子香味，非常爽口，趁熱吃更好吃。
🐷總結
看起來很新奇的口味，但吃起來卻十分平庸，湯頭給人一種渾沌不明的感覺，就好像味蕾迷失在大霧之中，建議想吃這碗的麵友可以點日本味試試看，或許會因為鹹度/ 濃度的增加讓特色變得較為鮮明，不然真的不太推薦。
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