ビワマスの旨味をじっくり引き出した塩麹漬け。
こんにちは！macaroni storeスタッフの濱田です。
今回は、「10%Iam / 琵琶湖の宝石 ビワマスの塩麹漬け」をみなさんにご紹介します。
琵琶湖にのみ生息するサケ科の固有種「ビワマス」。
上質な脂が程よくのった鮮やかなピンク色の刺身は最高のご馳走とされています。
自家製の塩麹や味醂、昆布出汁などに漬け込み素材のおいしさをじっくり引き出したこだわりの一品。
そのまま食べるのはもちろん、クリームチーズと和えて酒の肴にしたり、ワサビを添えてごはんと一緒に食べるのもおすすめです。
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