【陪Peggy先生去 #石川 #小松 #金澤 少女文青遊】
今年2月頭 同 沙米旅日手帖 同 Facebook專頁 和風初心者(わふうしょしんしゃ) Fishちゃん 嘅福井石川縣之旅,嚟到最後一回了。一朝早就睇全世界最大嘅 #卸貨卡車(#ダンプ・danpu)🚜 足足3個聲些咁高好鬼震撼!原來呢度係 #小松之杜(#コマツの杜),係世界首屈一指嘅工程車品牌,嚟小松本社就可以一睹世界第一 #コマツ930E。石川縣馳名 #九谷焼(くたにやき・kutani yaki)🍶,臨離開小松市 #CERABOKUTANI(#九谷セラミック・ラボラトリー)參觀兼體驗。由 #隈研吾事務所(即係負責設計2020奧運主場館嘅設計公司喔)設計,唔單止外觀夠潮,仲有好多現代九谷燒藝術品,完全打破九谷燒傳統印象!我哋仲一人整咗隻招財貓(#招き猫・maneki neko)🐱💰,期待一個月後招財招福空運到港~
繼續文青遊,嚟到近期金澤女生必至嘅 #光水土工作室 #アトリエHIMITO 玩「橙皮藝術」(#ピールアート・Pill Art)。店內超過1000朵蒲公英(#たんぽぽ・tanpopo)營造出超夢幻氣氛,瞬間俘虜所有少女心!呢度嘅店主才田女士唔單止taste獨到,仲係環保先鋒,教我哋用橙皮做裝飾,唔止提升靈氣仲散發淡淡橙香。🍊🍊🍊
仙氣是好,可惜不夠飽肚,晚飯都係要啖啖肉🍖。ww 嚟到 #JA全農 直營嘅 #肉匠JADE金澤 #肉匠ジェイド金澤,就可以食到石川縣正宗 #能登牛,真係幾刁鑽嘅位置都食得到,至難忘佢個 #友禅焼き(ゆうぜんやき・yuzen yaki),將剛燒好嘅牛肉片,沾上蛋白泡泡嚟食,一次過感受兩種入口即融,真係形容唔到咁滋味滑溜啊!老實,聲些自己睇番啲片,都忍唔住流口水。🤤
一齊陪聲些下星期一上Facebook同Youtube 睇埋下集嘅石川行啦。係好毒㗎,但係真心幸福嘅。
#好夢幻蒲公英🍄
#仲玩咗香道同埋食呃LIKE少女壽司🍙
#出寫真集一定去金澤🙈
#每一下快門都係如詩如畫
#下星期睇片你就明
#peggysensei #PEGGY先生
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,ご視聴ありがとうございます。 リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。 Thank you for watching I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world 【材料】 [いわしの蒲焼き] ●いわし:4...
世界一の蒲焼き 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最佳解答
昨天分享了適合帶便當的照燒雞腿,今天來介紹也適合帶便當的玉子燒(日式高湯蛋捲)好了。
簡單做好日式高湯(柴魚或昆布),放涼與みりん、鹽巴、蛋汁混和後則為基礎調味蛋液,直接煎成蛋捲就好吃;加料版本有很多,放蒲燒鰻、明太子或培根等等都很常見,但盡量切細切碎並選擇不太出水的食材,才不會影響成品的美觀與口感。新書裡介紹的則是「櫻蝦青粉玉子燒」(桜えびと青のりのだし卵焼き),櫻蝦指櫻花蝦(台灣東港特產,日本販售的櫻花蝦很多都來自台灣),青粉則為海苔粉(第二波試做的獎品裡就有一包青粉のり唷),櫻花蝦與海苔粉的組合在日本也是很普遍的玉子燒口味,金黃色的蛋捲成品表面與切面有點點的青與粉紅,視覺上很美麗。
至於玉子燒專用鍋,若家裡沒有,改用圓形平底鍋也沒問題,但鍋面最好不要太大,以免捲不出玉子燒的厚實感,且一次得用較多的蛋。對了,關東風味的玉子燒較甜,因此得額外放砂糖,高湯也放的少甚至不放;因此口味上來說,關西風味的玉子燒比較接近我們喜歡的口味。其他關於玉子燒的製作與日式高湯的準備等等細節,就請大家翻閱《維多利亞的世界料理廚房》Book 2囉~
【新書試做活動第二波】的主題是「野餐盒(或便當盒)裡的世界料理」,詳細參加辦法如下(有參加活動的要記得私訊通知我唷):
1. 製作並拍下適合野餐或帶便當的2道料理,構圖須有成品圖與正面書封的合照(可分別拍攝,再後製為一張,美味料理旁邊要清楚呈現正面書封(一本兩本三本四本,想擺幾本都可以)。
2. 標題包含「《維多利亞的世界料理廚房》試做第二波,野餐盒(或便當盒)裡的世界料理」,清楚寫全菜名,同時附上實作心得或想跟維多利亞說的話,一兩句話或很多句都很歡迎!
