關於 さっぱりおかず ポン酢 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

さっぱりおかず♪「豚巻きオクラの梅ポン酢炒め」
ごはんにも合う梅ポン酢だれで肉巻きオクラを炒めます。お好みで大葉やみょうがを添えてお召し上がりください。醤油やみりんで甘辛い味付けにしたりとアレンジ自在です♪

※材料・作り方はコメント欄に記載しています

さっぱりおかず♪「鶏むね肉のおろしポン酢煮」
鶏むね肉としめじ、大根おろしをぽん酢で煮るだけの簡単おかずをご紹介。調味料はぽん酢を活用して少ない調味料でお手軽に仕上げます。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/245913849906070579
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！

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なすを”12本”使い切って作る、作り置きレシピを5品ご紹介♪

レンジで簡単に作れるものから、夏にぴったりなさっぱりおかず、
ご飯のお供まで、様々な場面で活躍できるレシピ満載ですよ！

ぜひ、日々のごはんづくりにお役立てくださいね。

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【macaroni料理家 かりくる考案】
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■目次
0:00　 オープニング
0:12. 下ごしらえ
2:19 　①蒸しなすのめんつゆ浸し
3:05 　②なすのラーポンねぎ和え
4:13 　③鶏むね肉となすのレモン南蛮漬け
6:32 　④肉巻きなすの麻婆照り焼き
7:48 ⑤なすとツナ缶の万能油みそ風
9:00 完成

***

◆詳しい作り方はこちら◆
【①蒸しなすのめんつゆ漬け】
＜材料＞
・なす　3本
・ごま油　大さじ2杯
・めんつゆ　大さじ2と1/2杯
・水　大さじ2杯
・しょうが(すりおろし)　小さじ1/2杯
・酢　小さじ1杯
トッピング
・かつおぶし　適量
・白髪ねぎ　適量

＜作り方＞
1. なすは、4等分に切って水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2. 耐熱容器になすを入れ、ごま油を絡めます。
3. めんつゆ、水、しょうが、酢を加え、レンジ600Wで5~6分加熱し、そのまま冷まします。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
お好みで、かつおぶし、白髪ねぎを添えて召し上がれ。

＜コツ・ポイント＞
・なすにごま油をコーティングすると、時間が経っても、皮の色鮮やかさが少しキープされます。
・味に変化をつけたい方は、めんつゆと水の量を少し減らし、柚子こしょうを少量入れるのもおすすめです！
・レンジで加熱して、冷やすだけなので、とっても簡単ですよ。

***

【②なすのラーポンねぎ和え】
＜材料＞
・なす　2本
・長ねぎ　1/2本
・砂糖　小さじ1杯
・ポン酢　大さじ3杯
・ラー油　大さじ1/2杯

＜作り方＞
1. なすは、ピーラーでしま模様に皮を剥き、乱切りします。
2. 水に5分ほどさらし、水気をしっかり拭き取ります。
3. 長ねぎは、ネギカッターで切り目をつけ、端からみじん切りします。
4. ボウルに移して、砂糖、ポン酢、ラー油を加えてよく混ぜます。
5. フライパンに多めのサラダ油を引き、なすを並べ入れ、色が鮮やになったら裏返して、火を通します。
6. 4に和えたら、粗熱を取ります。
7. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

＜コツ・ポイント＞
・しま模様にすると、火の入りが早く、味の染み込みも良くなりますよ。
・なすが熱いうちに、調味料を合わせてくださいね。
・長ねぎが太い場合は、ネギカッターで何回か切り目を入れてから切ると、
みじん切りになりやすいです。

***

【③鶏むね肉となすのレモン南蛮漬け】
＜材料＞
・なす　2本
・鶏むね肉　1枚
・砂糖　小さじ1杯
・塩　少々
・こしょう　少々
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量
南蛮酢
・レモン　1個　(果汁1/2個分　約30cc)
・水　120cc
・だしの素　小さじ1/3杯
・砂糖　大さじ2杯
・しょうゆ　大さじ3杯
　
＜作り方＞
1. なすは縦に半分に切り、皮目にネギカッターで切り目を入れ、2等分します。
2. 水に5分ほどさらし、水気をしっかり拭き取ります。
3. レモン5枚分は輪切りにし、残りの果汁を絞ってボウルに移します。
※今回、約30ccの果汁を絞っています。味見をしていただき足りない場合は、レモン果汁を小さじ1杯から様子を見て足してください。
4. 果汁に、水、だしの素、砂糖、しょうゆを加え、南蛮酢を作ります。
5. 鶏むね肉はそぎ切りにし、砂糖、塩、こしょうを揉み込みます。
※そぎ切りして大きいものは、2等分してください。
6. 片栗粉をまぶします。
7. フライパンに多めのサラダ油を引き、なすを皮目から入れます。
8. 色付いてきたら裏返して火を通し、取り出します。
9. 鶏むね肉を入れ、色づいてきたら裏返し、フタをして弱中火で2〜3分蒸し焼きします。
10. 熱いうちに、混ぜ合わせた南蛮酢に漬け込み、輪切りにしたレモンをのせます。
11. 粗熱を取り、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

〈コツ・ポイント〉
・鶏むね肉は砂糖を揉み込み、蒸し焼きすると、よりしっとり、柔らかい食感になりますよ。
・時間がある際は、時間をかけて南蛮酢に漬け込むと、より一層、味が馴染んでおいしくなります。
・なすは、水にさらした後、しっかりと水気を拭き取ってくださいね。

***

【④肉巻きなすの麻婆照り焼き】
＜材料＞
・なす　3本
・豚バラ肉　200g
・味付塩こしょう　少々
・大葉　12枚
・片栗粉　適量
・酒　大さじ1杯
・ごま油　大さじ1杯
たれ
・焼肉のたれ　大さじ2と1/2杯
・豆板醤　大さじ1/2杯

