對於自己天馬行空的想法，與亂七八糟的靈感，做出不管驚艷還是詭譎的味道，都蠻樂在其中，沈浸在不同食材在口中碰撞而激盪出截然不同的味道，每一個過程都讓我興奮不已。
也許有點跳躍，卻仍會有時無法突破的那張無形的網，或許就是自己的盲點與不足。偶爾，還是需要與外面世界的交流，勾起不曾想過的組合，進而發現並學習調配新的滋味。
友人的瘋狂這次倒是挑戰了我的想像，從吐司因故無法揉麵團而改做成磅蛋糕，想要結合抹茶、紅豆、鹹蛋黃與肉桂，本來還企圖加入肉鬆，卻被我婉拒了，某種程度我還是有些堅持與固執的，肉鬆只好等待之後有緣了🙇
抹茶與紅豆是好朋友，我曉得。紅豆與鹹蛋黃是中秋才見的牛郎織女，我明白。抹茶或紅豆與肉桂在一起我可以接受，但抹茶或肉桂與鹹蛋黃在一起就讓我眉頭深鎖，的確難以想像。苦思了一陣子要怎麼讓他們如何融合在一起，又能夠各自展現風味，畢竟四個人都是屬於蠻有個性的傢伙，一不小心鋒芒亂綻，就會太過而掩蓋了其他人的風采。
剛好這陣子可以好好實驗一番，想了四人各自呈現的型態，拌了抹茶麵糊，先將一半填入模中，再鋪上滿滿的紅豆作為夾心，壓碎撒上烤得鹹香油潤的鹹蛋黃，再將另一半抹茶麵糊填入抹平，最後撒上黑糖肉桂酥頂。
吃的時候為了一口都要飽滿地嚐到每一個滋味，必須先切一片，再從上到下切成長條成了一口的大小，然後一口塞入口中，所有的風味盡在嘴裡。入口先是咬到酥脆的黑糖酥頂，肉桂在氣息的強勢讓瞬間充斥了鼻息之間，卻不霸道佔據太久，爾後鬆軟的抹茶蛋糕隱約飄散出抹茶的清香，化開那一剎那才感覺到抹茶的苦韻卻不厚重，本就不過份甜膩的紅豆粒餡，單純的紅豆滋味卻豐富而飽足，咬到鑲在其中的鹹蛋黃是一種驚喜，鹹度中和了甜蜜，也多了一股不同的香氣。最後，以為遠去的肉桂又來一個回馬槍，然而卻是輕輕收尾，劃下一個輕盈的句點。
如此飽富不同光芒的磅蛋糕，卻讓我覺得意外清爽且舒服。四種風味四種型態，雖說都不過份濃重，卻是好好展現了存在感。然而，私心覺得好像鹹蛋黃可以多一點，深思之後又覺得一切感覺都來得剛剛好，或許重了又會搶了味道。
恍然，一切都如此和諧，來自於各自的展現都有所進退。
期盼一切都如此和諧。
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中和 客 製 化蛋糕 在 客製化造型蛋糕訂製 - Facebook 的美食出口停車場
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