這次來麻豆除了親眼見到文旦外，還去麻豆吃了「鹹菜」。 過往鹹菜之於麻豆的重要性，大概就像文旦之於麻豆一般。冬日裡白晝日照溫暖，入夜後靠海而寒冷，日夜溫差的關係，使得麻豆的「芥菜」適合生長。加上得天獨厚...

主持人：江大成 主題：百變首選醃「芥」菜 節目時間：每週五 21:00​pm-21:30pm 本集播出日期：2021.05.14 #大成小館 #大成影音成語書 【大成小館】粉絲團：https...

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 辣炒雙色椒豬肚絲 https://bit.ly/3todVBW 材料： 急凍豬肚半個 鹹酸菜80克 (浸水) ...

芥菜番薯排骨湯 https://bit.ly/3sh8m7X 材料： 芥菜 2棵 番薯 2個 排骨 適量 薑 1件 芋頭蒸排骨 https://bit.ly/37D1fPh 材料： 排骨 適量 ...

爽脆好配飯！【辣炒雪裡紅】鹹到剛好的味道！超級正點！ 「雪裡紅不死鹹的處理方式」 「雪裡紅是什麼菜做的？」 這道料理許多媽媽們一定都知道 炒這個一定是配白飯必備 自由度超高！想加什麼料可以自己搭！ 爽...

超愛吃酸菜的媽媽 從冬天大白菜、春天芥菜、夏天豆角⋯⋯ 一整年都在醃酸菜！ 各種酸菜其實醃法都差不多 醃豆角超級簡單 醃起來自己吃 這幾個月的小菜都有了 快來試試看吧 #酸豆角 #缸豆 #小菜 ...

匠弄。酸菜 Fermented Mustard Green Youtube: https://youtu.be/X_nPZgmiKxg 圖文食譜:https://cookingalley.blogsp...

匠弄。酸菜 Fermented Mustard Green 食材 Ingredients 一台斤 600克芥菜比兌食鹽一茶匙 Important Ratio: Each 600g Mustard G...

一般做雪裡紅可能用芥菜或是油菜，有人喜歡用蘿蔔的葉子，其實也很棒，但是不要用像是菠菜，太細嫩的菜，它經不起搓揉跟醃漬。做雪裡紅的時候，如果是一整顆的，買回來就放在盆子裡面，用鹽慢慢搓揉它，把它放在乾淨...

衝菜只有冬天才能夠做，因為芥菜心只有冬天12月左右才有生產，平常的時候想吃也吃不到，芥菜心買回來後，洗的話盡量晾乾，讓它乾一下不要那麼濕，如果水份比較多的話，保存的時間就會比較短，準備一個玻璃罐，不要...