3. 將1&2的圖與文發表在您的臉書上,並請將該篇貼文的閱讀權限設為公開。
4. 文末請附上以下資訊:
書籍介紹:
http://www.books.com.tw/activity/2017/01/kitchen/…
購書是對作者最直接的鼓勵:
http://www.books.com.tw/products/0010741451
世界一の蒲焼き 在 方文山 Facebook 的精選貼文
《止戰之殤》 詞/方文山 曲/周杰倫
光 輕如紙張 光 散落地方
光 在掌聲漸息中它慌忙
她在傳唱不堪的傷 腳本在台上演出最後一場
而全村的人們在座位上 靜靜的看時間如何遺棄這劇場
戰火弄髒 她的淚光 誰在風中 吵著吃糖
這故事一開始的鏡頭灰塵就已經遮蔽了陽光 ㄅㄧㄤˋ
恐懼刻在孩子們臉上
麥田已倒向戰車經過的方向
蒲公英的形狀在飄散 它絕望的飛翔
她只唱只想 這首止戰之殤
惡夜燃燭光 天破息戰亂
殤歌傳千里 家鄉平饑荒
天真在這條路上 跌跌撞撞
她被芒草割傷
孩子們眼中的希望 是什麼形狀
是否醒來有麵包當早餐 再喝碗熱湯
農夫被燒燬土地跟村莊 終於拿起槍
她卻慢慢習慣放棄了抵抗
孩子們眼中的希望 是什麼形狀
是否院子有鞦韆可以盪 口袋裡有糖
刺刀的光被仇恨所擦亮 在遠方野蠻
而她卻微笑著不知道慌張
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這首日文版的「止戰之殤」翻譯詞,是由我一位熱心的日本朋友「增田真結子」所義務幫忙翻譯的。因為中日兩種文字不論是在字形與文法結構上均有著極大的差異(註1),所以翻譯過後的日文歌詞,對我們而言,儘管歌詞裡面傪雜著可望文生義之漢字,但在整篇文章的理解程度上,還是有其一定的障礙與隔閡,但是這些所謂的“障礙與隔閡”在我閱讀起來卻反而有著一種曖昧不明、神秘莫測,具有文字想像空間的樂趣,也因而意外的具備了“詩特質”的距離美感。這種難得的閱讀經驗,對我而言頗為特殊。
這篇翻譯詞因為是使用漢字與日式假名夾雜的形式所書寫而成的,所以就整體而言,在字裡行間上少了漢字(繁體字)比劃繁多的厚重感,再加上因為本人完全不懂日文,因此“日式假名”在我閱讀的視覺上會很自然的將其視為一種圖案(近似埃及象形文字),直接略過其文字意涵而純粹欣賞它的文字形象(註2),所以就僅能依靠所認識的漢字來猜測通篇文章的大概意思,這其實就某種程度而言,就已經具備了詩的解讀特質。最後再加上雖然同為漢字詞彙,但裡面卻充斥著日本獨有的漢字片語(如子供、朝食、客席、彼女、目覚等),這些漢字詞彙在被重新詮釋的解讀上,也衍生出一種另類的文字新鮮感(註3),擴大了漢字語彙馳騁的想像空間。
這首在文字的深度與表達的意涵上,嚴格講起來並不具備文學份量的歌詞作品,但在經過日文翻譯的重新解讀下,竟然在轉換的過程中無形的被詩化了,對於這個在文化落差上所意外造就的美感,如詩般的日文翻譯詞,著實讓人驚豔,也是我始料未及的一件事情。
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《止戰之殤》 詞/方文山 曲/周杰倫
光 紙のように軽い 光 あちこちに散らばる
光 拍手がゆっくり止む中で慌てゆれる
彼女は歌い広める 堪え難い傷を
脚本は舞台の上で 最後の一場を上演
全村民は客席で 静かに見る
時間はどうやってこの劇場を遺棄したのか
戦火が 彼女の涙を汚した
誰かが風の中で 音を立てて飴を食べる
この物語は始まりのシーンからすでに陽光が埃で遮られている
恐怖は子供たちの顔に刻まれる
麦畑は戦車の方向に倒れている
蒲公英は 飛び散る 絶望的に飛んでいく
彼女はただ歌う ただ思う この「止戰之殤」の歌を
悪夜に蝋燭を点し 夜明けが戦乱を鎮めるように
殤歌は千里に伝わり 故郷の飢饉は収まるが
天真はこの路上で つまづきふらつく
彼女はススキで肌を切る
子供たちにとっての希望は どんな形?
