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傳統泡茶一般用熱水，不過現在很多年輕人喜歡喝冷泡茶，那究竟是熱沖還是冷泡對身體更好？台灣的農委會做過實驗，將同一種綠茶冷泡四小時及熱泡五分鐘，發現冷泡茶中具抗氧化功效的兒茶素，比熱泡高出三至五成。不過...

本地鹽田故事 西貢300年鹽場修復完畢 $50買香港海鹽 $30參加自製海鹽工作坊 俗語說「食鹽多過你食米」，但大家又有否想過鹽是怎樣生產出來的呢？其實香港在300年前，已經有鹽場製鹽，西貢鹽田梓鹽場...

大家有沒有發現大部份食物，如雞、牛、羊、糕等等，在煎炸過程中，會特別香及特別好吃呢？為了尋找真相，我們攝製隊遠赴香港科技大學，去問問傳說中的陳鈞傑「火博士」。 火博士指：「其實在加熱過程中，糖份及氨...

我們喝茶時經常都會說「回甘」，但實際又有多少人知道「甘」是一種怎樣的味道呢？科大生命科學部教授周敬流就指回甘的「甘」意思是跟甜味有關。如果食物有甜味，通常有兩個主要原因：其一就是當中含有碳水化合物；其...

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日本30年還沒破案的屍體發現奇案 1989年2月28日，福島縣的一個小山村裏發生了一件離奇的屍體發現案。當天下午6點，一位當地的小學女老師A返回教師宿舍的家後。在她使用洗手間的時候，無意中看到便槽深...

《「從眾」心理學 - 不要放棄香港! 》無論香港點亂，大家都唔好對香港失去信心。Why? 我從學術角度同你解釋下。 內容全文: .....................................