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週末のマーケット用に仕入れていたお野菜を大量に消費すべくひたすら常備菜などを。
お魚とかお肉だけ買い足して🤗
めとはなのさきくらいの近さに住んでるご近所さんの、みおにもおすそ分け🥰
お子様ふたりいるからお子様も食べられそうなもの多めに。
*アボカドの漬け、鰹の漬け
*スナップエンドウの焼き浸し 春わかめと鰹節
*大葉と蛸と大豆の柚子胡椒効かせた酢の物
*4種のキノコのピクルス
*インゲンの胡麻和え
*子持ちししゃもの南蛮漬け
*根菜のバターそぼろ
*根菜とキノコと牛肉の出汁煮
*蓮根と手羽先の旨辛オーブン焼き
*豆腐の味噌漬け、卵黄の味噌漬け
*牛肉と茸の炊き込みご飯
とりあえずは常備菜第1段、傷みが早いものから使って。
玉ねぎとか安納芋とかじゃがいもとか、まだ沢山あるから第2弾は何作ろうかな
#やさいたっぷりおしゃれごはん#まかなごはん
本日は
@
におこしくださりありがとうございました🥰♡
たくさんの方にお会いできて今週もとてもHappyな時間を過ごさせて頂きました。
いつも本当にありがとうございます。
今週はいつも以上に自分が食べたいものシリーズが多く、常連様から笑われたのは内緒です😂
完全自分好みでしょー？でもそれが好きです、思惑通り選びました（笑）との言葉が嬉しかったなぁ。
でもでも。。
自分が食べたくて作る。
自分が心から楽しんで遊ぶこと（＝作ること）
生産者側だけれど
常に自分が消費者。
自分だったらこういうのがいいなと思うものを作り続ける。
私が目指すところはそこなので今日はお客様との会話がいつも以上に楽しかったなぁ🥰
さてさて、来週ですが少しラインナップの感じがいつもと変わります！
と言うのが。。
来週金曜日が大きなケータリングが入っていて。
Instagramを見ている方は知ってるかと思いますが。
マフィン、マフィンサレを仕込む際、いつも金曜日にお野菜などの具材を切り出しして火入れして、土曜日に焼く。
というスケジュールなのですが、ケータリングが金曜日に入っているとその時間が取れなく🥺🥺
ケータリング後にその作業をするので限界が🥺🥺
なので本当は出店辞めるべきなのか、、
と悩んだのですが
いや、頭とうまく時間を使えばなんとかなるな🤔🤔🤔
と思ったので少しいつもと変わりますが、そこも楽しんで頂ければ、と思っています。
頭の中でうまくまとまっていないのですが、明日にはびしっと頭の中でまとめて、週末に向けて出来ることから仕込んで臨む予定です。
まずなんとかなるな対策
その①
スコーン祭りやりまっす！
そう、金曜日の何が大変って大量のお野菜切り出しと火入れ、これが出来ないだけで土曜日は丸一日仕込みができるので🥰
いつもは1種類で販売してるスコーン、こちら何種類かやりますーーー🙆🏻👌✨
塩気のあるスコーンとかもやっても面白そうだなぁ。
お楽しみにーです🥰🥰
なんとかなるな対策その②
チーズ祭りやります！
上記同様（笑）野菜切り出し火入れがそこまでの量できない逃げ対策でチーズ沢山使いますよー🥳👏🎉🥳👏🎉
veganの方、いつも同様ですがチーズのものは全ての仕込みが終わった後に仕込むので乳製品が混入することはありません。
ご安心下さいませ。
なんとかなるな対策その③
キャラメルオニオンシリーズやります。
仕込んで冷凍出来るので。
仕込み時間はかかりますが、保存できるのでこちら明日か明後日仕込みますよー。
先月大好評だったキャラメルオニオンサレ、再販！おたのしみに、ですを
そしてさらなる来週の妄想！
スコーン祭り、チーズ祭り、その他も豪華です。
まずチーズ祭りの延長ですが、ブラウニーで初のチーズシリーズいきます。
ゴルゴンゾーラ×ブラウニー
胡椒とローズマリーきかせて。。
大人ブラウニー🥰と名付けよう。
クッキーでパルミジャーノ効かせたのもやってみたいなぁと思ってたり。。
そう、この2点もなんとかなるな対策のひとつですね笑
前日じゃなく仕込めるラインナップの幅も広げます。
クッキーもブラウニーもveganシリーズもいつも同様あります🙆🏻👌✨
veganシリーズだと、春菊ジェノベーゼが好評だったので、ジェノベーゼシリーズなにか違うのでいきたいなぁとか思ったり🤔
菜の花ジェノベーゼにしようかな。
安納芋も仕入れられたら、今週サレだけだったから甘いのでもいきたいなぁ。
あっブラウニー、ピーナッツバターブラウニーを新作で作りたいです。
シュガーフリーマフィンもまた引き続きいきたい！なにで合わせようかな。
黒豆ももう少し続けて欲しいとの声が多いので追加でまた炊きます🥰
と、ラインナップの感じが上手く言えないですが、ほんのり通常とは変わるかもしれませんが皆様にいつも以上に楽しんで頂けるようにします🙇💕
妄想が長くなってしまいましたが、
また来週もお会い出来るのを楽しみにお待ちしております✩.*˚
thx×1000000
今日も大好きな人達が集まってたのしかったー🥰
来てくれてありがとう🥺🥺🥺いつもありがとう🥺🥺🥺
ありさちゃん今日も手伝ってくれてありがとう🥺🥺🥺
ーー🍳とにかくラクしたい日に！🍳ーー
とろける♪無水♡ハッシュド白菜ポーク
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076591306.html
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とにかくラクしたい日に！
『ハッシュド白菜ポーク』
水もルーも使わずに
熟成したような旨味とコク。
重ねて火にさえかければ
こっちのもの。
包丁不要で作れるので
お子様と一緒に作っても！
お肉柔らか
白菜の旨味がぎゅっと詰まった1品。
野菜不足が気になる時に！
白菜の大量消費に！