目覚めた時に朝食にパンを食べること?
さらにスープも飲めること?
農夫は土地も村も焼かれ 終には銃を手にするが
彼女は抵抗しないことに次第に慣れゆく
子供たちにとっての希望は どんな形?
庭のブランコで遊べること?
ポケットに飴があること?
ナイフの光は恨みで磨かれ光る 遠くの野蛮な場所で
だが彼女は動じず 微笑んでいる
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(註1):表意的象形漢字(一字一義)與表音的拼音平假名與片假名(多重字母組合一義)其文字系統迥然不同,特別值得一提的是,世界上現僅存漢字為表意的文字系統,其餘全部為拼音的文字系統。另外中字與日文的文法結構也是完全不同的表達形式,其主詞與受詞跟動詞的前後順序均為不同。
(註2):日本的片假名取材自中國的楷書偏旁,而平假名則源自於草書,因此就某種形式而言,閱讀日式假名(特別是以書法體書寫)猶如在欣賞一篇草書體的書法藝術,因為一般的狂草書法,如沒有經過專家學者的導讀,就連中國人自己也看不懂,但這並不阻礙書法本身的美感與閱覽者的樂趣。
(註3):日式漢字片語,對我而言,就像是解讀文言文般的有趣,因為兩者的相似處為獨立閱讀時均為可供辨識之漢字,但組合為片語詞彙時,卻需要費些時間去咀嚼其意涵,這其實也是詩文體的特色之一,大部份的詩是不能在閱讀的第一時間即明瞭其意義,需反覆思考與通篇推敲,才能感受其中的奧秘。
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https://www.youtube.com/watch?v=qIZ5MAwbeCg
世界一の蒲焼き 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳貼文
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
[いわしの蒲焼き]
●いわし:4匹
●片栗粉適量
●油少し多め(揚げ焼きっぽく出来る感じくらい)
●お酒:大さじ2
●みりん:大さじ2
●たまり醤油:大さじ2(普通の醤油でも大丈夫だよ)
●ざらめ:大さじ1(普通の砂糖でも大丈夫だよ)
※お好みできざみのり
[いわしの鬼おろしつみれ汁]
●いわし:4匹
●しめじ:1/2パック
●大根:1/4本
●卵白:1個
●塩適量
●生しょうが:小さじ1くらい
●小麦粉:小さじ1
●白だし:大さじ1
●醤油:大さじ1
●塩少々
●水:600ml
●かつおだし:1パック(6g)
※お好みで三つ葉やすだち
とっても新鮮で旬のいわしは鰻に負けないくらい本当に美味しいですし何より圧倒的に安い!!
いわしの下処理をお願いする時は蒲焼き用にお願いしますって言えば通じると思うので言ってみて下さい。
前の動画でたまり醤油が余ってる方やざらめがある方はそちらも是非使ってみてね♪
焼き方次第で身がふわふわで皮パリパリになって最高に美味い鰯の蒲焼きになります。
とっても簡単なので是非、感動するほど美味しい世界一の蒲焼きを作ってみて下さい。
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