麵筋 在 超級美食家-台灣宜蘭晨露庄的12+1古味早餐 的影片資訊
成立15年來的晨露庄,以老闆娘庄媽張羅的12+1早餐最聞名,搭配地瓜稀飯的12道菜,有自己醃的鴨賞,醬的豬肝,煮的麵筋,燻的豆皮,醬冬瓜加味的蒸肉丸,尺寸最小的魩仔魚,羅東70年老店的肉鬆, 還有庄媽...
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成立15年來的晨露庄,以老闆娘庄媽張羅的12+1早餐最聞名,搭配地瓜稀飯的12道菜,有自己醃的鴨賞,醬的豬肝,煮的麵筋,燻的豆皮,醬冬瓜加味的蒸肉丸,尺寸最小的魩仔魚,羅東70年老店的肉鬆, 還有庄媽...
材料:薑片、紅蘿蔔片、大白菜1顆、麵筋(泡軟) 調味料:鹽、糖 作法: 1.起鍋倒入水煮滾後,將所有材料一起下鍋,水滾後蓋上鍋蓋,悶煮15分鐘,最後加入適量調味料拌勻即可。...
材料:高筋麵粉310g、蛋25g、細沙糖37g、鹽6g、速溶酵母12g、奶粉9g、奶油37g、水164g 做法: 1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中,用慢速攪拌直...
材料:高筋麵粉310g、蛋25g、細沙糖37g、鹽6g、速溶酵母12g、奶粉9g、奶油37g、水164g、紅豆餡 做法:先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中,用慢速攪拌...
材料: 高筋麵粉500g、水260g、鹽1小匙、速融酵母8g、奶粉20g、砂糖100g、奶油40g 做法: 1.將奶油以外的所有材料加入攪拌鋼中,使用勾狀拌打器以慢速攪,拌到沒有乾粉再轉快速。 2....
小時候家住半山,在堅道附近,有間齋鋪「東方小祇園」,那裏的齋滷味款式很多,酸齋、豉油齋、咖喱齋、齋鴨腎及齋叉燒,都是用麵筋所做。最喜歡吃齋鴨腎,切成小粒,味道濃香,又有嚼勁,跟現時吃到的,是不一樣的味...