The feature of South Indian curry is containing lots of vegetables, very smooth and great combination with rice.
主人と私のお昼ご飯は
霜降りの黒毛和牛を使った
自家製スパイスカレー。
添え物は3種用意いたしました。
・レッドアーリーのアチャール
スパイスを効かせてレモンをぎゅっと。こだわりの塩で味が決まります。
・きゅうりとコリアンダーのアチャール。スパイスを変えてあっさりフレッシュに。あると嬉しいメリハリ。
・ライタには美味しい美味しいミディトマトを。クミンを効かせてみました。
そしてメインのカレーは
『黒毛和牛と舞茸のココナッツ
スパイスカレー』
カイエンペッパーと好みのスパイスを強調した仕上がり。
とても美味しく仕上がるのは
自家製のブロスを加えています。
ライスは長粒米を湯炊きで。
美味しく美味しく
主人もしっかりおかわりをしながら
原価これでいくらだろうと
原価計算をしていました(^_^)
まず、お店では食べられないほど
食材もこだわりがあって
厳選したものやふんだんに他の調味料さえもこだわるので
高いでしょうねとd(^_^o)
大変美味しくいただきました。
さてこのあとは仕事の合間に
マサラチャイでも入れましょうか。
料理研究家 指宿さゆり
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