咖哩洋葱豬扒 CURRIED ONION WITH PORK CUTLET 食材費用：$40 烹調時間：20 分鐘 這是我其中一道非常拿手的菜式，令豬扒嫩滑多汁的秘訣就是早一晚用蛋醃...

食譜‧桂花炒瑤柱 瑤柱亦即元貝，中國人最喜歡用的乾貨之一，它可以做名貴菜式，亦可以做家常菜。 原粒瑤柱用來送禮，大方得體，最值得推介。但說真的，一般家庭菜很多時也用不到。 最實惠是買日本宗谷中級碎貝...

食譜‧菜脯炒粒粒 廣東餸講鑊氣，火力猛，急炒，可將食材香氣帶出。例如這道菜「炒粒粒」，將各樣材料切成大小均一粒粒，但不能太細，要有咬口。每樣材料分別爆香，然後一起放入鑊猛火兜勻，毋須加芡，炒至沒有水...

食譜‧粟米燴鯰魚塊 海魚比養魚好吃，不過，今次破例介紹雪藏養殖魚：鯰魚柳。 鯰魚，英文叫catfish，牠就是港式茶餐廳常見的香煎「龍脷」柳或白菌「龍脷」的龍脷。事實上，鯰魚並非龍脷，只是外形相似，...

烹調時間 : 20分鐘 食材費用 : $50 脆筒藏玉 CRISPY CONES WITH TREASURES 這道菜在數年前為一家餐廳奪得美食獎，不但賣相好，用手拿來吃，很有趣...

食譜 ‧ 蝦乾瑤柱冬菇粒蒸飯 蝦乾，只在海味鋪買得到，因為最靚的蝦乾，都是用海蝦在漁船上生曬而成，味道鮮甜，蝦味濃郁。海蝦在撈獲後，立即放進攝氏60至70度的水中，將蝦僅僅灼至蝦身與蝦殼分離。不能完...

紅衫魚 香港魚檔分為兩種，專賣淡水魚或鹹水魚。在街市，無論是大鋪或小檔，只要是賣鹹水魚的，便會見到紅衫魚，也是大部分家庭很常吃的一種魚，因為肉多，骨較少，小童和老人家都吃得放心。 紅衫魚不是養魚。魚...

食譜 蝦多士 市面上蝦的種類很多，除非用來白灼，買剛「上水」的海蝦，肉質、味道跟游水蝦不會相差太遠，價錢較實惠。 怎樣買剛上水海蝦？見蝦殼顏色鮮艷，蝦身光澤，蝦頭沒變黑，頭和身緊緊連在一起，表示蝦...

食譜：薑葱炒蟹 很多人喜愛薑葱炒蟹，要煮得好，用料不能省。例如不要用羔蟹，因為膏蟹大多是養殖蟹，改用花蟹或肉蟹較理想。 另外，要用頂級豉油，如大孖即?生抽，及史雲生罐裝清雞湯，蟹味才會突出。 一般人...

民以食為天，講到有啥好吃的東西，咱們台灣可是天下第一，像是泡沫紅茶、台式燒烤、章魚燒...等夜市小吃，想到就讓人食指大動。但大家可沒想到台灣小吃也能當作遊戲題材，這可是中華網龍的創意出擊耶。在最新推出...