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#藍瘦香菇滴架
四大名廚的好料 #藍瘦香菇 保證讓餐桌上的大家香菇!!!
【阿基師X香菇雞湯】 http://www.wecook123.com/book_detail/339
【詹姆士X蒜味百菇】 http://www.wecook123.com/book_detail/46
【吳秉承X養生素滷味】 http://www.wecook123.com/book_detail/186
【郭主義X香菇素肉燥】 http://www.wecook123.com/book_detail/198
加碼料理123超簡單零失敗香菇料理
料理123X三杯杏鮑菇 http://www.wecook123.com/video_detail/106
不求人食譜備份～不用阿基師教也可以很會之三杯杏鮑菇
圖＋文＋影片，好棒棒收藏起來 ^____^
http://hsiehyunglin.pixnet.net/blog/post/45457538
經過大順路的時候
看見賣山藥、地瓜的攤販
之前買洋蔥
聽到其他的客人問弟弟
爸爸怎麼沒出來,他說爸爸腳要開刀
那時有位白髮蒼蒼地老人家
掏一百元想給弟弟
不過被拒絕了
今天還是只有看到弟弟一個人
我買了一袋台灣洋蔥、地瓜、南瓜
上禮拜買洋蔥,市場都找不到台灣產的
如果有需要,又剛好經過了話
不妨買點芋頭、地瓜之類
秋天熱熱的吃,很不錯呢😆
今天做的三杯杏鮑菇很入味
大成功!!!(灑花~)👏
先將杏鮑菇滾刀切塊
看阿基師學的,
杏鮑菇畫紋路一條一條會比較吸附湯汁
好了之後,入鍋小火煎到出水
聞到香味就可以呈起來備用
老薑斜切成薄片,倒香油煸香
有些變白,開始縮水後
放入蔥白,一下就見蔥油香
下切片的木耳拌炒
加入剛剛煎好的杏鮑菇
醬油、米酒、糖
攪拌均勻
可以看到杏鮑菇有些微上色
倒些清水或高湯讓它更入味
煮到收汁後
放蔥段、九層塔、蒜頭
翻炒一下,放些辣椒絲配色
就可以起鍋囉!
另外兩道菜
高麗菜炒木耳
燙地瓜葉淋蒜泥、醬油、些許香油
#素食 #vegan #三杯杏鮑菇
【素食第7道】素食蔬食「三杯杏鮑菇」│Almond Mushrooms with Basil
材料:
杏鮑菇、九層塔、辣椒、薑絲
調味料:
醬油、素沙茶、香菇粉、太白粉水、香油
作法:
1. 杏鮑菇洗淨切片，放入燒熱的炸油裡，用中火炸至表面
金黃即可取出，滴乾油待用。
2. 辣椒洗淨切片，與薑絲一同用燒熱的１大匙油爆香，再放入炸好的菇片拌炒一下，接著加入醬油、素沙茶醬及香菇粉調味，然後放入洗淨的九層塔拌炒均勻，最後用太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油即成。
【素食第7道】素食蔬食「三杯杏鲍菇」│Almond Mushrooms with Basil
材料:
杏鲍菇、九层塔、辣椒、姜丝
调味料:
酱油、素沙茶、香菇粉、太白粉水、香油
作法:
1. 杏鲍菇洗净切片，放入烧热的炸油里，用中火炸至表面
金黄即可取出，滴干油待用。
2. 辣椒洗净切片，与姜丝一同用烧热的１大匙油爆香，再放入炸好的菇片拌炒一下，接着加入酱油、素沙茶酱及香菇粉调味，然后放入洗净的九层塔拌炒均匀，最后用太白粉水勾芡，起锅前滴入香油即成。
Ingredients:
almond mushrooms, basil, fresh chili pepper, shredded ginger as needed.
Seasonings:
soy sauce, vegetarian barbecue sauce, shiitake mushroom powder as needed, cornstarch solution, light sesame oil as needed.
Methods:
1. Rinse almond mushrooms well and cut into slices. Deep-fry in smoking oil over medium heat until golden on surface. Drain well.
2. Rinse chili pepper and cut into sections. Stir-fry with the sgredded ginger in wok with oil added until fragrant. Return the deep-fried mushrooms. Mix well, season with soy sauce, vegetarian barbecue sauce and shiitake mushrooms powder to taste. Added rinsed basil to mix and combine evenly. Thicken with cornstarch solution and drizzle with sesame oil. Serve.
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三杯杏鮑菇阿基師 在 [食譜] 零失敗料理-三杯杏鮑菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
[圖文好讀版]https://sofinawed.pixnet.net/blog
超級下飯的零失敗料理 三杯杏鮑菇
「三杯」系列的料理，像三杯雞、三杯透抽、三杯豆腐阿~
通常都是可以多吃上一碗飯的。
至於「三杯」是指哪三杯？聽過阿基師那麼說：麻油1杯、米酒1杯、醬酒1杯
但說實在，像我習慣吃的比較沒那麼油，麻油的量就會略減少一些些。
[食材]
杏鮑菇 2.5條
九層塔 適量
薑片 適量
辣椒絲 適量
醬油 1大匙
米酒 1大匙
麻油 0.8大匙
冰糖 適量
[作法]
1.先將杏鮑菇放在水龍頭下沖洗乾淨用餐巾紙擦乾。
2.杏鮑菇切滾刀塊(個人覺得比較有口感)，切薑片，辣椒切絲。
(家裡剛好沒老薑就拿嫩薑代替)
3.起鍋加入麻油用小火慢慢煸香，再加入適量的冰糖到鍋內炒一炒。
(我媽說這樣比較容易讓杏鮑菇上色，多層焦糖色XD)
4.把切好的杏鮑菇放入鍋內拌炒。
5.再分別加入醬油、米酒拌炒到醬汁收的差不多乾即可。
(此時可以試一下味道如何哦!!)
6.起鍋前在加入九層塔拌炒，關火完成。
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