屯門市中心來了一班小伙子，粉絲把整個商揚擠得滿滿，我今天就不去市中心逛，昨天買下一份三文鱼骨尾腩，一早準備好材料，現己淆好湯用來放湯粉或湯飯超級好味。
[ 蕃茄小黃薑三文魚骨腩豆腐豬骨湯 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料....
1....三文魚骨腩一份，洗淨去肥油，瀝乾水
2....鲜茄六大個，一切六瓣
3....鲍鱼骨一大個，有一斤多
4....小黄薑一大塊，煎鱼及放湯用
5....油適量
6....水3公升左右
7....鹽適量調味
8....胡椒粉，或黑椒適量。。隨意
烹調法....兩爐齊用😁
1....適量水煲至滾起，先放入豬骨肉同煲，令用
2....易潔鍋抹油，放些薑片将三文魚骨腩略煎
3....將兩面煎好並熟，先將盛起，魚油不要，起
出鱼肉，去除鱼皮，鳍，及鱼油。只剩肉
4....鑊內鱼油倒去，無需洗鑊，隨即
5....将小黄薑片和蕃茄等放鑊同炒，
6....在煲內舀出一碗滾水放鑊同煮三幾分鐘
7....将全鑊蕃茄薑湯連汁水全部倒入煲內，並
8....將三文鱼肉碎放入同煲，
9....全程约需時一小半左右。
10..煲至剩水所需或至一半，多少隨意，
11..剩水少湯味較濃郁鲜甜，嫌味淡可加鹽，
12..飲用時，可加上適量胡椒粉味道更佳。。
備註....
更可加入椰菜，洋蔥，西芹，青椒， 馬鈴薯等
什菜必需過鑊炒過，除湯味更濃郁，且不會寒濕
煲鱼湯需加些肉，湯味會更鲜味可口。也可加三兩片檸檬同煲，或進食前加些檸檬汁。
想湯更濃番茄味，可將鲜茄或可加適量笳膏。
