「沒有你的陶醉與感動…何用有我？」
一個表演者，能夠企上一個舞台得到成功感，
除左因為佢有特別既能力，好大因素係有一班
為佢默默鼓掌既觀眾。台下一分鐘，台上十年功。
可能你只係比幾十蚊入埸睇一埸戲，比百幾蚊
睇一埸演唱會，但表演者背後既辛酸你未必睇到。
就等同我今次適逢父親節二訪既高級Omakase
「Kura · 藏」，作為一個企係吧枱既師傅，
除左想你細味每一份新鮮既食材，佢地最滿足
就係來自每一位食客，流露出好滋味既微表情。👇
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📌父の日 -
♦ A P P E T I Z E R
▪ 野菜 · サラダ -
▫ 成個父親節套餐都好豐富，先黎個前菜
「鱈魚干 · 胡麻醬沙律」開開胃先，一入口
已經有驚喜。鱈魚乾食落相當鬆脆，
配上底下既沙律菜，新鮮涼爽；
加埋胡麻醬配合，三者味道相當夾。
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▪ 茶碗蒸し -
▫ 另一前菜「茶碗蒸」仲好食我第一次黎，
基本上無任何可以挑剔既地方。蛋夠滑身，
質感幼滑，而且食落蛋味相當濃郁，
蒸既時間完美無瑕，口感一流呀！
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♦ S A S H I M I -
▪ ハマチ -
▪ 甘海老 -
▪ ミルクイ -
▫ 輪到我最期待既刺身環節，「油甘魚」
就梗係有份啦，入口甘香鮮甜，油脂豐富，
就咁睇賣相都知相當肥美，但同時唔會太油膩，
岩岩好；「甜蝦」夠大隻，口感軟綿，
香甜無比，裡面仲帶有少少既蝦膏鮮味，
唔錯；而本身Menu係帶子不過轉左
「白象拔蚌」，亦無令人失望。口感超級
爽彈，果種"索索聲"既誘人聲線，
可想而知有幾新鮮啦！
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♦ S U S H I -
▪ 中卜口 -
▫ 完左刺身飲返啖茶中和一下，就輪到
壽司環節。「中拖羅」既油份適中，
無大拖羅咁重身，但肉質上比較有咬口，
而且完全咬唔到有筋，呢個抵讚；
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▪ しまあじ -
▫ 另一亮點就係「深海池魚」，顏色偏向
白身魚，味道雖然無咁濃，但口感細膩，
魚肉清甜，配上醋味既米飯，我幾鍾意。
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▪ 白身魚 -
▫ 要大讚既係餐廳會按時令既白身魚
做題材，今次試左度身訂造既「𩶘魚」，
面頭放上辣椒蘿蔔蓉。質感食落軟腍有咬口，
海水鮮甜味濃郁，加上師傅既手握壽司
技術一流，唔會好易鬆散，正！
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▪ エンガワ -
▫ 輪到「火炙左口魚邊」，豐富既魚香
加埋魚油既昇華，食落爽口焦香，
同平時食既左口魚邊有過之而無不及；
用紫菜包住，口感份外豐富。
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▪ うに -
▫ 我諗「海膽」唔洗多講啦，一定係我
最愛既壽司之一，呢個口感甜美，入口即化；
濃郁既鮮甜味，完全feel唔到有澀味，相當滿足！
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▪ 大卜口炙り -
▫ 最後食既一定係「大拖羅」，表面加左
黑魚子，一咬落去相當Juicy，油脂瞬間爆發，
入口即溶；而質感係相當肥美油潤，
真係想大嗌一句OMG！
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♦H A N D R O L L -
▪ 卜口タク手巻き -
▫ 另一亮點就係「碎蔥吞拿魚手卷」，
鮮甜得黎，配合黃瓜、青蔥、芝麻一齊食，
份外香甜；而且紫菜係微暖既情況下，
口感最爽脆，無得輸。
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♦H O T D I S H -
▪ 熱うどん -
▫ 最後既熱食環節同樣交比「稻庭烏冬」啦，
比較冷烏冬我都係鍾意熱既多d；爽口滑溜之餘，
每一條麵條都充滿微溫，加上濃郁既湯底，
完全俘虜我既胃口呀。
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♦D E S S E R T -
▪ デザート -
▫ 最後甜品都上次黎一樣都係「抹茶雪糕」
同埋「黑糖紅豆蕨餅」，雪糕係呢個天氣黎講，
可以話透心涼，抹茶味濃郁；而紅豆蕨餅
質感煙韌，係日式甜品既不二之選。
甜甜地，煙煙韌韌有咬口，唔錯。
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📍 Kura · 藏
🎈銅鑼灣謝斐道482號1樓
ハマチ 白身 在 鬼そば屋 - カツオとハマチの漬け。 保存食のひとつ、生魚の ... 的美食出口停車場
... の際、3日間以上漬け込んだものをご用意します。 カツオなど赤身の魚は醤油を基調に、 ハマチやマダイなど白身の魚は塩を基調にして漬け込みます。... ... <看更多>