元プロ料理人が教える！市販のポン酢より香りが強くて酸味が新鮮な「手作りポン酢」の作り方 https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=92563
プロ料理人 在 サンキュ！ Facebook 的最佳解答
同時也有176部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅料理人 設楽の料理道場，也在其Youtube影片中提到，旬の新生姜を使って、酸味の少ない薄味のガリを作ります。自分で作れば遠慮なくいくらでも食べれますね〜（笑） 噛んだ時にガリガリという音が語源という話もありますが、市販の物は味が濃いので、今回は少し薄味に仕上げました 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→h...
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【COCOCORO動画】
プロ料理人が包丁研ぎにこだわり始めたらこうなりました。
https://youtu.be/fFZrn_RPkAw
#COCOCORO #YouTube #動画
#包丁 #研ぎ #砥石 #刃物 #小刃 #糸刃 #研ぎ方
#Howto #Sharpening #knife
プロ料理人 在 COCOCORO西調布店 Facebook 的精選貼文
【COCOCORO動画】
バレンタイン特別企画！プロ料理人が味覚検定チョコに挑戦！
大西の味覚をバレンタインにちなんだグッズを使って徹底検証！
今夜19時からプレミア公開です！
https://youtu.be/QGpQBvXxw_4
#COCOCORO #YouTube #動画 #バレンタイン #特別企画 #味覚 #検定 #チョコ #チョコレート
プロ料理人 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳解答
旬の新生姜を使って、酸味の少ない薄味のガリを作ります。自分で作れば遠慮なくいくらでも食べれますね〜（笑）
噛んだ時にガリガリという音が語源という話もありますが、市販の物は味が濃いので、今回は少し薄味に仕上げました
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
【期待できる効能・効果】
味の濃い魚や脂ののった魚わ食べた後の口直しや、強い殺菌力による食中毒の予防、体を温める効果があります。また、美容効果やダイエットにも効果があるそうです。
▼チャプター
0:00 オープニング
0:35 下処理の仕方と洗い方
2:19 美味しくなる切り方
3:41 甘酢の作り方
4:24 茹で方
【材料】
・新生姜 ５００ｇ
甘酢（かんたん酢で代用OK）
・水 ３００㎖
・酢 １００㎖
・砂糖 ８０ｇ
・塩 小さじ１
・昆布３ｇ（あれば）
その他に塩小さじ１くらい使います。
上の甘酢に白だし小さじ２加えると自家製かんたん酢になります
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみて下さいね
→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
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#ガリ#料理番組#料理人設楽#レシピ
@料理人 設楽の料理道場
プロ料理人 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳解答
ホクホクとしたあま〜い栗と塩味のきいたモチモチのご飯の相性がばっちりで本当に美味しい栗おこわが出来ました。
もち米をうるち米（白米）に変えれば栗ごはんになります。
鬼皮と渋皮の簡単に剥く方法も詳しく動画にしました。
面倒な時は甘栗などを使うと良いでしょう。
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▼チャプター
0:12 簡単！栗の剥き方
3:04 お米の研ぎ方
4:30 味付け
5:56 炊飯器オープン
【材料】
・栗１キロ（皮を剥いた状態で５８０ｇ）
・白米 ２合
・もち米２合
・日本酒 大さじ２
・塩 小さじ１
三つ葉や万能ネギがあると良いでしょう。
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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プロ料理人 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳貼文
基本的な鰹節と昆布の合わせだしの１番だしと２番だしの取り方になります。
絶対に失敗しないように、丁寧に解説しています。
これを見れば、お店と同じようなお出汁が簡単にひけます。
また、余った昆布とかつお節（花かつお）のふりかけと佃煮の作り方も詳しく動画にしました！
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▼チャプター
1:02 1番だしのひき方
5:17 ２番だしのひき方
9:00 余ったかつお節でふりかけ
11:03 昆布の佃煮の作り方
【材料】
１番だし
・水１０００㎖（浄水器またはミネラルウォーターが良い）
・昆布 １０ｇ
・かつお節 ２０ｇ
２番だし
・水 ５００㎖
・かつお節 １０ｇ
かつお節のふりかけ
・余ったかつお節
・醤油 大さじ１
・みりん 小さじ１〜１.５
・白ごま 大さじ１
昆布の佃煮
・余った昆布
・水 ２００㎖（昆布が柔らかくならない時は多めに使用）
・酢 大さじ１
・酒 大さじ２
・砂糖大さじ２
・醤油大さじ２
・白ゴマ
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
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出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
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料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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#かつお出汁#料理番組#料理人設楽#和食基本
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