源自於古老的歐洲，用各式天然的傳統農作物製成， 麵包對於歐洲人來說，就像是我們的米飯一樣，是他們每天必吃的主食之一。 歐式麵包要能做的好吃，麵粉品質的選擇就很重要了。要如何做出外皮有點脆脆的口感？在...

糕點甜點食譜│鬆軟不黏牙，客家人的最愛，客家南瓜喜板│Hakka Pumpkin Hee Pan Xi Ban│EP15 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話，請點讚留言喔- ▶︎ 訂閱我的頻道，...

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手邊成功培養出天然酵種 (野生酵種) 後，對於歐式麵包的風味與質地提升，絕對是一大助益，也是麵包學習歷中，進入工匠麵包製作殿堂的基本入場券。不過麵包能不能做成功，與是否使用魯邦液種(Levain)、義...

這份麵包原始配方來自於義大利美食精隨 (上) 書中，除了參閱書中製作方式與配方外，不萊嗯則依自己手邊籐籃尺寸，修正了合適麵團的百分比。原書中的配方僅寫白麵粉，通常在歐式食譜指的是通用中筋麵粉，我在這份...

薄餅方便飽肚又美味，不管上餐廳吃或叫外賣，向來是香港人的心水。在這城市中，既找到正宗意大利口味，也能嘗到香港人的獨創口味，你又喜愛哪一款呢？ Kytaly 地址：中環雲咸街77號5樓 電話：2808...

超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub] 有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　 English subtitle 💖蒸發糕注意事項：💖...

材料： 【蘿蔔糕】 再來米粉：水(蘿蔔絲＋水)＝1：5 再來米 150g 蘿蔔絲＋水 750g 鹽 少許 胡椒粉 少許 【年糕】 黑糖 100g 二砂糖 100g 糯米粉 240g 水 1...

紅豆與鮮奶油香氣的結合，絕對是這份紅豆吐司風味及柔軟質地迷人之處。除了引人垂涎，那些拌入主麵團裡、分佈在麵包裡層的紅豆沙內餡，讓每一口都真正吃到紅豆特有的香氣。配方設計上為了讓油脂更均勻與麵粉結合，脂...

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