＜作り方＞
1. なすは4等分に切って水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2. 味付塩こしょうで下味をつけた豚バラ肉を広げ、手前に大葉、なすをのせて巻き上げます。
3. 全体に、薄く片栗粉をまぶします。
4. フライパンにごま油を引いて熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べます。
5. 全体に焼き色を付け、酒を加えてフタをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにします。
6. 焼肉のたれ、豆板醤を加え、煮絡めて完成です。
7. 粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。

＜コツ・ポイント＞
・大葉を加えることでさっぱりした仕上がりになります。
・辛いものがお好きな方は、豆板醤の量を少量から増やしてみてください。

***

【⑤なすとツナ缶の万能油みそ風】
＜材料＞
・なす　2本
・ツナ缶　1缶（80g）
・ごま油　大さじ1/2杯
・a. にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
・a. みりん　大さじ1杯
・a. 砂糖　小さじ2杯
・a. 酢　小さじ1杯
・a. 甜麺醤　小さじ1杯
・a. 合わせみそ　大さじ2杯
・白いりごま　大さじ1杯

＜作り方＞
1. なすは、角切りにし、水に5分ほどさらし、水気を取ります。
2. フライパンに、ツナ缶のオイル、ごま油を引いて熱します。
3. なすを入れて炒め、ツナ缶を加え、さらに炒めます。
4. (a) の調味料を入れてクタッとするまで炒め煮にし、白いりごまを加えて完成です。
5. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
ごはんの上にのせたり、おにぎりの具材、うどん、豆腐などと合わせるのもおすすめですよ。

＜コツ・ポイント＞
・ツナ缶はオイル漬けのものを使用し、油ごと加えてください。旨味がたっぷりのオイルを、先になすに吸わせてくださいね。
・ツナは炒めすぎるとパサつくので、時間差で加えて炒めています。

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＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／

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疲れていて食欲がない…なんて時におすすめのさっぱりおかずレシピをご紹介します！
酸味の効いたレシピで疲れをふきとばしましょう♪

【さっぱりおかずレシピ集】0:00
詳しいレシピはこちら↓

①長芋とキャベツの和風コールスロー 00:04
https://macaro-ni.jp/89894

②鮭となすの南蛮漬け 01:24
https://macaro-ni.jp/90329

③エリンギと鶏肉のレモン醤油ソテー 03:46
https://macaro-ni.jp/52511

④鶏肉のおろしポン酢がけ 04:38
https://macaro-ni.jp/49772

⑤冷しゃぶサラダ 05:32
https://macaro-ni.jp/57266

⑥たたききゅうりの梅みそみょうが和え 06:41
https://macaro-ni.jp/77101

⑦豚バラ肉とかぶのしっとりレンジ蒸し 07:34
https://macaro-ni.jp/46649

⑧ささみと三つ葉のおろしポン酢和え 08:28
https://macaro-ni.jp/83105

⑨水晶鶏の梅あんかけ 09:07
https://macaro-ni.jp/60437

⑩タコときゅうりの酢の物 10:07
https://macaro-ni.jp/56357


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①「ピリ辛 豚肉とナスのさっぱり炒め」の作り方

【材料】(2人前)
ナス 2本
豚バラ肉(薄切り) 300g
ごま油 大さじ1
〈調味料〉
ポン酢 大さじ3
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量

【手順】
1.ナスはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1と2を炒めます。
4.火が通ったら、調味料を加え中火で炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。

【コツ・ポイント】
ナスは油を吸いやすいですが、焼いている間にフライパンの油が無くなっても、油を追加せずに作ってください。
豚肉はお好みの部位で作っていただけます。


②「さっぱりジューシー 鶏もも肉のねぎ塩レモンだれ」の作り方

【材料】(2人前)
鶏もも肉 300g
料理酒 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
〈たれ〉
長ねぎ 1/3本
①レモン汁 大さじ1.5
①ごま油 大さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①塩 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1/2
サニーレタス 適量
レモン(くし切り) 2個

【手順】
前手順 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに1と①を加え、混ぜ合わせます。
4.別のボウルに2と料理酒、砂糖を加え揉みこみます。3から小さじ1を取り、加えさらによく混ぜ、10分ほど置きます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、4を皮目から入れ5分ほど焼きます。焼き色が付いたら裏返して同様に焼いて火が通ったら、火から下ろします。
5.お皿にサニーレタス、レモンを添え、4を盛り付け、3をかけたら完成です。

【コツ・ポイント】
強火でずっと焼いてしまうと、鶏もも肉に火が通る前に表面が焦げてしまうので気を付けてください。
下味で砂糖を入れる事により、鶏もも肉が柔らかく仕上がります。


③「サッパリおいしい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮」の作り方

【材料】(2人前)
鶏むね肉 300g
片栗粉 大さじ2
①しょうゆ 大さじ1.5
①料理酒 大さじ1
①砂糖 大さじ1
①みりん 大さじ1
①酢 大さじ1
大根おろし 150g
ごま油 大さじ2
小ねぎ(小口切り) 適量

【手順】
前手順 鶏むね肉に皮は取り除いておきます。
1.鶏むね肉を1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全面にまぶします。
2.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1を入れ両面焼き目がつくまで焼きます。
3.火が通ったら、①を加え中火で煮詰め、大根おろしを入れてさらに5分ほど弱火で煮詰め、火から下ろします。
4.お皿に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

【コツ・ポイント】
鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶすことで、しっとりと柔らかく仕上がります。
今回は香ばしい風味を出すためにごま油を使用しましたが、サラダ油でもお作り頂けます。


【レシピ動画数No.1】
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