{食桌風景＋焦糖洋蔥速製食譜} 彷彿不知不覺之間，Brunch就在週末生活風景裡，慢慢從濃顏重彩的吸睛焦點，淡化成一抹若有似無的背景留白。雖然不是很想承認，大抵和年紀脫不了關係，但沒人規定，Brunch是週末晨時限定，於是，三不五時，我們家在午餐或晚餐大啖Brunch，在我眼裡，經典鹹味早午餐組合，是不管何時享用，都能帶給食者極度療癒感的食物，大抵是因為用的都是家裡冰箱或廚食櫃裡的基礎必備，平易家常，十分接地氣，有時甚至覺得，在非限定時間享用Brunch，更有一種賺到了的竊喜愉悅感，你若非要說，這一切根本是無中生有的想像，我不反對，也不在乎，只要能深深的陶醉在吃早午餐的幸福氛圍裡，就算是安慰劑效果又何妨？
配圖之早午餐內容如下：香煎迷迭香黑胡椒火腿片（各式風味香腸肉餅亦可）、焦糖洋蔥煎馬鈴薯丁與太陽蛋，佐上一匙自製墨西哥綠莎莎醬（salsa verde，可以綠Tabasco醬替代）、煸煎蘆筍（任何綠色蔬菜皆可替換，助賣相添營養）
烹調筆記：以上組合我唯一鮮少更動的是焦糖洋蔥煎馬鈴薯丁，至多偶爾以橘肉甜薯取代馬鈴薯。這裡分享一個在Serious Eats上偷師到的焦糖洋蔥速製法，雖然全宇宙的食譜都拍胸脯表示：焦糖馬鈴薯只要十五分鐘，但在我走廚的經驗裡，至少當未發生過，因此，僅管此物無比美味，非不得已絕不輕易挑戰。可想而之，學會這焦糖洋蔥速製法，真是讓人開心得想仰天長笑啊！不囉嗦！作法如下：取一厚底面廣之平底鍋燒熱，倒油後入洋蔥絲，時時翻炒，每見洋蔥瀕臨燒焦邊緣，便灑少許水，重覆以上翻炒灑水動作，直到洋蔥柔若無骨，色呈焦糖，試鹹淡調味，盛出置旁備用。接著處理馬玲薯，起鍋入油，下馬鈴薯丁翻炒，直到面面金黃香酥，約十分鐘，混入焦糖洋蔥，快速撥挑，讓焦糖洋蔥和馬鈴薯丁均勻平舖於平底鍋面，再看準方位推勻出幾個圓洞，打蛋滑入，香煎片刻熄火，蓋上鍋蓋，讓鍋裡的餘熱蒸氣將蛋煮至喜愛的熟度，我的最愛，永遠是太陽蛋。
不吃蔬菜替代 在 [問題] 青汁能取代蔬果嗎? - 看板BeautyBody 的美食出口停車場
其實事情跟我男朋友比較有關
我男友是個不喜歡吃蔬菜的人，每次跟他出去吃飯，就看他把青菜都挑掉>''<
因為覺得這樣營養很不均衡，很希望他可以不要那麼挑食～
就想說如果他不吃外面的，試試看我自己煮的吃不吃好了！
幫他帶了幾次愛心便當，結果還是 ... 不吃 !!!! (跺腳)
真的覺得這樣久了對身體不好啊 !!!
跟他講了好幾次，他就是聽不進去 >"<
還說什麼他吃青菜就會整天心神不寧胡思亂想情緒不穩等等等
根本騙人嘛，這是什麼理由啊～～
所以只好想其他辦法讓他吃，不過怎麼有點感覺變他媽媽 ...
最近看我同事為了減肥在喝一個叫青汁的....
聽她說那是一種濃縮蔬菜汁~可以幫助消化補充營養之類
而且她喝的這牌子不會有蔬菜味或苦味，有點像抹茶(叫...歐格蘭德?)
我還以為跟我媽以前逼我喝的小麥草很像
跟著喝過幾次，覺得味道還不錯，想說不然讓他試試這種好了
(偷偷把他加在咖啡或牛奶裡他也不會發現XD)
板上也有幾篇討論的樣子
可是想想，這種方式能夠完全取代蔬菜嗎?
就好像果汁能不能完全取代吃水果....?
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