色々作る気力がない日に、ぜひ！！！
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🍳TODAY’S RECIPE
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⏰調理時間：15min
❄️冷蔵保存：2〜3日
❄️冷凍保存：30日
🐣材料：2人分🐣
しめじ…1袋（100g）
白菜…1/4株（400g）
豚こまぎれ肉…200g
温かいご飯...茶碗2杯分
A バター…10g
A ケチャップ…大さじ3
A ウスターソース、しょうゆ...各大さじ1
A 砂糖…小さじ1
A コンソメ顆粒…小さじ1/2
塩、こしょう...少々
薄力粉…大さじ1.5
🍳作り方🍳
1️⃣《野菜を切って、豚肉に粉をまぶす》
しめじは石づきを取って小房に分け、白菜はザク切りにする（手でちぎっても♪）。豚肉は塩・こしょうを揉み込み、薄力粉をまぶす。（ポリ袋を使うとラクチン！）
2️⃣《フライパンに重ねて蒸し煮》
フライパンに白菜→しめじ→豚肉の順に広げて重ね、【A】を回し入れる。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮にする。
3️⃣《混ぜ合わせる》
全体に火が通ったら蓋を取りよく混ぜ合わる。とろみがついたら完成！温かいご飯にかけて召し上がれ〜♪
✔️【しめじ】➡︎ 他のきのこ類や、玉ねぎの薄切りでも！
✔️【豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・牛こまぎれ肉でも！
✔️【ウスターソース】➡︎ 中濃ソースでも！その場合、砂糖は減らしても♪
✔️【砂糖】➡︎ 省いてOK！
✔️【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも！
✔️ 豚肉は、薄力粉をまぶす＆重ねて蒸し煮にすることで柔らかく仕上がります♪
✔️ 葉が少なめの白菜の場合は、【A】に酒を大さじ1プラスして♪
✔️ ご飯にかけず、そのままおかずとして食べても♪
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#作り置き #冷凍保存 #ルー不使用 #大量消費 #包丁不要 #主菜 #主食
今回も夏にピッタリな旬の作り置きレシピ
【やみつき無限大葉ナス】
トロトロのとろける茄子の食感に紫蘇の風味が抜群💯
お酒のおつまみはもちろん！ご飯のおかずに
そうめんや冷たい麺と共に旬の茄子をめいっぱい味わってください＼(^o^)／❣️
揚げ焼きした茄子に大葉をペタッと巻いて漬けるだけ🎶
【やみつき無限大葉ナス】
大葉(青しその葉) 約20枚
茄子(大2本) 約560ｇ(長なすでもOK)
生姜 1片
油 適量
酒 味醂 各 50ml
水 150ml
輪切り唐辛子 少々
創味のつゆ 100ml(桃屋でも美味しいよ)
仕上げに好みでごまや
食べる時にお酢をかけるとさっぱりしておいＣです☺️🥢🍆🤟
よーく冷やして召し上がってください
※タレ(漬け込み液)が余ったらそうめんのつゆや豆腐や厚揚げを焼いたのにかけたり、焼いたししとうやピーマンやほか色々食材での焼き浸しや煮浸しにも使えます♪
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やみつき野菜無限レシピシリーズ(作り置き): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEs9bpp7R2uXfmYrvbnQw2Fm
おうち居酒屋レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtQTBCOPMOTWiGuRBnG6xOU
中華レシピ(中華料理のお手軽＆本格レシピ): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEt4rX887aeTAvgxV18_TGRH
ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX
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100万回再生突破のやみつき大葉シリーズ至上の傑作！旬の健康野菜【大葉】を使った大人気の作り置き大量消費レシピだ！
【香味最高！やみつき大葉のピリ辛醤油漬け】
大葉 好きなだけ(30-50枚)
胡麻油 大さじ1
にんにく 1-2片
輪切り唐辛子 好みで
花椒 5粒
紹興酒(またはみりん) (訂正)大さじ3
醤油 (訂正)大さじ2
※小エビたっぷり炒飯
卵小 2個
白飯 250ｇ
小エビ 大さじ2
炒め油適量
塩胡椒 少々
醤油 少々
大葉には、βカロテンやビタミン類、ペリアルデヒドというポリフェノールの一種など、身体によい栄養素がたくさん含まれています。旬は5-8月、殺菌作用があるので免疫を高めてくれたり、食中毒の予防、がん予防や生活習慣病予防に効果があります。
βカロテンは身体の中でビタミンAへと変化します。 皮膚の粘膜を正常に保ったり、眼の健康を維持したりする効果があるとされています。 また、抗酸化作用があるため、老化防止やアンチエイジング効果が期待されます
◆大葉に含まれる栄養素◆
β‐カロテン…抗酸化作用があり、免疫力を高める
ビタミンB…疲労感や肌荒れ、口内炎の解消によい
ビタミンE…抗酸化作用があり、血流をよくする
ビタミンK…骨を強くするビタミン
カルシウム…骨を強くするほか、さまざまな病気を予防する
ペリルアルデヒド…精油成分。
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