【一虎】終於食到日本純素拉麵
日式拉麵令我一直都很卻步，正宗日本拉麵湯底一定是用上豚骨或是鰹魚熬製，身為素食朋友永遠只有看沒有吃的份兒，所以只能買武士拉麵，仲要不是經常有貨那一種😭。
一虎的前身是大阪的神虎，後來神虎退出香港，才正式轉名為一虎，而一虎最近新推出【純素拉麵】，身為拉麵迷的我二話不說即時走去試試，純素拉麵一共有2款，一款是醬油，另一款是素豚骨，當然一定是揀素豚骨湯底，真的很想念那濃稠的湯頭口感，【全素豚骨拉麵】的湯底是奶白色，用香菇及蔬菜去熬製，加上辣油，香、濃、稠的湯汁，確實跟武士拉麵的湯底有幾分相似，而拉麵也是選用無蛋成份的蕎麥麵，雖然跟手打拉麵的彈牙口感，仍是有一段距離，但掛湯也不俗，每啖麵也是掛上辣湯汁，愈食愈辣愈過癮，怕辣的朋友要小心啊，因為是不能走辣，而配菜主要是鮮雞脾菇、本菇、木耳、味筍及蔥花，雞脾菇切薄片煎香及收汁，咬口也不會滿是菇的嗡濕味，下了一定的心機及功夫，而溏心蛋是另加的，香濃的酒香，半熟的質感，真心欣賞他們的創作力，承惠$98/碗，價錢合理，下一次也要試試他們純素的醬油湯。
一虎拉麵 灣仔 Ichitora Ramen at Wanchai
一虎
灣仔廈門街23號地舖
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一虎拉麵 在 [食記] 桃園中壢區。麵屋一虎- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：麵屋一虎
消費時間：2019年/9月
地址：桃園市中壢區中央東路36號
電話：03-4278250
營業時間：11:30-14:30, 17:00-21:00, 假日中間不休息
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/09/blog-post_10.html
位於中壢中山路上的麵屋虎山還沒訪，在鄰近卻又開了間麵屋
一虎。兩家無論氣質或招牌色調都頗為相似，不知是否有所關聯。
這天剛好在中央東路出沒，索性先訪一虎。
拉麵口味種類眾多，除菜單外也有照片供參考。炸雞翅及雞肉
叉燒則是獨立於點菜單之外，須另跟服務人員提及。店內有提供冰
開水。
手羽先唐揚 69元 唐揚炸雞沙拉 120元 牛蒡絲 40元
炸雞翅醃漬入味，外皮酥脆無油，內裡帶汁，不過翅肉的滑嫩
感略嫌不足。
炸雞相對於雞翅遜色些，也可能是雞在沙拉，身不由己。炸雞
肉彈無汁，味道相對雞翅淡些。生菜種類簡單，整體適合想吃炸雞
又要假想料理健康的人。
牛蒡絲比一般店家厚度稍多，有個說不上來的特殊甜味，自己
有些吃不慣。
濃厚雞白湯拉麵 210元 黑蒜油豚骨拉麵 189元
兩款拉麵都用細麵條，咬勁可。雞白湯濃郁而尾韻醇甘，挺合
喜好。配料除溏心蛋和叉燒外，較特別的是炸金針菇和微炙玉米筍
，雖然也不算亮眼處。叉燒據說為舒肥雞肉叉燒，肉質軟而偏瘦，
若不曉得是雞肉，或許會誤判為豬肉叉燒。
黑蒜油豚骨的湯頭比雞白湯更厚重，喝多微膩，且似略帶黑蒜
苦味。兩者比較起來，偏好雞白湯多些。
有板友提及這裡的麵量偏少，然一來店家其實也有加湯加麵服
務（限一次），二來以個人感受，麵量應足以應付一般食量者，所
以倒沒有體會到所謂麵量少的問題。
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銀色的月光 映襯著星空的寬廣
醉月池畔靜謐沁涼 路邊林間蟲鳴風揚
一個人走在椰林大道上 高歌引吭
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