Sushi is a traditional Japanese dish.
日本の伝統料理の寿司。
さまざまな形がありますね。
ちらし寿司にばら寿司、巻き寿司や手まり寿司などなど。
お漬物のお寿司などは
京都らしさがあったり。
近年ではグローバル化が進むに至って
さまざまな宗教観を持っている方々の来日により
野菜でのお寿司も大人気。
ムスリムの方にはハラールフードで。
全て野菜でのお寿司が
お写真。
美容と健康を気にされる女性が
非常に喜ぶことは間違いないかわいい手まり寿司です。
パプリカでマグロに見立てています。
料理撮影フードコーディネート
テスター試作品を引用しています。
料理研究家 指宿さゆり
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ハラールフード 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
Mutton biryani. Biryani is seasoned rice made with rice cooked with meat, fish, vegetables, and spices.
よく気に入って訪れていましたが
さまざまなお店を模索していたりで
なかなか再び訪れることができなかった六甲道にある
『ナジィル』さんへ
久しぶりに行ってまいりました。
ビリヤニを研究中な私たち夫婦。
主人は常々、原価や労力なども換算しての会話になります。
私は私で思い切り調理をしっかりとできるようにと、全てのスパイスを揃えて研究し進めて独自の研究を進める人間。妥協を一切許さない料理を目指す人間でございます。
なのでどれをどう判断するか
多くのお店へ訪れて確認してみたり
実際の現地に食事情や時代背景に歴史的根拠も全てが食につながります。
ですので夫婦で
あれやこれやと吟味して
やっとチョイスして。
ビリヤニ目当ての主人。
美味しくいただいて
やはりかなりのオイルが含まれている
バスマティライスは
普通に湯立てでいただけば
軽いものですが、グレービーなカレーがすでにオイルを吸っているので
お腹に溜まるようです。
日本人が好むように甘さの深みを足しているよう。
ハラール認定レストランという形も
以前とは違って全面的に出されていました。
オーナーさんがかわられたそうで
メニューも増えておりびっくり。
以前以上に日本人向けのテイストとなってしまっているようです。
価格も以前は高いから
お客の流れもあんまり無いのかなと
思っていたので価格が下がったようです。とても良いことですね。
一度訪れるとランチでも1500円以上でプラス税金。
今では1290円あたりで収まります。
一番よく出ているメニューも1000円前後がインドレストランでは主流です。もしくは他ネパールインドレストランでも900円が主流でしょうね。
そして何より、日本人のお客様が
インドレストランで頼む辛さは『中辛』が基本であり
甘味の中にクリーミーなまろやかさをカレーに求めています。
なので日本人向けのテイストになっていくようです。
それはさておき
こちらのビリヤニはボリューム満点で
あまりマダラな色味が見えないビリヤニ。激辛を追加料金で頼みましたが
ちょっと中辛より辛め。
でもとっても美味しいです。
野菜のドレッシングは以前と同様で
飴色玉ねぎベースの甘い醤油にも似たドレッシング。デザートはチーズ入り?パンケーキプティングのような。
別のカレーもたっぷり入っておりますので嬉しいものです。ベジ系のものをチョイス。スパイス感が以前とは違って優しいマイルドさです。
ハラール認定となったからかなぁ?
パキスタンのハラールフードで宗教下の経営のビリヤニはさほどスパイスを使っておらず優しいお味で驚いたものです。塩気はとても強かったのも一つの特徴でしょうか。。。
オーナーさんが変わったことでお店が変わったのも新鮮で良いですね。
今度はターリーセットをいただきたいと思います。
続く
料理研究家 指宿さゆり
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ハラールフード 在 Maripo 神林真里 Facebook 的最佳貼文
季節のご挨拶、お歳暮🇯🇵
最近では自分用にお取り寄せして楽しむ方も多いそう✨�三越のお歳暮は、バイヤーさんこだわりの品々で種類も豊富なんです✨
特にわたしが注目したのは、ハラール・フード・セレクション✔️�イスラム教の教えにおいて許されている、という意味のハラール。
自然に近い環境で育った食材を使用し、安全性も高く、素材本来の味わいが活きていて美味しさも格別だそう。
最近は健康志向の方が増えているし、価値観も多様なので、こういった相手への思いやりのきもちを添えた贈り物って素敵だなって😌
こちらこ可愛い手毬寿司もハラール認証を取得していて、しかもプロトン冷凍という特殊な製法により、解凍してもとっても美味しいの😋💓💓
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ハラールフード 在 【Amitt・イマンのアラビア文化教室】ハラールフード 的美食出口停車場
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こんにちは、株式会社アミットのイマンと申します。今回は「 ハラール 」についてお話します。多言語の翻訳・通訳・海外調査 株式会社アミット◇ ... ... <看更多>
ハラールフード 在 Sakado Halal Food・坂戸ハラールフード - Facebook 的美食出口停車場
Sakado Halal Food・坂戸ハラールフード, Sakado, Saitama. 106 likes · 1 talking about this · 43 were here. Japanese staff carefully selects and sells the ... ... <看更多>