Sesame-oil chicken rice. ㄧ鍋到底零失敗的麻油雞飯，冬季必學的暖身料理美食 我的書在以下可購得～ 博客來：https://goo.gl/dGZkFS 如果喜歡從今天開始訂閱吧：...

刀工為料理之本，空有好食譜，如果沒有輔以正確刀法，也會讓料理的美味大打折扣！廚藝名師 #蔡萬利 就要露一手他縱橫料理台多年的好刀法，想知道秋冬必學的 #食補 料理「麻油腰花」腰子怎麼煮才不會過老？怎麼...

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材料：豬腰2付、甜豆100克、木耳20克、紅蘿蔔20克、薑15克 調味料：鹽1/4茶匙、蠔油1茶匙、太白粉水1茶匙、香油、酒 做法： 1.起一鍋熱水加2大匙米酒，將腰子略川燙後撈起。 2.熱鍋加入少...

材料：胡麻油、米酒、水、薑片、鹽、豬腰子。 先把豬腰子從背部切開成兩半，切開後裡面有腎球，而這個部位是最腥臭，先用手壓兩邊再用刀橫切，切除中間筋的部分即可。 從腰子表面處以直切方式切數條紋路不要切斷...