鯛のあら汁レシピあり⤵︎
@princess.jp Princessテーブルフォンデュ&フライピュア(プリンセス鍋)でひな祭り🎎ごはん!
おもてなしやお祝いの席にもぴったりな鯛のあら汁は、下処理をしっかり行うことで臭みが消え、旨味たっぷりの上品な味わいに仕上がります!
材料4人分
鯛のアラ 1/2匹分
水 3カップ
味噌 大さじ3
小口ネギ 適量
作り方調理時間 15分
1.ザルの上に鯛をのせ、皮がある部分を上に向け、熱湯をかける。 *熱湯を使うため、流し台など安全な場所で行ってください。
2. 鯛の身が白くなってきたら氷水に落とす。
3.身の表面を手でなでると鱗が取れ、臭みも取れる。
4. ポットに水を入れ、Maxで沸騰させる。
5.下処理した鯛を入れ、再び沸騰してから1分Midで加熱する。
6. 一旦火を止めて味噌を溶かし、ネギをのせて完成。
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅夕方食堂,也在其Youtube影片中提到,今回は前回の動画で『角上魚類』さんで買った魚でパーティーをした時の料理をUPします! 少し手間はかかりますが外食するよりはるかにリーズナブルにパーティー出来ますw もし前回の動画をまだ見てなければそちらも是非ご視聴ください!! 前回の動画 ☆まとめ買い!『角上魚類』☆テンション上がって買いすぎた件...
あら汁 下処理 在 夕方食堂 Youtube 的最佳解答
今回は前回の動画で『角上魚類』さんで買った魚でパーティーをした時の料理をUPします!
少し手間はかかりますが外食するよりはるかにリーズナブルにパーティー出来ますw
もし前回の動画をまだ見てなければそちらも是非ご視聴ください!!
前回の動画
☆まとめ買い!『角上魚類』☆テンション上がって買いすぎた件☆
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『お家へ帰ろう』
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#まとめ買い#刺身#鮮魚
あら汁 下処理 在 気ままに料理 Youtube 的最讚貼文
スーパーで養殖真鯛の頭が198円の半額で売られていたので買ってみました。
丁寧に下処理をすると上品でとても美味しいお吸い物が作れます。
このレシピは、寿司屋をやっていた祖父が1日2杯限定でお店で出していたお吸い物の作り方を、大まかに聞いて自分で再現してみたものです。
鯛の頭は半額で安く売られていることが多いので、是非お試しください!
【美味しい魚料理のレシピ】
・『イカと里芋の煮物』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=39IxDlYM-8Y
・『イカのゲソと耳の唐揚げ』の作り方【おうち居酒屋】
https://www.youtube.com/watch?v=1EylbTiFADM
・【鯖缶】サバの味噌煮缶・水煮缶それぞれの一番簡単で美味しい食べ方
https://www.youtube.com/watch?v=AUD7p-RwII4
・“ゆかりのふりかけ”と“オリーブオイル”をかけるだけ!『タコのシソ風味カルパッチョ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=YZVcCX2Ke7k
・生クリームもバターも使わない基本の『うにパスタ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jQIRbaXhdY8
・『自家製しめ鯖のカルパッチョ』の作り方~サバの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・『甘エビの塩ユッケ』の作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・骨まで食べられる『サンマの煮付け』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=s0YwtGE1YQQ
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・真鯛の昆布締めならぬ『真鯛の生ハム締め』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・1杯で2品出来る!『スルメイカの刺身と肝焼き』~スルメイカの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・つぶ貝の煮付けの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=xrFPCdd82X0
・マグロのカルパッチョの作り方
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・いわしフライ専門店のモーニングルーティン 開店までの毎朝の仕込み
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・【京都名物】さば寿司の作り方
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・きまぐれクックかねこさんに教えたい。マテ貝の美味しい食べ方
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・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・アジフライ用の『アジの開き』のやり方
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あら汁 下処理 在 〔まかない〕鯛のあら汁 中村 孝明シェフのレシピ 的美食出口停車場
2018/02/01 - 〔まかない〕鯛のあら汁 - 中村 孝明シェフのレシピ。あらの下処理が重要。きつめに塩をし、霜降り後、鱗や血合いをきれいに取り除くこと。 ... <看更多>