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足本食譜：https://bit.ly/3enNqon 日本酒粕(酒糟)是釀造清酒時的副產品，一般只會在清酒釀造季節才有供應，用來烹煮鮭魚味噌湯，酒香撲鼻，湯頭甘香。想吃，不用等到釀酒期，因為在香港...

【10/13開課！】《學「問」～高難度對話的望聞問切》～第20期 掌握達成共識的關鍵能力！ 課程資訊：http://www.koob.com.tw/contents/232 更多學員心得分享：http...

今晚大成創新這道「酸辣湯燉飯」👍 台式酸辣湯的味道掌握的恰到好處，義式燉飯夾生口感完全表達出來！想知道做法的薇寶，快到 #大成小館 看大成哥哥的po文吧！ #真的是太猴猴獼惹 #每天被我鵝餵飽飽...

「飲食業看似很蓬勃，奈何有一個斷層，金融風暴及沙士期間，令很多人不敢入行，又或入不到行。我認識很多出名的粵菜大廚，很想把手藝承傳下去，奈何想承傳又有心做的人不多。」恩延飲食負責人劉達峰說。 粵菜傳統...

「啪」，指頭離開電燈掣一刻，天花上的白光徐徐亮起，照耀了整個廚房。 似乎還未夠明亮，「撻」、「撻」、「撻」，扭開了三個爐頭， 明火熊熊升起，燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少，倒是換來輕煙若霧。 ...

⭐️冬菇花膠炆鵝掌⭐️ 系時候準備團飯同新年菜...呢款經典菜，上酒樓都會叫...屋企煮都吾難攪，可以試下呀?大家睇下片就知道啦? 材料：(4人份量) 冬菇 6-8粒(細) 花膠 4件 鵝掌 6...

【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk 【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA 【 上湯浸東星 】https://youtu.b...

上集link: https://youtu.be/bWPbutE_95Q 我哋炆鮑魚之後剩低嘅食物點算? 我決定拎佢嚟做另外一個餸菜，雖然唔係啲咩名貴嘅食物，又唔小心炆到爛咗啲 lol ，不過都叫做...

慢煮做法可以參考2017舊影片: https://youtu.be/ixrZvJpsNkM 上湯製作: https://youtu.be/6SUPfGmKqr4 酒家上菜邊少得扣鮑魚？今次分享一次過...