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鯛のあら汁レシピあり⤵︎

@princess.jp Princessテーブルフォンデュ&フライピュア(プリンセス鍋)でひな祭り🎎ごはん！

おもてなしやお祝いの席にもぴったりな鯛のあら汁は、下処理をしっかり行うことで臭みが消え、旨味たっぷりの上品な味わいに仕上がります！

材料４人分
鯛のアラ　 1/2匹分
水　 3カップ
味噌　 大さじ3
小口ネギ　適量

作り方調理時間 １５分
1.ザルの上に鯛をのせ、皮がある部分を上に向け、熱湯をかける。 ＊熱湯を使うため、流し台など安全な場所で行ってください。
2. 鯛の身が白くなってきたら氷水に落とす。
3.身の表面を手でなでると鱗が取れ、臭みも取れる。
4. ポットに水を入れ、Maxで沸騰させる。
5.下処理した鯛を入れ、再び沸騰してから1分Midで加熱する。
6. 一旦火を止めて味噌を溶かし、ネギをのせて完成。

◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/

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#自然薯。
あら汁+梅干しで。

朝の残りのあら汁に、お水と梅干しを加えて梅干しが柔らかくなるまで煮込んで
擦った自然薯に加えて伸ばします。

大葉とネギをのせて。

#あら汁 #梅干し入り味噌汁

http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69040749.html

▷今回ご紹介したお店の情報
『江戸前回転寿司ぎょしん』
https://www.sushi-gyoshin.com/


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