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【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味 https://bit.ly/3asFG5V 00:01 手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保...

芥蘭當造特別爽甜，粵軒行政總廚馬榮德教路，優質芥蘭呈青綠，菜葉感覺爽身，而且粗莖，有較多水分。不要挑選菜葉叠在一起呈軟身的，因為水分流失很多。另外，莖芯出現白點或者開花的芥蘭，已經老身，亦不要購買。 ...

西蘭花炒帶子，是一道受歡迎的菜式。但做出來不是帶子韌身，就是一碟水。粵軒行政總廚馬榮德表示，選擇感覺乾爽和翠綠的西蘭花，不要購買軟身的，證明水分已經流失。還要挑選花苞細小的，大花苞的是很老身，因為已經...

小店挑合桃，便宜、苦澀味重的通通不要，選用美國來的去衣合桃，大粒完整，味較溫和易入口，帶焦香和茴香。為了確保合桃無雜質，需先將其置於梳打粉、水中汆燙，但不能過於大火滾，以防合桃會碎，不能入味，不夠鬆化...

#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街 00:00 開始 00:03 袁詠儀..... 00:11 曾蔭權太太 01:08 第一必買 01:30 如何選購 02:02 袁詠儀..... ...

2020年新冠肺炎定性為「全球大流行」（pandemic），口罩成了日用必需品。最初要炒價撲口罩，之後香港製造口罩成行成市，更設計出不同顏色及花紋圖案，以配搭日常穿着。臨近農曆新年，雖然今年拜年聚會要...