梅肉と和えるだけ…のメニューなのですが、筍はだしと調味料で下ゆでしてうっすら味をしみこませておきます。梅肉はそのままで使ってしまうと梅の味が強すぎるので、だし汁とみりんを加え、まぜてから和えます。シン...

春に花を咲かせることからこの名がついたといわれる春菊は、1500年ごろから中国経由で日本に渡来した食材です。約10種類の成分から成っている独特の香りを持っており、自律神経に作用し、胃腸の働きをよくする...