終年氣候溫暖的瀨戶內海，大小島嶼遍布，以7條海道連結，海道上設有總計405公里長的自行車道，堪稱世界級的路線，其中最容易親近的島波海道，全長76 公里，汽車與自行車採分道設計，大部分屬於平緩的初級者路...

一直想買舊日的耙齒蘿蔔，但可遇不可求；大半年前，灣仔道開了一間菜店，專賣高質素大陸種植的蔬菜，原來是香港人開發的菜場。三星期前，在這菜店發現有機蘿蔔，樣子細小，表皮帶少許泥，買了兩個煮花蛤，味美鮮甜，...

秋風送爽，絕對是火鍋的季節。牛More王海鮮火鍋專門店，最近推出新奇的西瓜火鍋，貪新鮮的話絕對合意。 西瓜火鍋，就是把原個西瓜，去肉後，放入火鍋內，海鮮如蝦、蟹和花蛤放入西爪盅內注湯煲滾。當煑滾湯和...

六七十年代愛與七哥或六姊於周末雀局，打牌後常去消夜，豉椒炒蜆是必點的小菜。那時候只有本地蜆，細隻，沙多，卻見他們吃得津津有味，也引起我的興趣，學做這個餸，以下是重要竅門。 1.蜆最好早上買，用水加點...

材料:海瓜子500克、薑末20克、辣椒末20克、蒜末20克、蔥段20克 調味料:A.豆瓣醬1茶匙、豆豉 2大匙、蠔油1大匙、細糖1茶匙、米酒2大匙 B.太白粉水1茶匙、香油1茶匙 作法： 1.豆豉略洗...

我最近在日本餐廳試過這個湯，覺得很清甜，問過做法後，試了這個版本。 材料 新鮮花蛤(洗淨、瀝乾) 200克 海帶湯(750毫升水及10克海帶乾) 500毫升 清酒 125毫升 魚湯粉 1/2茶匙 ...

金酒公司將發酵過之廢水排放至昔果山海域出海口,居民表示因此影響昔果山海域沙灘之花蛤生態,近年來花蛤銳減已不復昔年,金門長期缺水資源,如果金酒公司認為每天所所排放的2000頓的廢水合乎標準,那為何不建置...

第二集 豉椒炒花蛤 這是一個避風塘風味的住家菜。材料簡單，買大隻的花蛤，取其肉厚爽滑，記得火候、調味控制得好，手勢快，花蛤便炒得惹味，不會過老，變韌。 材料 花蛤 1斤 配料 蒜茸 適量 乾葱茸...