用中華大炒鍋講究的就是一個「鍋氣」，但對我來講似乎都是一個很玄的東西。這次剛好趁這個主題，用鑄鐵鍋做了一道「無鍋氣」的炒飯料理。吃起來...嗯...果真不像一般炒飯，但還是好吃！口感跟風味不同而已。對...

一入冬，元朗金輝徑總有羊腩飄香，人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店，不需問價，羊腩裝好便遞上鈔票，記者作為一個外區人站在旁邊，嗅到的，不是羊腩香，而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔，今年已經六十有五，跟不...

【Happy Hour vol.3 - 囍宴樂隊】 每次參加婚禮都好感動，香港其實好多音樂人都做緊或者做過Wedding Band，就連我哋嘅成員都唔例外。早前我哋就去到Leo同Macy嘅婚禮，希望...

在本欄寫食譜已踏入第六年，每期要介紹一個新食材愈來愈有挑戰性，有時候想到一個好菜式，但所用的食材已全部介紹過，常要絞絞腦汁看怎樣加入一款新食材。像這兩期所介紹的便是從有益身體的角度去尋找新意思。上月中...

【飲食籽：識飲惜食】 「我問客人，他們通常都說喜歡在大牌檔吃，因為喜歡爐夠猛、夠鑊氣，以及看到師傅炒，比酒樓食店衞生。」增煇藝廚老闆康寶明說。但大牌檔通常只有炒鑊，很多菜式都未必做到，「以前因為環境規...

說到男人的浪漫，乾炒牛河定是象徵之一。今次搞搞新意思，用腸粉代表河粉，同樣鑊氣十足，均勻地沾滿醬汁，絕對比得上茶餐廳的乾炒牛河！ 材料 牛肉(切薄片) 200克 芽菜 70克 腸粉 8條 韭黃 4...

碧江金樓位於佛山市順德區北滘碧江，屬明清時期建築，已有幾百年歷史。金樓古建築群由泥樓、職方第、金樓、南山祠、見龍門、亦漁遺塾、慕堂祠、磚雕大照壁和三興大宅等等多座建築組成。集中了宅第、祠堂、書齋、園林...

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